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"Canelones de calabacín y pollo". Cocina casera de toda la vida, elaborada para hacer disfrutar a los que más queremos. Relleno elaborado con mimo y buenos ingredientes. En lugar de pasta, utilizaremos láminas de delicioso calabacín para elaborar nuestros rollitos o canelones y luego, gratinaremos para darles el toque final con nuestro queso favorito.
Una delicia!!!
INGREDIENTES:
1 cebolla, 400 g. de pavo picado a cuchillo, 1 diente de ajo, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales, , 1 cucharadita de orégano, sal, pimienta, 4 - 5 cucharadas soperas de salsa de tomate, 150 g. de queso Philadelphia, 4 calabacines grandes, 150 g. de queso rallado y 2 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
ELABORACIÓN:
1- Picamos el ajo y la cebolla muy menuditos. Los salteamos en una sartén grande con 2 - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Añadimos sal, pimienta al gusto, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales y 1 cucharadita de orégano. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
2- Una vez blanda la cebolla añadimos el pollo salpimentado ( picado a cuchillo finito ). Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuándo, hasta que el pollo esté hecho.
3- Una vez hecho, añadimos la salsa de tomate y el queso crema, mezclamos bien y dejamos que este relleno se temple.
4- Mientras, Lavamos muy bien los calabacines y luego los cortamos en láminas transversalmente dejándolas finitas ( con un cuchillo afilado o con una mandolina ).
5- Sumergimos las láminas de calabacín en una cazuela con agua hirviendo, durante 4 - 5 minutos, para que se ablanden y resulten muy manejables. Las escurrimos y colocamos sobre un papel de cocina.
6- Para dar forma a los canelones tomamos cada lámina de calabacín y rellenamos con la farsa o relleno elaborado. Vamos colocando los canelones o rollitos de calabacín sobre una bandeja apta para horno procurando cubrir toda la superficie.
7- Espolvoreamos con abundante queso rallado y metemos al horno precalentado a 200 grados ( función gratinador ) y horneamos hasta que veamos el queso fundido. Retiramos y servimos.
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