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Suave masa de mantequilla que se extiende y hornea dando forma a esta delicia.
Cada vez que hago galletas no puedo evitar la tentación de repartirlas entre mis amigos...
Como siempre digo... "Es más feliz el que da que el que recibe".
Y en mí esta máxima se cumple al cien por cien.
Aquí tenéis la receta, para disfrutar.
INGREDIENTES:
125 g. de mantequilla reblandecida, 125 g. de azúcar glas, 1 huevo Xl, 1 cucharada sopera de vainilla, 375 g. de harina para repostería y 50 g. de arándanos deshidratados.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la amasadora y la batimos a velocidad media hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo un par de minutos.
3- Añadimos el huevo y continuamos batiendo.
4- Agregamos la esencia de vainilla. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla anterior poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes y la masa se vea lisa.
6- Por último, añadimos los arándanos troceados y mezclamos un poquito más para que se repartan bien por toda la masa.
7- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en frío durante media hora.
8- Recuperamos la masa, la extendemos con un rodillo de cocina poniéndola entre dos pliegos de papel vegetal.
9- Damos forma a las galletas con el cortador elegido y las vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
10- Volvemos a meterlas en la nevera durante 10 minutos al menos.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color por los bordes ( no debemos excedernos con el horneado).
12- Retiramos del horno y las dejamos enfriar del todo sobre una rejilla metálica, guardándolas en un recipiente hermético hasta ser consumidas.
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