Crema de calabacín, aguacate y manzana.

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Comenzamos la semana con la receta de esta deliciosa crema de calabacín, aguacate y manzana verde que acompañamos de pimentón murciano  ahumado, pimientos lágrima y semillas de chía.
Lo mejor para combatir el frío y reconfortarnos además de agradar el paladar.
Rica, completa y fácil de hacer. Todo ventajas y sabor.
La receta.

INGREDIENTES:

1 cebolla dulce, 1 patata grande, 1 aguacate, 1 manzana verde, 2 calabacines grandes ( o cuatro medianos ), 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, agua ( o caldo de verduras ), sal, pimienta negra molida. Para acompañar: semillas de chía, pimientos lágrima y pimentón ahumado " La Pastora".

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia el aceite, la cebolla cortada en trozos, la patata en rodajas y el calabacín bien lavado ( con piel ) cortado en rodajas.
2- Salteamos un minuto a fuego vivo moviendo con una cuchara de palo.

3- Añadimos el aguacate sin piel cortado en laminitas y la manzana verde en daditos pequeños. Ponemos caldo de verduras o agua con sal y pimienta negra molida al gusto ( sin llegar a cubrir del todo las hortalizas ) y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que estén bien cocinadas.
4- Retiramos del fuego y trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una textura fina.

5- Servimos caliente en cuencos individuales acompañando la crema con pimentón ahumado, semillas de chía y pimientos lágrima "La Pastora".