Aguacates rellenos de ensalada caprese.

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"Aguacates rellenos de ensalada caprese". Siempre es tiempo de ensaladas.  Aprovechamos todo el sabor y propiedades de alimentos frescos y llenos de color. 
Una ensalada que no puede faltar en un recetario completo es la archiconocida "caprese", que hemos presentado de una manera divertida y vistosa, sobre aguacates maduros.
Un buen aliño y... A disfrutar!!!
La receta.

INGREDIENTES:

3 aguacates, 150 g. de mozzarella en bolitas, 3 tomates raf, 1 manojito de hojas de albahaca frescas, aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos a la mitad transversalmente los aguacates. Les retiramos el hueso central y la piel. Rociamos con zumo de limón y los colocamos sobre una fuente para servir.

2- Lavamos y secamos los tomates y los cortamos en lonchas finitas y luego en trozos más pequeños.
3- Rellenamos los aguacates mezclando tomate, mozzarella y hojas de albahaca fresca picadas.

4- Ponemos un poco de sal, aceite de oliva virgen extra al gusto y un chorrito de zumo de limón. Conservamos tapada con film y en la nevera hasta el momento de consumirla.

Tarta de tomate y mozarella.

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"Tarta de tomate y mozarella". Un delicioso pastel que no puedo dejar de compartir con vosotros. Sencillo, rápida elaboración y absolutamente irresistible!!!
Base de crujiente hojaldre, tomate, mozarella, orégano y huevo. Para no perdérselo.
Veréis qué sencillo es dejar boquiabiertos a vuestros comensales!!!
Receta.

INGREDIENTES:
1 lámina de hojadre, 2 bolitas de mozarella, 7 tomates kumato, 2 cucharadas soperas de orégano y 3 huevos grandes.

ELABORACIÓN:

1- Extendemos el hojaldre con un rodillo de cocina y lo colocamos sobre un molde desmontable redondo con papel vegetal ( lo que nos facilitará el desmoldado) cubriendo fondo y lados del molde.
2- Pinchamos la base de hojaldre con un tenedor.
3- Sobre el hojaldre colocamos la mozarella cortada en rodajas de idéntico grosor repartiéndola sobre toda la superficie.

4- Espolvoreamos la superficie con orégano.
5- Sobre la mozarella ponemos el kumato cortado en rodajas del mismo grosor bien escurridas, procurando que cubran toda la superficie.
6- Batimos en un cuenco los 3 huevos junto con media cucharadita de pimienta molida, sal y orégano.

7- Vertemos la mezcla sobre los tomates repartiéndola bien y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que se vea el pastel doradito por los bordes y el huevo bien cuajado.
Delicia!!!!

Pizza tropical de masa fina y crujiente.

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En cuestión de pizzas los gustos son muy variados. Masa gruesa y esponjosa, masa fina y crujiente... Depende de gustos. Si ésta última es vuestra favorita, os recomiendo que probéis esta deliciosa masa, muy sencillita de hacer, sin necesidad de amasadoras ni procesadores de alimentos. Sólo con un cuenco, una cuchara y un rodillo obtendremos una masa fabulosa, a la altura de las mejores pizzerías... Probad, ya me contaréis si opináis lo mismo que mis catadores. Quién sabe, quizás después de probarla os suceda lo que a mí, que no la cambio por ninguna otra...

INGREDIENTES:

Masa:  250 g. de harina de trigo, 120 ml. de agua tibia, 1 cucharadita y media de levadura seca de panadería, 1 cucharadita de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen. Algo más de aceite para untar el bol.
Relleno:  Jamón York cortado muy fino, piña natural cortada en trozos finos, mozarella rallada, orégano y salsa de tomate natural ( yo he usado salsa de pisto ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un volcán en el centro.
2- Vertemos en el hueco central la levadura en polvo, la cucharada de aceite de oliva y la sal.
3- Agregamos el agua tibia y comenzamos a mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera.
4- Cuando veamos que la masa se despega de las paredes del cuenco sin dificultad, la ponemos sobre la encimera y la trabajamos amasándola suavemente durante 4 ó 5 minutos, hasta que veamos que está suave y elástica.

5- La colocamos de nuevo en el cuenco ligeramente aceitado y la cubrimos con papel film también untado con un poco de aceite de oliva.
6- Dejamos que leve durante una hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.
7- Recuperamos la masa, la estiramos con un rodillo dándole forma redonda y dejándola bien finita.
8- Ponemos la masa sobre un molde o bandeja de horno. No hace falta engrasar.
9- Sobre la masa ponemos salsa de tomate o pisto y la repartimos sobre la superficie. 

10- Repartimos el jamón cortado muy fino, la piña y la mozzarella por encima.
11- Salpicamos con orégano y metemos al horno precalentado a 200 grados hasta que se vea doradita y la mozarella bien fundida.