Tarta de chocolate crujiente para mi cumpleaños.

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Hoy toca una deliciosa tarta de chocolate, irresistible para los que somos amantes de este manjar .

Es una tarta con  intenso sabor chocolateado y una cobertura crujiente que le dan las avellanas, nueces y galletitas que lleva coronándola.

Es la tarta que he elegido para celebrar mi cumpleaños. Hoy es un día muy especial para mí. Mi familia ha venido desde Galicia a celebrar mi cumpleaños conmigo y estoy muy feliz y emocionada.

Quisiera invitaros a cada uno de vosotros a un pedacito de mi pastel y, en especial, a mi amiga   Isabel ("Aliter Dulcia")  que también hoy celebra su cumpleaños.¡¡¡Felicidades Isabel!!!

Me siento muy afortunada y feliz de tener un año más y una arrugilla más. Espero celebrar con todos vosotros muchos cumpleaños y poder prepararos un pastel para compartir, aunque sea virtualmente!!!

¡¡¡Gracias por estar ahí!!!

INGREDIENTES:

 Para la base :  200 g. de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 115 g. de mantequilla, 25 g. de azúcar, 1 yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría.

Para el relleno :  150 ml. de nata, 150 ml. de leche, 225 g. de chocolate para postres ( Valor ) y 2 huevos.

Para la cobertura crujiente:  40 g. de azúcar moreno, una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, 50 g. de nueces , avellanas y almendras picadas groseramente y unas galletitas con pepitas de chocolate troceadas pequeñitas.

ELABORACIÓN:

Para hacer la base, tamizamos la harina y la levadura en un cuenco grande. Añadimos la mantequilla reblandecida cortada a trocitos y luego el azúcar.
Agregamos 2 cucharadas de agua fría y una yema de huevo.
Amasamos bien hasta que todos los ingredientes se integren y tapamos con film la bola de masa.
Metemos media hora al frigorífico.

Precalentamos el horno a 190 grados.  Ponemos la bola de masa en el centro de un molde desmontable forrado con papel vegetal y engrasado. La extendemos muy bien, cubriendo el fondo y los lados del molde.
Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que suba, tapamos con papel de aluminio y ponemos peso encima.
Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y horneamos 15 minutos.
Retiramos el peso y el papel y reservamos.

Para preparar el relleno :  ponemos en un cacito la leche y la nata y llevamos a ebullición. Añadimos el chocolate troceado y removemos cuidadosamente hasta que se funda.
Dejamos templar y cuando se haya enfriado un poco esta mezcla, añadimos los huevos batidos y removemos para mezclar muy bien.

Vertemos el relleno en la base de la tarta y horneamos unos 15 minutos, hasta que se vean doraditos los bordes y el relleno haya cuajado.
Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y dejamos reposar por lo menos una hora en el frigorífico.

Para la cobertura:  picamos groseramente con un cuchillo afilado las avellanas, almendras y nueces.
Añadimos el azúcar moreno y el cacao en polvo . Picamos menuditas las galletas y las agregamos a la mezcla.

 Espolvoreamos esta mezcla crujiente sobre nuestra tarta . Se sirve fría. Es una delicia, espero que os guste!!!

Pollo con setas nameko y cus-cús.

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Hoy toca un pollo muy aromático y sabroso, acompañado de cus-cús y setas .

INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos , 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de cominos, pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de canela molida, pizca de nuez moscada, sal, tomillo, laurel en polvo, 50 g. de aceite de oliva virgen y 150 g. de vino blanco de buena calidad. Perejil para espolvorear.

ELABORACIÓN: Volcamos en el vaso de la Thermomix o cualquier batidora eléctrica , todos los ingredientes para adobar el pollo, menos el aceite y el vino y los trituramos muy bien, en velocidad máxima, hasta que los ajos desaparezcan.
Luego añadimos el aceite y el vino blanco y mezclamos en velocidad 3 para homogeneizar.

Ponemos en un recipiente hermético este adobo tan aromático e introducimos el pollo cortado en trozos no muy gruesos. Mezclamos bien y guardamos en la nevera durante un par de horas.
Sacamos el pollo de este recipiente y lo ponemos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Lo salteamos un poco y, añadimos el adobo que tenemos en el recipiente hermético. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho y, rectificamos la sal si fuera necesario. Damos un último hervor añadiendo las setas nameko, previamente salteadas en una sartén con un poco de aceite y ajo. Mezclamos todo muy bien  y dejamos reposar 5 minutos. Podemos espesar más la salsa con un poquito de maicena, a nuestro gusto.

Finalmente servimos el pollo espolvoreado con perejil y acompañado de cus-cús y uvas pasas. Para preparar el cus-cús seguimos las instrucciones del fabricante.