Rosquillas de licor de tarta de la abuela.

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Época ideal para elaborar postres de sartén y disfrutarlos con los que más queremos. Estas rosquillas con licor de tarta de la abuela "Bonica Myrtea" son una auténtica delicia.
Muy fáciles de hacer y si las elaboramos correctamente, tendremos un delicioso bocado perfecto para acompañar el café en una tarde otoñal y lluviosa.
La receta.

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INGREDIENTES:

500 g. de harina, 2 huevos grandes, 100 ml. de aceite de oliva, 1 sobre de levadura en polvo, 150 g. de azúcar, 65 ml. de licor de tarta de la abuela  "Bonica Myrtea", 200 ml. de leche. Aceite de oliva para freír y azúcar glas para espolvorear las rosquillas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos  en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora ), la harina tamizada con la levadura.
2- Añadimos el azúcar y mezclamos,
3- Agregamos ahora los ingredientes líquidos: aceite de oliva, licor de tarta de la abuela y leche.
4- Amasamos hasta que todos los ingredientes se integren bien y la masa esté lisa. Si resulta muy pegajosa añadiremos algo más de harina.

5- Tomamos porciones de masa y hacemos "churritos" alargados. Los cortamos y damos forma a las rosquillas con las manos ( resulta útil humedecernos un poquito las manos con aceite de oliva antes de moldear las rosquillas ).
6- Freímos las rosquillas por ambas caras en aceite de oliva caliente. Las colocamos sobre papel absorbente y luego las espolvoreamos con azúcar glas.  

7- Servimos recién hechas y si sobra alguna la conservaremos en recipiente hermético.

Rosquillas de naranja. Postre de sartén.

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Me encanta preparar de vez en cuándo los tradicionales y deliciosos postres de sartén. 
En esta ocasión hemos elaborado unas rosquillitas aromatizadas con esencia y ralladura de naranja. Recién hechas son un espectáculo y, al día siguiente, una delicia irresistible para acompañar el café.

INGREDIENTES:

250 g. de azúcar, 3 huevos medianos, 1 sobre de levadura en polvo, medio kilo de harina, ralladura de naranja, 3 gotas de esencia de naranja y 100 ml. de aceite de oliva suave. Aceite de oliva para freír y azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
2- Añadimos la esencia de naranja y la ralladura.
3- Agregamos desde el borde del recipiente el aceite en hilito y mezclamos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco al recipiente, hasta conseguir una masa lisa y homogénea. ( Resulta algo pegajosa, aunque si vemos que es excesivo, añadimos un poquito más de harina).
5- Tomamos porciones de masa con una cuchara sopera y las ponemos a freir en abundante aceite caliente, haciéndole un agujero en el centro con el rabito de una cuchara o tenedor.

6- Freímos por ambas caras, escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.