Como hacer un pastel de manzanas con celosía.

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Esta tarta de manzanas de aspecto rústico, elaborada con deliciosa masa frola, rellena de manzanas y mermelada de higos casera, es una verdadera delicia. No resulta nada complicada su elaboración y si la tomamos templada... Un bocadito de cielo.
Cómo se hace?? Aquí tenéis la explicación detallada para que os salga perfecta!!!

INGREDIENTES:

Masa: 420 g. de harina para repostería, 150 g. de mantequilla reblandecida, 100 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de vainilla líquida y 2 huevos L. 1 Huevo para pincelar la masa antes de hornearla.
Relleno: 3 - 4 manzanas Golden, 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, 4 cucharadas soperas de mermelada de higos casera ( sirve de albaricoque, manzana, melocotón... )  y 3 - 4 cucharadas soperas de agua. 

ELABORACIÓN:

1- Retiramos piel y semillas a las manzanas y las troceamos en pedazos gruesecitos.
2- Las cocinamos durante 4 - 5 minutos en una sartén con el agua y el azúcar moreno. Dejamos que se enfríen.

3- En un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora ), ponemos la harina, hacemos un volcán y en el centro, agregamos el azúcar, los huevos, la mantequilla reblandecida y la vainilla líquida.

4- Amasamos hasta que todos los ingredientes se integren y obtengamos una masa uniforme. Luego la tapamos con film y dejamos que repose media hora en la nevera.

5- Retomamos la masa, La cortamos en 2 partes ( una más grande que la otra ). Las ponemos entre dos pliegos de papel de horno y las estiramos con un rodillo hasta dejarlas de un grosor aproximado a 2 - 3 milímetros.

6- Colocamos una parte de masa sobre el molde pincelado con un poquito de mantequilla procurando cubrir fondo y lados del molde. Recortamos la masa sobrante.
7- Encima ponemos el relleno de manzanas ( frío ). Lo repartimos bien y añadimos la mermelada.
8- Con un cuchillo para pizzas ( o con un cuchillo normal ) cortamos tiras de masa y las colocamos sobre el relleno formando una celosía.
9- Presionamos bien los bordes del pastel y luego pincelamos la masa con huevo batido.

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos el pastel hasta que se vea doradito, unos 35 - 40 minutos aprox.
Retiramos y servimos templada o fría.

Tarta de cerezas.

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Os presento mi "Tarta de cerezas", destinada a salir siempre por la puerta grande de todos los eventos a los que asiste. Elaborada, como veis, con fruta de temporada y una masa dulce con ralladura de limón que contrasta a la perfección con las cerezas horneadas.
Sencilla y al alcance de cualquiera, estoy segura de que se convertirá en uno de vuestros pasteles favoritos si os gusta la fruta.
La receta.

INGREDIENTES:

Base:  150 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 huevo y una yema, ralladura de 1 limón y 420 g. de harina para repostería.
Relleno:  800 g. de cerezas maduras, 30 g. de azúcar, 30 ml. de agua y 30 g. de Maizena. 1 Huevo para pincelar la masa.

ELABORACIÓN:

1- Base: Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar un par de minutos.
2- Añadimos la vainilla líquida, la ralladura de limón, el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
3- Añadimos la harina y batimos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en la nevera durante media hora para que coja cuerpo y sea más manejable.

5- Mientras, preparamos el relleno, poniendo en una sartén amplia las cerezas deshuesadas, el azúcar y el agua.
6- Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo, unos 15 minutos.
7- Espolvoreamos la Maizena sobre las cerezas y removemos bien, cocinando a fuego lento hasta que espese la mezcla.
8- Retiramos del fuego y reservamos.
9- Retomamos la masa, la colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo de cocina hasta dejarla bien finita (3 - 4 milímetros ).
10- La colocamos sobre un molde redondo ( no es necesario engrasarlo ni cubrirlo con papel vegetal ) procurando que cubra fondo y lados del molde.
11- Recortamos los bordes y reservamos una parte de masa para las tiras que cubrirán nuestro pastel.
12- Sobre la masa ya colocada en el molde vertemos el relleno de cerezas que teníamos reservado y alisamos para repartirlo por toda la superficie.

13- Estiramos la masa y con un cuchillo cortapizzas hacemos unas tiras que colocamos sobre la superficie del pastel de lado a lado.
14- Pincelamos con huevo batido los bordes y tiras de masa y luego metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 35 - 40 minutos, hasta que veamos los bordes doraditos.
15- Dejamos que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.

Tarta de manzana con pasta frola.

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Uno de los pasteles más irresistibles que salen de mi horno es esta " tarta de manzana con pasta frola". Soy gran amante de las tartas horneadas con fruta, que se sirven templadas y resultan exquisitas.
Este pastel tiene la calidez de las manzanas horneadas acompañadas de la deliciosa y abizcochada pasta frola, con ese toque a vainilla y limón. No puedo dejar de recomendaros que lo probéis salvo que seáis capaces de resistir esta deliciosa y dulce tentación.
La receta.

INGREDIENTES:

150 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de postre de levadura en polvo, 300 g. de harina para repostería, 1 cucharada sopera de vainilla líquida y la ralladura de 1 limón.
3 manzanas Golden, zumo de medio limón, 200 g. de dulce de manzana, mermelada de ciruelas o de calabaza.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se integre.
3- Agregamos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.
4- Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal con un rodillo dejándola de un grosor aprox. a 4 milímetros.
7- La colocamos sobre un molde redondo para pasteles engrasado con un poquito de mantequilla y  procuramos que cubra fondo y lados.
8- Ponemos una capa de mermelada de ciruela, calabaza o dulce de manzana derretido en el microondas.
9- Sobre el dulce de manzana o mermelada colocamos las manzanas con su piel cortadas en mitades y laminitas del mismo grosor ( rociadas con zumo de limón para evitar su oxidación ).

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos los bordes de la tarta doraditos y las manzanas bien horneadas.
11- Retiramos del horno y servimos templada o fría.