Como hacer la masa de pizza perfecta.

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Aquí os dejo esta receta de masa para pizza que para mí, es inmejorable. Reúne todos los ingredientes que hacen que elaborar en casa nuestras pizzas, resulte todo un placer. Fácil de hacer, super manejable, elástica y nada pegajosa; de esta preciosa "bola" de masa, salen dos hermosas pizzas capaces de alegrar hasta al más alicaído. Probad y veréis. Lo bueno se comparte por obligación bloguera. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina, 10 g. de sal, 1 huevo, 150 ml. de leche, 50 ml. de agua, 14 g. de levadura fresca de panadería  y 100 ml. de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora ), hacemos un volcán y, en el centro añadimos la sal, el huevo y la leche.
2- Calentamos en el microondas el agua y disolvemos la levadura en ella, removiendo bien hasta su completa disolución.























3- Añadimos la mezcla de agua y levadura y, por último el aceite de oliva.
4- Amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, con todos los ingredientes bien integrados, que se despegue de las paredes del cuenco sin dificultad. Es manejable y nada pegajosa.
5- Tapamos la bola de masa con film o con un paño de algodón y dejamos que repose a temperatura ambiente durante algo más de media hora.

6- Transcurrido este tiempo la cortamos en dos piezas y estiramos cada pieza sobre una mesa de trabajo para dar forma a dos pizzas.

Masa de pizza. La receta perfecta.

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El secreto de una deliciosa pizza está en conseguir una receta de masa casera que satisfaga nuestras exigencias, con la proporción adecuada de harina, agua, levadura, aceite y sal, trabajados de forma correcta.
Si contamos con la receta de masa perfecta, lo demás es dejar volar nuestra imaginación. La pizza puede ser un gran plato gourmet.
Mi receta es del Chef Jesús Marquina ( Marquinetti). Éxito asegurado!!!

INGREDIENTES:

Medio kg. de harina de fuerza, 320 ml. de agua templada, 12 g. de sal, 13 g. de aceite de oliva virgen extra y 5 g. de levadura fresca de panadería.

Relleno 1:  salsa de tomate de buena calidad, daditos de pavo, tomates secos en aceite, olivas negras, orégano y mozarella.
Relleno 2:  mozarella, gorgonzola, pera conferencia, uvas negras sin pepitas y orégano.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos la harina con la levadura, desmenuzándola con los dedos.
2- Añadimos el agua templada, esperamos 2 minutos y añadimos la sal y el aceite de oliva.
3- Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.

4- Tapamos la bola de masa y dejamos que doble su tamaño ( 1 hora aprox. )
5- Transcurrido este tiempo recuperamos la bola de masa, la cortamos en dos partes y estiramos con las manos ( si utilizamos rodillo no apretaremos demasiado). Damos forma a las pizzas y colocamos sobre bandeja especial para pizzas.

Relleno 1:  Repartimos la salsa de tomate, luego ponemos los tomates secos, orégano, daditos de pavo y olivas negras sin hueso. 
Metemos al horno precalentado a temperatura máxima durante 10 minutos. ( En la parte baja del horno colocaremos un recipiente con agua para que la masa no se deshidrate durante el horneado).
Relleno 2:  Sobre la masa estirada ponemos los quesos gorgonzola y mozarella y metemos al horno precalentado a temperatura máxima durante unos 10 minutos, colocando un recipiente con agua en la parte baja del horno.
Retiramos y añadimos las uvas negras cortadas a la mitad y laminitas de pera conferencia.

En la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos sobre las cosas cotidianas de la vida, "basadas en hechos reales".