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Estas deliciosas gambas han volado literalmente de los platos y aunque son algo laboriosas de hacer, ya que hay que ser pacientes e ir encapotándolas una a una, el resultado vale la pena. Su sabor recuerda al de las deliciosas croquetas de gambas, pero mucho más placenteras de comer, puesto que bajo el crujiente rebozado y la capa de suave bechamel, nos aguarda la exquisita gamba entera... Para repetir!!!
INGREDIENTES:
Gambas o langostinos cocidos, 3 cucharadas soperas de harina, media cucharadita de sal, 1 chorrito de aceite de oliva virgen, pizca de nuez moscada, leche, 2 huevos batidos, pan rallado y aceite de oliva para freir.
ELABORACIÓN:
1- Pelamos las gambas cocidas dejándoles la parte final de la cola sin pelar. Reservamos.
2- Preparamos una bechamel bastante espesita: Ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva virgen y añadimos la harina.
3- Removemos muy bien y cocinamos a fuego medio un minuto, hasta que la harina se tueste.
4- Añadimos la leche, la nuez moscada y la sal. Removemos constantemente con unas varillas y cocinamos a fuego lento hasta que espese la salsa. Esperamos un par de minutos a que se temple.
5- Tomamos las gambas por la cola y las pasamos por la salsa bechamel. Las colocamos sobre un plato y dejamos que se enfríen.
6- Las pasamos ahora por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente por ambos lados.
7- Escurrimos sobre papel absorbente y servimos recién hechas. Deliciosas!!!
Hoy cumplo un año más que el año pasado, vamos, poquísimos todavía...Y éste es mi pastel de cumpleaños con el que soplaré las velas y pediré un deseo muy importante para mí.
Mañana os lo enseño para que os sirváis un trocito virtual...Muaccs.
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