Receta infalible de galletas con chocolate.

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Aquí tenéis la receta infalible para elaborar galletitas caseras con chips de chocolate. De esas que resultan el acompañamiento perfecto en cualquier momento del día y tenemos que guardar bajo llave para que no desaparezcan en cuestión de minutos.
Chocolateadictos..... Éstas son las galletas perfectas!!!
¿Como se hacen?

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 120 g. de azúcar moreno, 60 g. de azúcar blanco, 1 huevo Xl, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 300 g. de harina, 10 g. de bicarbonato sódico y 175 g. de chips de chocolate.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida un par de minutos con una batidora de varillas hasta que resulte cremosa.
2- Añadimos el azúcar moreno y el blanco y seguimos batiendo dos minutos más.
3- Añadimos la vainilla líquida y el huevo. Batimos hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y los añadimos poco a poco al bol, mezclando hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados que se separe de las paredes del recipiente sin dificultad.
5- Añadimos los chips de chocolate y los mezclamos a mano para que se repartan por toda la masa y no se rompan.

6- Tomamos porciones de igual tamaño ( pesándolas ) y hacemos una bola con cada porción. Las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal procurando separarlas para que no se peguen durante el horneado.

7- Las aplanamos ligeramente por encima para darles forma de galleta y las metemos luego al horno precalentado a 180 grados.

8- Horneamos las galletas durante 12 - 14 minutos hasta que comiencen a tomar color. Al retirarlas del horno deben estar blandas todavía al tacto, ya que luego se endurecen y si nos excedemos con el horneado resultarían demasiado duras.

9- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica antes de guardarlas en un recipiente hermético.

Galletas de chocolate.

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Aquí tenéis la receta de las mejores galletas de chocolate que he horneado hasta el día de hoy.
La superficie crujiente y el interior blandito, con sabor intenso a chocolate y para rematar la faena, chips de chocolate negro repartidos por toda la masa.
Estoy absolutamente segura de que estas galletas son "pecado", advertidos estáis por si queréis evitar la tentación. Si os apetece pecar...  Aquí está la receta.
Animáos!!!

INGREDIENTES:

110 g. de mantequilla reblandecida, 350 g. de azúcar moreno, 2 huevos, 55 g. de cacao en polvo sin azúcar, 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, 260 g. de harina para repostería, 100 g. de chocolate para repostería troceado ( o pepitas de chocolate ) y un pellizco de sal gruesa.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida junto con el azúcar moreno durante 2 minutos.
2- Añadimos los huevos y mezclamos hasta que se integren.
3- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y el cacao.
4- Los añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Agregamos el chocolate cortado en trocitos pequeños ( o grandes, como a mí me gusta.... ) y mezclamos bien para que se reparta por toda la masa.
6- Tomamos porciones de masa con una cuchara o con la mano y damos forma de bolitas ligeramente aplanadas ( no demasiado ) a las galletas, procurando que tengan el mismo tamaño para que se horneen luego uniformemente.
7- Las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal separadas entre sí para evitar que se peguen al hornear.

8- Espolvoreamos la superficie de cada galleta con un poquito de sal gruesa, que potenciará el sabor del chocolate y las metemos al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos ( no debemos excedernos en el horneado, ya que no hay nada más desagradable que el chocolate tostado. Se vuelve amargo. Las galletas presentan un aspecto blandito al retirarlas del horno, pero al enfriarse toman cuerpo. El momento para retirarlas del horno es cuándo se cuartea la superficie ).
9- Las ponemos sobre una rejilla metálica hasta que se enfríen del todo y luego las guardamos en recipiente hermético.

Galletas de chocolate irresistibles.

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Galletas chocolateadas con chips de chocolate. Las mejores, sin lugar a dudas. Crujientes y blanditas por dentro. Sabor extra a chocolate. Irresistibles, intensas, deliciosas!!!
La tentación irresistible para pequeños y mayores.
Receta.

INGREDIENTES:

110 g. de mantequilla reblandecida, 200 g. de azúcar moreno, 1 cucharada de vainilla líquida, 1 huevo XL, 4 g. de levadura en polvo, pizca de sal, 30 g. de cacao en polvo sin azúcar, 170 g. de harina para repostería y 200 g. de chocolate para postres ( cortado en pequeños trocitos o chips ).

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas, trabajándola un par de minutos.
2- Agregamos el azúcar moreno poco a poco y seguimos batiendo un par de minutos más.
3- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.

4- Añadimos la vainilla líquida y la sal. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto al cacao y la levadura en polvo. Añadimos al bol esta mezcla poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes.
6- Añadimos los chips de chocolate ( chocolate cortado en trocitos ). Mezclamos bien para que se repartan por toda la masa.
7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora.

8- Tomamos porciones de masa de 45 g. cada una. Hacemos bolitas y las colocamos separadas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. (Salen 20 galletas).
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 13- 14 minutos a esta temperatura. (No debemos excedernos con el horneado, ya que el chocolate si se tuesta en exceso adquiere un sabor amargo ).

10- Retiraremos las galletas cuándo todavía están blanditas por el centro. Al enfriarse toman cuerpo.
Se conservan estupendamente en una lata o recipiente hermético.

Galletas con chips de chocolate.

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Un escándalo es lo que son estas galletas. Están buenísimas. Hasta el momento , de todas las recetas de galletas con chips que he probado, son las mejores. Aguantan perfectamente varios días sin alterar sus propiedades sin tenemos la precaución de guardarlas en la consabida lata o recipiente hermético, aunque quizás no sea necesario, desaparecen por arte de magia...
No hay chips de chocolate en el mercado tan grandes como a mí me gustan, así que lo que yo hago es cortar mi chocolate favorito en una tabla y hacerme mis megachips de chocolate tamaño glotona...Larpeira, que dirían en mi tierra!!!

INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g. de azúcar blanco, 90 g. de azúcar moreno, 1 huevo XL, 1 cucharadita de vainilla líquida, 215 g. de harina de repostería, media cucharadita de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato, media cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de café instantáneo y 110 g. de chips de chocolate.

ELABORACIÓN: 

Batimos la mantequilla blandita con el azúcar blanco hasta que se vea una mezcla esponjosa.
Añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien.
Ponemos el huevo y la vainilla.
Batimos nuevamente. 

En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura, bicarbonato, café instantáneo y sal.
Mezclamos ahora los ingredientes sólidos y los líquidos , poco a poco, hasta agotar toda la masa.
Por último agregamos los chips de chocolate y mezclamos para que se repartan por toda la masa.

Tapamos con film y dejamos reposar la bola de masa 1 hora en la nevera para que coja cuerpo.
Transcurrido este tiempo tomamos porciones de masa con una cuchara de helado y las colocamos en una placa de horno con papel vegetal.

Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que veamos que las galletas toman color por los bordes y son firmes al tacto. Retiramos del horno.
Dejamos que se templen unos 10 minutos en la bandeja de horno y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Están tan buenas que me pongo nerviosa sólo de pensarlo!!!