Paté de berenjenas. Increiblemente bueno.

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Hoy tenemos un aperitivo magnífico. Este "paté de berenjenas" es una delicia absolutamente irresistible que si probáis se convertirá en uno de vuestros favoritos, no me cabe la menor duda.
Paté vegetariano, saludable e ideal para servir sobre pan tostado o como base de multitud de montaditos y bocadillos. Una delicia!!!
La receta.

INGREDIENTES:

3 berenjenas medianas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, media cebolla morada, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de tomillo, 1 cucharada sopera de orégano y 100 g. de queso parmesano recién rallado.

ELABORACIÓN:

1- Picamos en pequeños daditos la cebolla morada y la pochamos en la sartén a fuego lento con el aceite de oliva.
2- Cuándo esté pochada añadimos las berenjenas sin piel cortadas en daditos del mismo tamaño ( aprox. ) y cocinamos a fuego lento removiendo constantemente.

3- Añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano y el tomillo. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que las berenjenas estén blanditas.
4- Ponemos en un vaso batidor, añadimos el queso parmesano y trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura fina.

5- Vertemos en un recipiente con tapa o cuenco y tapamos con film, dejando que se enfríe antes de servir. Servimos con pan tostado o colines. Conservamos en frío.

Paté de mejillones. Delicioso!!!

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Aquí os dejo la receta de un delicioso aperitivo que siempre triunfa. El "Paté de mejillones". Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y resulta irresistible sobre pan tostado y acompañado de pepinillos en vinagre o alcaparras.
Si no lo habéis hecho todavía, no dejéis de probar esta deliciosa receta elaborada con conservas.
Receta.

INGREDIENTES:

3 latas de mejillones en escabeche de buena calidad, 100 g. de queso crema y 2 quesitos.

ELABORACIÓN:

1- Abrimos las 3 latas de mejillones en escabeche y escurrimos el escabeche de 2 de ellas.
2- Ponemos en un vaso batidor los mejillones y el escabeche de una de las latas.

3- Añadimos el queso crema y los quesitos.
4- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejarlo uniforme.

5- Conservamos en frío en un recipiente hermético y tapado hasta su degustación. Combina muy bien con pepinillos en vinagre o alcaparras, sobre unas tostas de pan.

Paté casero. Delicioso!!!

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Aquí tenéis un delicioso paté de elaboración casera que os recomiendo con mucha insistencia.
La receta es de mi amigo Francesco, que no ha tenido inconveniente en compartirla y que todos podamos disfrutar semejante delicia. Gracias!!!!
Es un picoteo soberbio. Buscad el pan que más os guste para hacer unas tostaditas y... a disfrutar!!! En poco más de media hora, este delicioso paté casero sobre vuestra mesa. 
¿No os apetece sorprender a alguien regalándole un botecito de paté casero elaborado por vosotros mismos? El mejor regalo, siempre nuestro tiempo...

INGREDIENTES:

1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 ramas de apio, 200 g. de higaditos de pollo, 200 g. de carne de vacuno picada, 1 chorrito de brandy, 1 cucharadas sopera de alcaparras, 1 nuez de mantequilla, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en daditos muy pequeños. La ponemos en una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego lento
2- Añadimos el apio y la zanahoria picados muy finitos.

3- Añadimos el brandy, mezclamos y dejamos evaporar.
4- Agregamos los higaditos de pollo ( limpios y picados finitos).
5- Ponemos la carne picada. Salpimentamos  y mezclamos bien.

6- Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento durante una media hora.
7- Agregamos la mantequilla, las alcaparras, mezclamos bien y trituramos el paté con una batidora eléctrica o robot de cocina.
8- Conservamos en un recipiente hermético.

Hoy "Mary Azucarillos" reflexiona sobre la "crisis de los 40", esa etapa de la edad madura ( 35 a 55 años) en la que todos nos replanteamos nuestra vida, reflexionamos, hacemos balance...

Bandeja de canapés.

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En estas fechas en las que todos nos reunimos con familiares y amigos debemos pensar en los aperitivos que ofreceremos para que sean del gusto de pequeños y mayores y podamos prepararlos sin mucho esfuerzo. Se trata de disfrutar de las reuniones sin estar mucho tiempo metidos en la cocina.

Os propongo alguno de los que nunca faltan en mi casa, espero que os gusten y os sirvan de ayuda.

"Rollitos de jamón con gulas al ajillo":

Salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva unas laminillas de ajo y una guindilla.

Añadimos las gulas y cocinamos un par de minutos.

Rellenamos con estas gulas al ajillo unas lonchas de jamón y decoramos con huevo hilado.



"Palmito con anchoa y huevas":

Cortamos transversalmente el palmito y rodeamos cada trocito con una anchoa.

Ponemos encima una cucharadita de huevas de mújol.

"Volovanes rellenos de ensaladilla ":

Rellenamos los volovanes con ensaladilla rusa y decoramos con un trocito de piquillo.

"Canapés de rulo de cabra con mermelada de tomate":

Cortamos unas rebanaditas de pan de molde ( tostado o no) y colocamos sobre ellas una porción de queso de cabra y un poquito de mermelada de tomate.

"Pinchitos de uvas y queso":

Cortamos una naranja por la base para que nos haga de soporte de los pinchitos.

En ella vamos clavando las brochetitas de uvas y daditos de nuestro queso favorito.

"Tostas de morcilla y manzana":

Salteamos en la sartén dos o tres morcillas cortando con una tijera la piel que las envuelve y añadimos unos daditos de manzana reineta o Golden.Cocinamos un par de minutos y retiramos.

Ponemos sobre las tostas esta preparación.

"Canapés de paté con pepinillo agridulce y huevo hilado":

Con un cortador de galletas con forma de estrella cortamos unas rebanaditas de pan de molde y untamos sobre ellas el paté elegido.

Ponemos un trocito de pepinillo agridulce y un poco de huevo hilado.

Espero que os gusten mis canapés y os puedan servir de ayuda.

¡¡Felices fiestas a todos!!