Hoy os quiero presentar este pastel que me he inventado para presentar de forma diferente mi ensaladilla rusa. Mi marido dice que mi ensaladilla es la mejor del mundo mundial, eso es porque me quiere mucho y le gusta subir mi autoestima, claro, dudo mucho que sea la mejor ensaladilla, pero sí es cierto que me sale bastante bien y ¿ a quién no le gusta una buena ensaladilla con una cocacolita? Para mí es el aperitivo ideal.
Así que , a ver si os gusta mi pastel y os animáis a presentar vuestra ensaladilla de este modo, seguro que triunfáis como yo he triunfado, está buenísimo!!!
Os cuento cómo lo he hecho, es muy facilito.
INGREDIENTES:
Para la ensaladilla rusa: 1kg. y medio de patatas, 3 zanahorias, 4 huevos, 3 latas pequeñas de atún, 2 latas pequeñas de aceitunas rellenas de anchoa, aceite de oliva virgen extra, sal, una pastilla de caldo de carne y mayonesa.
Para el pastel, además necesitamos : 1 paquete de pan de molde sin corteza ,varitas de surimi fresco, 4 ó 5 piquillos troceados , 6 pepinos de tamaño uniforme y un poquito más de mayonesa.
ELABORACIÓN:
Ponemos las patatas a cocer peladas y cortadas en daditos de tamaño regular, con las zanahorias igualmente picadas y los 4 huevos.
Al agua salada de la cazuela añadimos también una pastilla de caldo de carne.
Cuando estén en su punto las verduras, retiramos, escurrimos y dejamos enfriar en un cuenco.
Pelamos los huevos y los picamos finitos, añadiéndolos al cuenco anterior y mezclándolos bien.
Agregaremos las aceitunas rellenas bien troceaditas y el atún, escurrido de su aceite.
Mezclamos todos los ingredientes.
Rectificamos la sal y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos un poquito de mayonesa y removemos muy bien.
Una vez se haya templado la ensaladilla, la metemos al frigorífico unas horas para que se enfríe bien.
Cuando está bien fría es el momento de montar el pastel.
Para ello colocamos 4 rebanadas de pan de molde sin corteza pegadas formando un gran cuadrado y las untamos con una buena capa de ensaladilla.
Vamos alternando las capas de pan de molde y ensaladilla hasta que alcance nuestro pastel la altura que nos parezca adecuada, yo he puesto 3 capas de pan .
Siempre terminaremos con una capa de ensaladilla.
Alisamos bien la superficie con una espátula y ponemos ensaladilla también por los lados del pastel, hasta cubrirlo bien.
Terminaremos con una ligera capita de mayonesa bien extendida que cubra todo el pastel.
Para finalizar la decoración, rodeamos el pastel con pepino troceado en barras y cortado en tamaño uniforme.
Por encima del pastel ponemos 3 ó 4 piquillos troceados y varitas de surimi fresco picadas en rodajitas.
Ponemos un lazo de rafia para que ayude a sujetar el pepino y parezca una charlota salada y metemos al frigo hasta el momento de servir.
Espero que lo probéis, vale la pena!!!
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