Carne guisada con patatas y setas. Receta para triunfar.

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Hoy comparto contigo una joya gastronómica, receta de una de las mejores cocineras que han pasado por mi vida. Plato que ella elegía para regalar a los suyos en ocasiones especiales. Te aseguro que no puede tener otro nombre más que espectáculo esta ternera guisada con patatas y setas.

Parte del éxito de la receta se debe a la elección de la pieza de carne, de excelente calidad, que al guisar queda tierna y melosa, con una salsa espectacular. 

La receta.

INGREDIENTES:

Pieza de ternera ( filete del carnicero es la ideal ), 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 2 c. soperas de aceite de oliva virgen, medio pimiento rojo, 5- 6 piquillos, perejil fresco, 3 c. soperas de salsa de tomate, medio vasito de vino blanco, 2 hojas de laurel, 1 c. sopera de hierbas provenzales, 1 c. sopera de tomillo, agua, sal, caldo de carne o verduras, patatas de guarnición, 5 - 6 zanahorias y 150 g. de setas variadas.

ELABORACIÓN:

1- Dora la pieza de carne por todas sus caras en una cazuela con el aceite de oliva. Retira a un plato y reserva.
2- En el mismo aceite saltea los ajos, la cebolla y el pimiento rojo picados y raspa los jugos de la carne del fondo de la cazuela ( importante ).
3- Añade el perejil picado, el laurel y el vino blanco. Deja evaporar.
4- Pon la carne en la cazuela y añade las hierbas provenzales, el tomillo y la salsa de tomate. Cubre con agua y sal o caldo de carne o verduras.

5- Deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté súper tierna. Ve añadiendo caldo y dando la vuelta de vez en cuándo a la pieza.
6- A media cocción añade las zanahorias, los piquillos y las setas. Baja la intensidad del fuego.
La salsa se hará gordita y ligada, con un sabor espectacular.

7- Cuándo esté lista la carne, añades las patatas de guarnición. En menos de 10 minutos estarán listas. Dejas reposar unos minutos y sirves. Espectáculo!!!

Receta de "Ropa Vieja". Cocina de aprovechamiento.

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"Ropa Vieja". Esa receta de aprovechamiento que nos encanta hacer cada vez que disponemos de carne sobrante del cocido y garbanzos. Vale la pena añadir ingredientes en mayor cantidad, para luego poder disfrutar de esta receta ancestral de "madres, padres y abuel@s" que se celebra hasta la última miguita.
¿Como de hace?

INGREDIENTES:

Pollo y ternera sobrantes del cocido, media cebolla dulce, 250 g. de garbanzos cocidos, medio pimiento rojo, 2 patatas medianas, aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

1- En una sartén grande ponemos aceite de oliva a calentar y freímos las 2 patadas cortadas en gajos o taquitos y el pimiento rojo troceado.
2- Retiramos las patatas y pimiento a una fuente o plato y salpimentamos.
3- Escurrimos el aceite sobrante y dejamos en la sartén apenas 3 cucharadas soperas de aceite.






















3- Freímos la cebolla picada menudita en ese aceite, a fuego medio, hasta que esté bien hecha y comience a dorar.
4- Luego añadimos la carne de ternera y pollo sobrantes del cocido cortados en trozos pequeños y salteamos con la cebolla un par de minutos más.
5- Por último, agregamos los garbanzos cocidos, mezclamos bien y salteamos un minuto, removiendo cuidadosamente para que los garbanzos no se rompan y se doren ligeramente.

6- Mezclamos con las patatas y pimiento fritos que teníamos reservados y servimos inmediatamente.

Albóndigas en salsa de piquillos.

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Deliciosas albóndigas de ternera, super tiernas, cocinadas en salsa de pimientos del piquillo, tan ricas que nos apetecen en cualquier época del año, son para todos los públicos y se pueden preparar con antelación, lo que las hace un plato ideal para picnic o tupper del trabajo.
La receta.

INGREDIENTES:

500 g. de ternera picada, media cebolla, 1 cucharada de postre de sal, media cucharada de postre de tomillo, aceite de oliva.
Salsa de piquillos: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla, 1 rama de romero fresco, 10 pimientos del piquillo en conserva, 2 hojas de albahaca fresca, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de postre de sal, media cucharada de postre de azúcar  y 1 bote grande de tomate triturado ( o dos pequeños ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la cebolla picada muy menudita, la sal, el tomillo y la ternera picada. Mezclamos muy bien para que los ingredientes se repartan y formamos una masa compacta.
2- Damos forma de bolitas a las albóndigas compactándolas bien y las ponemos alineadas sobre un plato o tabla de cocina.
3- Las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que se doren ligeramente, sin dejar que se tuesten en exceso para que no se sequen. Retiramos a un plato y reservamos.

4- En una cazuela ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, los dientes de ajo laminados y la cebolla picada en pequeños daditos. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla ablande.
5- Añadimos los piquillos en conserva y el romero. Mezclamos y salteamos un par de minutos.
6- Agregamos el tomate triturado, la sal, el azúcar y la albahaca fresca picada. Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que el tomate esté bien frito y se haya reducido a la mitad.
7- Trituramos la salsa con una batidora eléctrica.

8- Ponemos las albóndigas que teníamos reservadas dentro de la cazuela y guisamos durante 5 minutos a fuego lento. Servimos.

Ternera con pimientos. Cocina china.

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"Ternera con pimientos". Uno de mis platos de cocina china favoritos que además queda estupendo cuándo lo hacemos en casa, sabiendo la calidad de lo que cocinamos y la sencillísima y placentera elaboración. Animaos con estas recetas de corte oriental tan ricas y divertidas. No defraudan, os lo garantizo!!!
La receta.

INGREDIENTES:

2 pimientos verdes, aceite de oliva virgen, 3 filetes de ternera de buena calidad, 1 cebolleta fresca, sal y 2 cucharadas soperas de Maicena.

Salsa: 200 ml. de caldo de pollo, 1 cucharada sopera de Maicena, 30 ml. de vino blanco, 40 ml. de salsa de soja y 2 cucharadas soperas de miel.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos en tiras la carne de ternera. Ponemos sal y enharinamos con Maicena.
2- En un wok o sartén profunda ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y salteamos la carne un par de minutos ( sin que se sobrecocine ). Retiramos y reservamos.
3- Cortamos los pimientos en tiras del mismo tamaño y la cebolleta en dados gruesos. Ponemos sal y los salteamos en la misma sartén o wok con un poco de aceite un par de minutos. Deben quedar crujientes ( al dente). Retiramos y reservamos.

4- En el mismo wok o sartén ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva virgen. Añadimos 1 cucharada sopera de Maicena, la tostamos un poco moviéndola con la cuchara de madera.
5- Añadimos el vino blanco, la soja, el caldo de pollo y la miel y cocinamos a fuego medio moviendo con unas varillas constantemente hasta que la salsa se ligue.

6- Una vez ligada la salsa, añadimos la ternera y los pimientos que teníamos reservados.

7- Cocinamos todo junto 5 minutos más y servimos recién hecho.

Albóndigas caseras con salsa de romero y curry.

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Unas deliciosas albóndigas caseras que podemos disfrutar solas como pinchito especial aperitivo y también resultan fabulosas acompañadas de pasta o ricas patatas fritas.
Estan de rechupete y es una receta en la que los más pequeños de la casa pueden colaborar dándoles forma y haciendo así sus primeros pinitos en la cocina.
Doy fe. Nos lo hemos pasado bomba hablando y cambiando impresiones mientras dábamos forma a estas preciosas bolitas. Han colaborado 2 de mis chicas compitiendo a ver a quién le quedaban más redonditas. Ha sido una experiencia muy gratificante, para repetir!!!

INGREDIENTES:

1 kg. de carne de ternera, 200 g. de miga de pan remojada en leche, sal, pimienta negra molida, perejil fresco picado, 2 dientes de ajo, media cucharadita de romero y media de tomillo.
Harina de trigo, aceite de oliva para freir.
Salsa de tomate casera, 1 cucharadita de curry y 1 cucharadita de romero.

ELABORACIÓN:

1- Picamos los ajos muy finitos con una picadora o procesador de alimentos.
2- Añadimos la miga de pan remojada en leche, el perejil fresco, el tomillo y romero. Picamos todo de nuevo para que quede bien mezclado.
3- Añadimos la carne salpimentada al gusto y volvemos a picar, hasta obtener una pasta que colocaremos en un recipiente hondo.

4- Nos aceitamos ligeramente las manos y tomamos una pequeña cantidad de pasta, para dar forma a cada albóndiga.
5- Las vamos pasando por harina y colocándolas en un plato grande o fuente.
6- Freimos en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse.

7- En una cazuela honda pondremos nuestra salsa de tomate favorita y le añadimos romero fresco y una cucharadita de curry. Mezclamos y llevamos a ebullición a fuego lento.
8- Añadimos las albóndigas y cocinamos en esta salsa unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuándo.

9- Servimos calentitas, solas o acompañadas de pasta, cous cous o patatas fritas.

Panecillos de hamburguesa caseros.

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Aquí tenéis unos panecillos de hamburguesa que vale la pena probar. Están tiernos y esponjosos, con una miga envidiable, ideales para acompañar unas buenas hamburguesas de ternera caseras que harán las delicias de todos los comensales.
Si los panes y las hamburguesas son elaborados en casa, sin grasas añadidas ni extraños ingredientes sin identificar, podemos estar seguros de que nos estamos alimentando correctamente y dejamos de lado la tan temida "comida basura". 
Con muy poco esfuerzo y algo más de una hora de trabajo en la cocina, disfrutaremos de un verdadero manjar con la tranquilidad de estar haciendo bien las cosas...

INGREDIENTES: (7 panecillos de 145 g. cada uno)

Panecillos: 660 g. de harina de fuerza, 300 ml. de leche tibia, 25 g. de levadura fresca de panadería, 2 huevos, 20 g. de azúcar, 10 g. de sal, 30 ml. de aceite de oliva, huevo batido para pincelar los panecillos y semillas de sésamo para espolvorear.
Hamburguesas:  400 g. de carne de ternera picada, 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, medio vaso de leche, 1 diente de ajo, tomillo y romero picados, sal y pimienta negra molida.
Lechuga, tomate y queso para acompañar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo, a mano) junto con el azúcar y la sal.
2- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca removiendo hasta su completa disolución.
3- Vertemos la leche sobre la mezcla de harina y amasamos a velocidad media.
4- Añadimos los huevos ligeramente batidos y el aceite en hilito, poco a poco. Continuamos amasando a velocidad media hasta conseguir una masa lisa, elástica y con todos los ingredientes bien integrados.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose hasta doblar tamaño, 1 hora aprox.

6- Transcurrido este tiempo, cortamos la masa en porciones de 145 g. cada una y le damos forma de panecillo redondeado a cada porción.
7- Los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal, procurando que queden separados entre sí, para que no se peguen durante el horneado.
8- Pincelamos los panecillos con huevo batido y los espolvoreamos con semillas de sésamo.
9- Dejamos levar de nuevo hasta que doblen tamaño, una media hora.
10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que se vean doraditos. Dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.

11- Hamburguesas de ternera:  Ponemos en la picadora 1 diente de ajo y lo picamos muy finito.
12- Añadimos el pan remojado en leche, la carne salpimentada, el tomillo y el romero. Picamos de nuevo hasta que quede una masa compacta y uniforme.
13- Damos forma a las hamburguesas con las manos ligeramente untadas de aceite. Las vamos colocando entre láminas de papel vegetal y conservamos en frío hasta el momento de hacerlas.
14- Las cocinamos en la plancha y servimos acompañadas de nuestros panecillos caseros, lechuga, tomate y queso.

Ragú de la tía Alia.

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Un mes más acudimos a nuestra cita con Carmen, que nos convoca a la elaboración de una receta dulce o salada de su magnífico recetario heredado. Cada vez somos más los que nos vamos sumando a este reto, movidos por la curiosidad de disfrutar de una misma receta en  distintas versiones y adaptaciones.
Es muy interesante ver el toque personal que cada uno damos al plato en nuestra cocina, siempre reflejo de la persona que hay detrás de la elaboración...
En esta ocasión me he decidido por la receta salada, aunque las dos opciones me han parecido tentadoras. Si es un plato clásico, tradicional y de cuchara como el " ragú ", no hay discusión posible.

INGREDIENTES:

1kg. de carne tierna de ternera cortada a daditos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 2 ramitos de apio, 2 hojas de lechuga, 2 piquillos, 2 zanahorias grandes, 1 cucharada de pimentón dulce, guisantes, alubias verdes, caldo de carne, patatas pequeñas, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla cortada a dados, 2 dientes de ajo picados y el apio cortado a trocitos. Añadimos sal, pimienta negra, un pellizco de nuez moscada y pochamos hasta que estén blanditos.
2- Añadimos el tomate sin piel cortado a cubitos y seguimos cocinando.
3- Agregamos a la cacerola la carne cortada a pequeños daditos pasada por una cucharada de harina y sofreimos, removiendo bien. 

4- Añadimos la lechuga cortada en juliana y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos bien y cubrimos con caldo de carne.
5- A media cocción añadiremos la zanahoria cortada a daditos.

6- Cuando la carne esté casi tierna, añadiremos las alubias verdes, las patatitas, las alcachofas cortadas a cuartos, 2 piquillos y, por último, los guisantes.
7- Dejamos cocinar hasta que la carne se vea tierna y las verduritas en su punto.

8- Como todos los guisos y estofados, al día siguiente de su elaboración los sabores se asientan, la salsa se espesa y está todavía mejor que recién hecho, increiblemente delicioso.
Para todos los públicos. ¡¡¡Buenísimo!!!

Albóndigas con salsa de champiñones al cava.

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Estas son mis albóndigas de ternera acompañadas de una de las salsas que más me gustan para carne, "salsa de champiñones al cava ". Para hacerla, utilizo un vino espumoso italiano que me encanta. Mis padres  lo compran en una estupenda bodega portuguesa y yo tengo siempre alguna botella danzando por mi cocina.
Las albóndigas así cocinadas están muy buenas y son una estupenda guarnición para la pasta o el arroz blanco. A ver qué os parecen. 

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:  400 g. de carne de ternera picada, sal, pimienta, 2 dientes de ajo, 1 rebanada  grande de pan de pueblo, medio vasito de leche, pan rallado y aceite de oliva.
Para la salsa:  1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino espumoso o cava, sal, pimienta,1 cucharada sopera de salsa de tomate, agua, 300 g. de champiñones y 40 g. de almendras picadas.

ELABORACIÓN:

1- En un robot de cocina ( o con una picadora- batidora ) picamos finamente los 2 dientes de ajo.
2- Añadimos la rebanada de pan de pueblo remojada en medio vasito de leche y trituramos también.
3- Añadimos la carne salpimentada y mezclamos hasta conseguir una pasta con todos los ingredientes integrados uniformemente.

4- Formamos bolitas del mismo tamaño y las pasamos por pan rallado.
5- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se vean doraditas. Escurrimos sobre papel absorbente.

6- Para la salsa:  Picamos finamente la cebolla y el ajo y ponemos a pochar en una cazuelita o sartén honda.
7- Añadimos un vaso de cava o vino espumoso y dejamos cocinar a fuego medio.
8- Agregamos los champiñones cortados a láminas y mezclamos bien.
9- Añadimos una cucharada sopera de salsa de tomate, salpimentamos, añadimos un poco de agua y dejamos cocinar hasta que los champiñones estén bien hechos.

10- Agregamos las almendras molidas, mezclamos bien.
11- Trituramos la salsa con una batidora eléctrica e incorporamos las albóndigas que teníamos reservadas para que se cocinen unos minutos en esta salsa.
12- Si espesa demasiado añdimos algo más de agua y damos otro hervor.
13- Servimos solas o acompañadas de pasta, patatas fritas, arroz blanco o cualquier otra guarnición de nuestro agrado.

Canelones de ternera, champiñones y calabaza.

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Unos buenos canelones de ternera no pueden faltar en un recetario que se precie. Cada uno los preparamos a nuestro estilo, adaptándolos al gusto de la casa y los comensales. Lo cierto es que resulta un plato estupendo y apetecible, apto para todos los públicos y muy sencillo de elaborar.
El secreto está en preparar una estupenda bolognesa, con buena salsa de tomate y alguna verdurita que enriquezca el sabor y aporte jugosidad. Muy importante la bechamel en su punto, ni demasiado espesa ni demasiado líquida, sin grumos. Y, por último, nuestro queso favorito para darles a los canelones el toque final gratinado.

INGREDIENTES:

Placas de pasta para canelones, 400 g. de ternera picada de buena calidad, 100 g. de champiñones laminados, 100 g. de calabaza en dados, 1 cebolla mediana, orégano, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta y buena salsa de tomate.
Para la bechamel: 40 g. de mantequilla, una cucharada sopera de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas colmadas de harina, 350 ml. de leche, sal y un pellizco de nuez moscada.
Queso rallado o en polvo para gratinar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos a pochar la cebolla cortada finita con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
2- Cuando esté blandita añadimos la salsa de tomate, el orégano y la albahaca y mezclamos muy bien.
3- Añadimos los champiñones laminados y la calabaza en daditos y seguimos cocinando.

4- Cuando las verduras estén en su punto, añadimos la ternera picada salpimentada y dejamos cocinar 7 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5- Cocemos las placas de pasta para canelones o las remojamos en agua caliente, según indique el fabricante. Escurrimos bien y ponemos sobre una mesa de trabajo.
6- Rellenamos las placas de pasta, damos forma a los canelones y los colocamos sobre una fuente apta para horno.

7- Bechamel:  Ponemos en un pequeño cazo 1 cucharada sopera de aceite y 40 g. de mantequilla. Mezclamos bien y en cuanto se derrita la mantequilla, añadimos 2 cucharadas soperas colmadas de harina y mezclamos para que se tueste un poco ( sin que se queme).
Poco a poco añadiremos la leche al mismo tiempo que removemos con unas varillas, para evitar que se formen grumos.
Añadimos sal y un pellizco de nuez moscada.
En cuanto consigamos la textura deseada retiramos del fuego.

8- Sobre los canelones ponemos salsa bechamel y algo de salsa de tomate.
9- Cubrimos con nuestro queso favorito ( rallado o en polvo ) y gratinamos unos minutos, hasta que el queso funda y se vea doradito.

Cebolla gratinada rellena de ternera.

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Deliciosas cebollas rellenas de ternera, gratinadas y acompañadas de una salsa increíble.
Plato sofisticado e irresistible que se sirve como aperitivo o entrante y resulta sorprendente y delicioso. Aquí está la receta, a ver qué os parece!!!
Por mi parte os la recomiendo totalmente, quedan unas cebollas exquisitas.

INGREDIENTES:

4 cebollas, 200 g. de ternera picada, 25 g. de aceite de oliva, 25 g. de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 150 ml. de leche, 50 g. de parmesano, sal y pimienta.

Para la salsa:  200 g. de azúcar, medio vaso de agua, 50 ml. de vinagre de Módena, 200 ml.de Oporto, 500 ml. de salsa española ( fondo de ternera espeso ), 1 naranja, 2 cucharadas de jalea de grosella negra, 1 cucharada de mostaza en grano, sal y Maizena express.

Guarnición: fideos fritos.

ELABORACIÓN:

Pelamos y partimos las cebollas a la mitad.
Les quitamos el corazón y las colocamos en una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva.
Las tapamos con papel de aluminio y las metemos al horno a 180 grados para asarlas hasta que estén tiernitas ( 1 hora más o menos).

Ponemos a pochar la cebolla finamente picada con la mantequilla, ajo y aceite.
Cocinamos hasta que se vea blandita y añadimos la ternera picada. Removemos constantemente.Salpimentamos.

Añadimos la harina, mezclamos bien y añadimos la leche poco a poco. Cocemos bien la harina, removiendo constantemente.
Ponemos en una bandeja o plato hondo, tapamos con film " a piel" y dejamos enfriar en el frigorífico.

Cuando las cebollas estén tiernas las retiramos del horno y las rellenamos con la masa que teníamos en el frigorífico enfriando.
Les ponemos un poco de bechamel por encima y espolvoreamos con queso parmesano.
Gratinamos unos minutos hasta dorar ligeramente la superficie.

Para la salsa:  hacer un caramelo rubio con el azúcar y el agua en un cazo. Cuando empiece a tomar color añadiremos el vinagre balsámico y, a continuación, los demás ingredientes.
Dejaremos cocinar hasta que se reduzca y se espese la salsa.

Si fuese necesario, espesaremos con un poquito de Maizena express.
A la hora de emplatar: pondremos las cebollas rellenas, las salseamos y decoramos con unos fideos fritos.
Exquisitas!!!

Ternera al estilo suizo.

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De todos es conocida la gran calidad de la ternera suiza y la aficción de los suizos a comer ternera en filetes, rollos de carne o con diversas salsas.

 En esta receta , la ternera va cocinada con una deliciosa salsa de champiñones y acompañada de  rösti, unas maravillosas tortas doradas de patata rallada , que hasta hace no mucho tiempo , eran el desayuno de los campesinos suizos. La torta se servía en el centro de la mesa y todos comían del mismo plato.

Cada pueblo tiene su especialidad propia de rösti :  le añaden tocino, queso, cebolla, tiras de bacon, romero, comino ... a la patata rallada y la cocinan con manteca, lo que le da al plato su apetitoso aspecto dorado.

INGREDIENTES:

( Para 4 personas): 700 g. de carne de ternera, 150 g. de champiñones, 100 g. de cebolla, 100 ml. de vino blanco, 200 ml. de caldo de ternera, 200 ml. de leche evaporada o nata líquida y aceite de oliva.

Para el rösti:

1 kg. de patatas, 50 g. de manteca, sal y pimienta.



ELABORACIÓN:

Para preparar los röstis, coceremos las patatas con piel durante 30 minutos. Las escurrimos, dejamos que se templen y las metemos al frigorífico para que se sequen dentro de su piel hasta el día siguiente, antes de pelarlas y rallarlas.

Al día siguiente, las pelaremos y rallaremos con un rallador de agujeros grandes sobre un plato.

Calentamos la manteca en una sartén y ponemos la patata rallada salpimentándola. Alisamos la superficie con el dorso de una cuchara y doramos el rösti  en la manteca caliente 8 minutos por cada lado.

Reservamos caliente hasta el momento de servir.

Ponemos la carne de ternera en una tabla de picar y la cortamos en lonchas finitas a lo largo con un cuchillo bien afilado. Reservamos las lonchas.

Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos.

Salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva 100 g. de cebolla finamente picada y, a continuación añadimos los champiñones.Dejamos cocinar y cuando se vean hechos retiramos a un recipiente.

En la misma sartén salteamos la ternera salpimentada, desglasamos con el vino blanco.

Añadimos el caldo de ternera y dejamos que se cocine la carne y se reduzca la salsa unos minutos.

Por último, añadimos la nata, los champiñones reservados y mezclamos  bien todos los ingredientes, dejando que la salsa se caliente 5 minutos para que quede bien ligada.

Servimos enseguida  acompañando nuestro plato de ternera del rösti caliente.

Espero que os guste.