Gazbanzos con pollo al pimentón.

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"Garbanzos con pollo al pimentón". Un plato tradicional de cuchara apto para todos los públicos. Muy indicado para iniciar a los niños en el saludable mundo de las legumbres. 
Me encanta la cocina tradicional a fuego lento, con buenos ingredientes y elaboración cuidadosa.
¿Cómo se preparan unos deliciosos garbanzos con pollo al pimentón?...
Receta.

INGREDIENTES:

Garbanzos Pedrosillanos, 2 huevos, 1 cebolla, perejil fresco, aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de pimentón de La Vera, 1 pechuga de pollo en trocitos, 2 hojas de laurel, sal, caldo de pollo "Costa Eco"Disfrutabox  (salsa de tomate al gusto, 2 rebanadas de pan, 1 cabeza de ajos.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los gazbanzos ( previamente remojados unas 8 horas ) en una cazuela. Los cubrimos con caldo de pollo "Costa Eco", y añadimos la cebolla entera ( sin piel ), la cabeza de ajo ( reservando un diente de ajo) y el laurel.
2- Cocinamos a fuego medio. Si es necesario desespumamos ( retiramos la espuma que las legumbres desprender al hervir).
3- Añadimos un poco de agua fría 2 ó 3 veces, para cortar el hervor de los garbanzos.

4- En una pequeña sartén freímos las 2 rebanadas de pan.
5- Las machacamos en un mortero junto con 1 diente de ajo y un pellizquito de sal. Mezclamos con el pimentón de La Vera.
6- Añadimos este majado a la cazuela de los garbanzos.

7- Agregamos el pollo cortado en trocitos y los cubitos de caldo de pollo o carne. Seguimos cocinando hasta que los garbanzos estén en su punto.
8- Dejamos que el guiso repose ( siempre estará mejor al día siguiente de su elaboración ).

9- Servimos acompañado de huevo cocido picado, perejil fresco picado menudito y salsa de tomate al gusto.