Ensalada de judías. Ideal para verano.

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El repertorio de ensaladas frescas y apetecibles para disfrutar en verano es tan amplio como nuestra imaginación. La mejor manera de mantenernos saludables y fuertes es cuidar nuestra alimentación, para que resulte variada, equilibrada y nada aburrida, sino llena de sabor y colorido.
Esta "ensalada de judías verdes" en un claro ejemplo. Deliciosa!!!
La receta.

INGREDIENTES:

600 g. de judías verdes planas, 1 lata de atún ( de buena calidad ), 3 huevos cocidos, 1 cebolla tierna, 6 patatas pequeñas ( de guarnición ), sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de membrillo "Los Majos".

ELABORACIÓN:

1- Cocemos las patatas, las judías y los huevos en agua abundante con sal, respetando los distintos tiempos de cocción de cada uno. Escurrimos y dejamos que se enfríen antes de elaborar la ensalada.
2- Cortamos las patatas en rodajitas finas. Troceamos las judías y picamos los huevos cocidos. 

3- Ponemos las judías en el fondo de un plato o cuenco. Sobre ellas las patatas y el huevo cocido.
4- Añadimos el atún desmenuzado y la cebolla tierna cortada en rodajitas finas.

5- Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de membrillo "Los Majos" al gusto. Servimos fría.