Pudin de vainilla.

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Aquí tenéis la receta de este delicioso "Pudin de vainilla". No dejéis de probar este postre tradicional tan casero que se elabora con pan, huevos, leche, vainilla y caramelo. Ingredientes sencillos que dan lugar a una delicia a la que nadie puede resistirse. Ideal para endulzar nuestro fin de semana y poner el broche de oro a una cena o comida en la que queremos quedar como reyes y reinas. Antes del café, pudin de vainilla. Y repetimos, asegurado!!!
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Caramelo para el molde:  200 g. de azúcar y 8 cucharadas soperas de agua.
Masa del pudin:  200 g. de pan, 4 huevos L, 150 g. de azúcar, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida y 600 ml. de leche semidesnatada.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el pan en trocitos pequeños. Lo ponemos en un cuenco grande y le añadimos la leche. Lo dejamos reposar 10 minutos, para que se ponga blandito.

2- Añadimos al cuenco la vainilla líquida, los huevos y el azúcar.

















3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura fina y homogénea.
4- En una sartén aparte ponemos los 200 g. de azúcar y las 8 cucharadas soperas de agua. Mezclamos y ponemos a fuego medio. Dejamos cocinar sin remover hasta que se forme un caramelo dorado ( sin dejar que se tueste demasiado ).
5- Vertemos inmediatamente en un molde de corona y extendemos con una brocha procurando que cubra fondo y lados del molde y cuidando de no quemarnos ( ojo !! ).

6- Sobre el molde caramelizado vertemos la masa del pudin y metemos al horno precalentado a 180 grados. Hornearemos nuestro pudin en un baño María ( bandeja de horno con agua y dentro de la bandeja el molde ).
7- Tiempo de horneado:  aproximadamente 45 minutos a 180 grados de temperatura.
8- Transcurrido este tiempo, retiramos del horno y desmoldamos cuidadosamente sobre un plato de presentación.

9- Conservamos en frío hasta el momento de consumirlo.

Flan de melocotón y canela.

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Uno de los postres más sencillos de elaborar y al que nadie se resiste es el flan. Los secretos para elaborarlo y que nos quede perfecto, con el azúcar justo, ni más ni menos, y la textura suave y aterciopelada de un delicioso flan casero que se funde en la boca, con caramelo casero, por supuesto, están a continuación. Receta infalible, nunca falla!!!

INGREDIENTES:

1 palo de canela, medio litro de leche, 250 g. de azúcar, 3 mitades de melocotón en almíbar, 5 huevos grandes. Caramelo: 200 g. de azúcar y 7 cucharadas soperas de agua.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la leche y el palito de canela al fuego y llevamos a ebullición. Retiramos y dejamos enfriar con la canela dentro de la leche.
2- En un cuenco grande ponemos los huevos junto con el azúcar, un poco de la leche que teníamos reservada y el melocotón ( escurrido de su almíbar ). Trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una crema uniforme.
3- Añadimos la leche restante ( retirando previamente el palito de canela) y mezclamos bien.

4- Caramelo: Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y dejamos cocinar a fuego medio. Primero se formará un almíbar y luego se caramelizará. Retiramos el caramelo cuándo esté doradito, sin que se ponga muy oscuro.
5- Lo vertemos sobre un molde rectangular con cuidado de no quemarnos y con una brocha pastelera lo extendemos también por los lados del molde.
6- Sobre el caramelo vertemos la crema que teníamos reservada y metemos al horno precalentado a 180 grados cocinando a baño María ( Meter el molde dentro de una bandeja de horno con agua ) durante 45 minutos aprox ( hasta que se vea la superficie cuajada y doradita. Comprobamos la cocción pinchando el flan con un palito de brocheta. Si sale limpio, estará listo ).

7- Dejamos que el flan se temple en su molde y luego lo metemos en el frigorífico al menos durante 2 horas antes de desmoldar.
8- Para desmoldarlo, pasamos la hoja de un cuchillo suavemente por los bordes, colocamos un plato sobre el molde y damos la vuelta. Se desmoldará sin problemas.