Abadejo guisado con verduritas.

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Guiso de pescado irresistible. Pocas veces tengo a mi disposición un buen abadejo cómo éste para cocinar este delicioso plato. Como más me gusta es guisado, con patatas y verduritas en su deliciosa salsa.
Así hago yo el guiso de abadejo, veréis.

INGREDIENTES:

Abadejo cortado a rodajas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo laminados, 2 cucharadas de aceite de oliva, media copa de vino blanco, 1 pizca de hebras de azafrán, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 litro de caldo de pescado y 1 bolsa de ensaladilla congelada.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los dientes de ajo laminados.
2- Agregamos el vino y dejamos evaporar.
3- Añadimos las hebras de azafrán, la salsa de tomate y mezclamos bien.

4- Ponemos el caldo de pescado y en cuánto hierva añadimos la ensaladilla y el pescado, dejando cocinar diez minutos, hasta que estén en su punto.
5- Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.