Galletas de ganchillo.

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Hoy os traigo una nueva receta de galletas de mantequilla aromatizadas con naranja que he horneado para probar mi nueva amasadora. Hasta el momento, no todos, pero la mayoría de mis postres y galletas estaban hechos a mano, a la antigua usanza, con poco más que unas varillas y mis dos manitas.
Así que, ahora que dispongo de una buena ayudante, no voy a negar que todo me resulta mucho más sencillo. La masa para galletas que yo hacía a mano con mis varillas y una cuchara de madera, ésta "señorita" la hace en un pis-pás, sin manchar nada y yo mirando con cara de tonta con mi cuchara en la mano... Es un placer verla trabajar.
Lo dicho, una fabulosa ayudante y compañera de faenas que me ha hecho ( no puedo decir que lo haya hecho yo ) una masa estupenda. 
La receta es de Patricia Arribálzaga, pastelera a la que admiro, me encantan sus trabajos.
La idea de grabar las galletas con tapetes de ganchillo aparece en Pinterest y numerosos blogs americanos hasta la saciedad. En España es muy conocido el post del estupendo blog: "La receta de la felicidad ", así que vamos a promocionar los blogs españoles ¿ no?

INGREDIENTES:

100 g. de azúcar glas, 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo XL, 360 g. de harina de repostería y 1 cucharadita de aroma de naranja.

ELABORACIÓN:

1- Batimos el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
2- Añadimos el huevo y batimos.
3- Añadimos el aroma de naranja y mezclamos.

4- Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco. Si se utiliza un robot de cocina, usaremos la pala mezcladora. Si lo hacemos a mano, añadimos la harina, mezclamos con una espátula y luego amasamos a mano.
5- Formamos una bola de masa, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera una hora por lo menos, para que no se formen burbujas en la superficie de las galletas al hornear.
6- Recuperamos la masa y la estiramos sobre una hoja de papel de hornear. Colocamos otra hoja de papel sobre la masa y pasamos el rodillo, dejándola del grosor deseado ( 5 ó 6 mm. )
7- Retiramos la hoja de papel de la parte superior y colocamos sobre la masa el tapete de ganchillo requetelimpio.

8- Pasamos el rodillo con suavidad, para que la forma del tapete se marque en la masa.
9- Retiramos el tapete con cuidado.
10- Damos forma a las galletas con un cortador redondo y las colocamos sobre una bandeja de horno ayudándonos con una espátula.
11- Horneamos a 180 grados ( precalentando el horno ) unos 12 minutos. En cuanto empiecen a tomar color por los bordes retiramos a una rejilla y dejamos enfriar.
Me ha encantado esta masa. Las galletas son una delicia!!!