Bizcocho de limón con cerezas frescas.

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 Hoy os presento un delicioso "Bizcocho de limón con cerezas frescas", al que hemos puesto un delicioso glaseado de limón que lo eleva de nivel. Tiene una miga absolutamente irresistible. Fragante y aromático como pocos. Imposible conformarse con un solo trozo!!!

Aquí tenéis la receta por si os apetece poneros manos a la obra, cosa que os recomiendo mucho!!!

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 250 g. de huevos, 50 ml. de aceite de oliva, ralladura de 2 hermosos limones, zumo de 1 limón, 9 g. de levadura en polvo, 250 g. de harina para repostería y 8 - 10 cerezas frescas.
Glaseado: zumo de 2 limones y azúcar glas suficiente para conseguir la textura de glaseado que te guste.

ELABORACIÓN:

1- Bate la mantequilla junto con el azúcar 3 - 4 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina.
2- Añade los huevos, uno a uno y bate hasta que se integren.
3- Agrega el aceite de oliva desde el borde del recipiente y bate hasta integrarlo.
4- Añade la ralladura de los limones. Mezcla y luego agregas el zumo y la harina tamizada con la levadura. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.

5- Vierte la masa en molde alargado con papel vegetal y luego le añades las cerezas frescas sin hueso cortadas en trocitos y las repartes por la masa con una cuchara.
6- Horno precalentado a 180 grados, unos 40 minutos de horneado.
7- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla metálica y una vez frío, le pones el glaseado.

8- GLASEADO: Mezcla en un cuenco el zumo de limón y azúcar glas, hasta obtener la textura que más te guste. Ligera, con menos azúcar o espesita, añadiendo más.
Con un biberón de cocina, manga pastelera o con una cuchara, vierte sobre el bizcocho. A disfrutar !!!

Tarta de chocolate especial.

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Con este delicioso pastel tan chulo y tentador, queda inaugurada la temporada de cerezas. 
Pastel magnífico para celebrar una ocasión especial al que los amantes del chocolate no van a poder resistirse. Cremoso, muy jugoso, con sabor intenso a chocolate y relleno de mermelada, cerezas frescas y nata. 
En una palabra, Pecaminoso.
La receta.

INGREDIENTES:

Pastel: 225 g. de mantequilla reblandecida, 237 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, 30 ml. de brandy, 200 g. de chocolate negro para repostería,  237 g. de harina para repostería, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 sobre de levadura en polvo y 50 ml. de leche semidesnatada.
Relleno: mermelada de frambuesa,  1 docena de cerezas frescas y 200 ml. de nata para montar con 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
Cobertura: 150 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y cerezas y frambuesas frescas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en cubitos, removiendo hasta que se fundan por completo. Dejamos templar.
2- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima los huevos junto con el azúcar hasta que se vean bien esponjosos, unos 5 minutos.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla que teníamos reservada, batiendo suavemente hasta que se integre,

4- Añadimos el brandy y la leche. Mezclamos bien. 
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y los añadimos a cucharadas al bol de la amasadora, mezclando suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 45 minutos.Comprobamos la cocción pinchando con un palito ( si sale limpio, ya está ).
8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo antes de rellenar y decorar.

9- Dividimos el pastel en dos partes iguales ( transversalmente ). Sobre la base del pastel ponemos una capa generosa de mermelada de frambuesa y encima cerezas frescas cortadas en pequeños trocitos.
10- Encima una capa de nata montada ( muy fría con varillas eléctricas a velocidad máxima y cuándo está casi montada añadimos el azúcar glas ).
11- Sobre la nata colocamos cuidadosamente la otra capa del pastel bien alineado con la capa inferior.

12- Decoramos con más nata montada, cerezas y frambuesas frescas y conservamos en frío hasta el momento de su consumo.