Calamares con verduras en salsa picante.

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"Calamares con verduras en salsa picante". Guiso elaborado a fuego lento, con verduras y hortalizas, añadiéndole frutos del mar y acompañando de pasta fresca casera. Sabor intenso y salsa irresistible con ese delicioso toque picante que tanto me gusta en los guisos caseros.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio pimiento rojo, 1 calabacín, 1 berenjena, 2 zanahorias, 2 guindillas, 1 bote grande de tomate triturado, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de orégano, 4 hojas de albahaca fresca, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 manojito de perejil fresco picado, 50 ml. de vino blanco y 1 kg. de calamares.
Cavatelli de pasta fresca casera: 300 g. de harina de trigo y 3 huevos L.

ELABORACIÓN:

1- En una cazuela amplia ponemos el aceite, la cebolla picada en pequeños daditos, el pimiento rojo troceado finito y los ajos picados.
2- Salteamos a fuego medio hasta que las hortalizas comiencen a ablandar.
3-  Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos evaporar.




















4- Ponemos sal al gusto, pimienta negra molida, el orégano, las guindillas y el perejil fresco picado. Mezclamos y salteamos 1 minuto más.
5- Añadimos el tomate triturado, las hojas de albahaca troceadas, el calabacín y la berenjena cortados en daditos. Tapamos la cazuela y dejamos reducir la salsa a fuego lento unos 15 minutos aproximadamente.
6- Luego añadimos los calamares bien limpios, mezclamos y dejamos que se cocinen en esta salsa unos 10 minutos. hasta que estén bien hechos ( el tiempo dependerá de su tamaño y grosor).

7- Cavatelli de pasta fresca:  Ponemos en un cuenco grande la harina de trigo y en el centro agregamos los huevos. Mezclamos con un tenedor hasta que la mezcla sea muy densa. Momento en el que seguiremos mezclando con las manos.
8- Luego ponemos la masa sobre una superficie de trabajo y amasamos enérgicamente durante 10 minutos, hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
Aquí abajo os dejo mi vídeo receta para elaborar pasta fresca casera, para que no os quede ninguna duda.

9- Después de tapar la masa con film y dejarla que repose a temperatura ambiente una media hora, Cortamos la masa en porciones y hacemos rulos ( churros ) de 1 cm y medio de grosor más o menos, haciéndola rodar sobre la mesa de trabajo.
10- Cortamos los rulos en porciones de 1 cm y luego pasamos cada porción sobre la tabla o accesorio para dar forma a los cavatelli.

11- Cocemos la pasta en abundante agua con sal, durante 6 - 7 minutos ( el punto de cocción que más nos guste ). Escurrimos y añadimos a la cazuela con los calamares. Mezclamos bien y servimos.

Calamares con orejones y guindilla.

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"Calamares con orejones y guindilla". Tan deliciosos que resultan la tapita ideal para casi cualquier ocasión. Ese toque ligeramente picante con la dulce acidez de los orejones y piñones.... Irresistible!!!
Ingrediente clave para conseguir este delicioso sabor, el concentrado de tomate. Exquisitos acompañados de arroz blanco o pasta.
Receta.

INGREDIENTES:

800 g. de calamares limpios, 40 g. de pasas sultanas, 60 g. de piñones, ciruelas pasas al gusto, orejones al gusto, perejil fresco, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 copa de vino blanco de buena calidad, 1 lata de tomate concentrado, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal y 2 guindillas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en la cazuela y añadimos el ajo y la cebolla picados finamente. Cocinamos hasta que comiencen a ablandar.
2- Añadimos 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado y ponemos sal . Mezclamos y seguimos cocinando.

3- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
4- Ponemos en la cazuela el concentrado de tomate y las 2 guindillas. Mezclamos bien.
5- Añadimos los calamares bien limpios, las uvas pasas, orejones y ciruelas. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuándo, hasta que los calamares estén tiernitos.

6- Agregamos los piñones y damos un hervor. Espolvoreamos con perejil fresco y servimos.

Caldereta de rape.

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"Caldereta de rape". Uno de los platos más deliciosos y aplaudidos por los amantes del pescado.  Plato tradicional a fuego lento, de elaboración pausada y disfrutando de la mezcla de ingredientes, aromas, sabores...
Una buena caldereta elaborada con cariño es de esos platos que dejan huella en el paladar, sin duda.
Receta.

INGREDIENTES:

1 rape, 200 g. de anillas de calamar, medio kg. de mejillones, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 tomate maduro, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate de buena calidad, 1 vaso de cerveza Cruzcampo  (Disfrutabox ), 1 cucharada sopera de pimentón de La Vera, 1 litro de caldo de pescado, 100 g. de guisantes, 4 patatas grandes, perejil fresco, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y sal.

ELABORACIÓN:

1- Picamos ajo y cebolla muy finitos y ponemos en la cazuela con el aceite de oliva a pochar a fuego lento, removiendo sin dejar que se dore.
2- Añadimos la cerveza y dejamos evaporar.
Ponemos el perejil fresco y el tomate maduro cortado en pequeños daditos. Mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos.

3- Añadimos la salsa de tomate y el pimentón de la Vera. Mezclamos con la cuchara de madera y agregamos los mejillones bien limpios.
4- Tapamos la cazuela y vamos retirándolos a medida que se abran, pàra que no se sobrecocinen. Reservamos los mejillones en un recipiente tapado.
5- Añadimos las anillas de calamar y el rape. Cubrimos con caldo de pescado ( hecho con la cabeza del rape, una zanahoria, 1 cebolla y sal, hirviendo a fuego lento durante media hora).

6- Dejamos cocinar durante 10 minutos y luego retiramos el rape de la cazuela. Reservamos.
7- Añadimos las patatas sin piel cortadas chascándolas, para que suelten todo su almidón y liguen la salsa convenientemente y los guisantes.
8- Una vez estén listas las patatas, añadimos a la cazuela el rape y los mejillones que teníamos reservados.

9- Damos un nuevo hervor, espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos calentito.

Caldereta de lubina y calamares.

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¡Qué deliciosa caldereta de pescado hemos elaborado hoy! Dos lubinas salvajes y unas anillas de calamar fresquísimo han servido como ingredientes principales a nuestro plato.
Una picada con ajo, perejil y pan frito ligan la salsa con un pequeño toque picante que da gracia y alegría a nuestro plato. Delicia!!!
Receta.

INGREDIENTES:
2 lubinas de buen tamaño, 300 g. de anillas de calamar, 2 guindillas, 4 dientes de ajo, media copa de vino Ribeiro, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 1 manojo de perejil fresco, 1 rebanada de pan frito, aceite de oliva, sal, patatas.

ELABORACIÓN:

1- Laminamos los dientes de ajo y los ponemos en una cazuela amplia con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y las 2 guindillas.
2- Cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse los ajos.
3- Añadimos perejil picado y media copa de vino Ribeiro. Dejamos evaporar.
4- Ponemos el pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos las patatas bien lavadas y chascadas ( como cachelos, para que el almidón se suelte y luego la salsa se ligue estupendamente).

5- Añadimos el pescado ( ya con la sal puesta ) cortado en trozos del mismo tamaño y los calamares.
6- Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento.
7- Añadimos a la cazuela un a picada de 1 diente de ajo, manojito de perejil y una rebanada de pan frito. Retiraremos el pescado de la cazuela en cuánto veamos que está en su punto ( apenas 10 minutos) y continuaremos la cocción de las patatas y los calamares hasta que estén igualmente en su punto ( unos 5 minutos más aprox. )

8- Servimos en cazuela de barro espolvoreando con algo de perejil fresco picado.

Cazuela marinera.

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Tenemos hoy en nuestra mesa una Cazuela marinera que os invito a probar. He utilizado en su elaboración un pescado que adoro cocinar, el bacalao fresco.
 Apenas tiene espinas, queda jugoso, entero y aporta gran sabor a todos los platos a los que lo añadimos.
Un buen sofrito es el comienzo de esta rica cazuela:  ajo, cebolla, vino, tomate y pimentón serán la base que da sustancia a los deliciosos productos del mar que meteremos en nuestras cazuelas.
Un plato de cuchara lleno de fundamento. Me encanta!!!

INGREDIENTES:

Bacalao fresco, calamares, mejillones, chirlas, gambas, medio pimiento rojo, patatas, guisantes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, medio vaso de vino blanco, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, perejil picado y 1 litro de caldo de verduras o pescado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia la cebolla picada finamente, los dientes de ajo chascados y el pimiento cortado en pequeños trocitos, a pochar con el aceite de oliva.
2- En cuánto blanqueen, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
3- Agregamos la salsa de tomate y el pimentón dulce. Mezclamos bien con una cuchara de madera y cocinamos un par de minutos más.

4- Añadimos los calamares y los mejillones. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que los mejillones se abran. Momento en el que los retiraremos de la cazuela y reservaremos en un recipiente tapado.
5- Añadimos las patatas, el perejil picado y los guisantes. Cubrimos con caldo de verduras o pescado y tapamos de nuevo la cazuela, dejando cocinar hasta que las patatas estén casi hechas. Si es necesario agregamos un poco más de caldo o agua.
6- Agregamos el bacalao fresco cortado en trozos de tamaño regular, las gambas y las chirlas. Tapamos la cazuela y cocinamos 5 minutos más. 

7- Añadimos los mejillones que teníamos reservados. Rectificamos la sal si fuese necesario.
8- Dejamos reposar el guiso y servimos caliente.

Fideos con carabineros y calamares.

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Guiso de fideos con carabineros y anillas de calamar. Triunfo asegurado. Solo o acompañado de alioli, es un plato saludable, marinero y apto para toda la familia. Ideal para comidas de amigos, cuándo hay más tiempo para dedicar a la cocina y disfrutamos más relajadamente de las sobremesas.
Sencillo de elaborar y delicioso. Así elaboramos en casa los fideos con carabineros, que no puedo dejar de recomendaros. Veréis...

INGREDIENTES:

200 g. de anillas de calamar, 1 docena de carabineros, 6 ó 7 coles de Bruselas, media cebolleta, 2 dientes de ajo, un trocito de pimiento rojo, medio vaso de vino blanco, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, medio sobre de paellero Carmencita, 1 litro de caldo de pescado o verduras y fideos para fideuá.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en una cazuela de fondo grueso y paredes bajas y pochamos dos dientes de ajo picaditos, la cebolleta cortada en pequeños daditos y el pimiento rojo.
2- Cuándo comiencen a blanquear, añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.
3- Agregamos a la cazuela los carabineros, mezclamos y cocinamos 3 minutos por ambas caras, presionando un poco las cabezas con una cuchara de madera para que suelten su jugo al sofrito. Transcurridos estos 3 minutos, retiramos los carabineros a un recipiente aparte, para que no se sobrecocinen y reservamos tapados.

4-  Agregamos las anillas de calamar, mezclamos bien y ponemos el medio sobre de paellero Carmencita y el caldo de pescado ( o verduras). 
5- Damos un hervor, añadimos algo más de agua y en cuánto vuelva a hervir, agregamos los fideos y las Coles de Bruselas.

6- Cocinamos durante 5 minutos más, hasta que los fideos estén en su punto y hayan absorbido casi todo el caldo.
7- Colocamos sobre ellos los carabineros que teníamos reservados, dejamos reposar 3 ó 4 minutos y servimos recién hecho el plato.

Calamares rellenos con alcachofas y langostinos.

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Vamos a elaborar hoy una cazuela de calamares rellenos. Como guarnición y acompañamiento, langostinos y deliciosas alcachofas frescas.
Plato algo laborioso por ser varios pasos los necesarios para obtenerlo, pero el resultado bien vale la pena.
Prepararemos nuestros calamares con mimo y la pasta que los va a rellenar. Haremos un sofrito dónde se van a cocinar a fuego lento los calamares y alcachofas previamente cocidas. Ajo, perejil fresco y pimienta, aliñarán esta delicia del mar y de la huerta...Vaya manjar!!!

INGREDIENTES:

2 calamares por persona, 12 alcachofas frescas, zumo de limón, 5 dientes de ajo, 4 rebanadas de pan de molde sin corteza, 150 ml. de leche, 400 g.de palitos de cangrejo, manojito de perejil fresco picado, 1 huevo, sal, pimienta negra molida, 50 g. de jamón serrano en pequeños daditos,  2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate. Langostinos al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos las hojas exteriores más duras de las alcachofas y las cortamos a la mitad, conservando su tallo. Las rociamos con zumo de limón para evitar su oxidación.
2- Las cubrimos con agua, añadimos sal y ponemos a cocer en una cazuela a fuego medio hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.
3- Limpiamos bien los calamares, retirándoles la piel exterior oscura y los residuos internos. 

4- En un procesador de alimentos o picadora, ponemos 1 diente de ajo pelado y lo trituramos.
5- Añadimos el pan de molde, la leche, media cucharadita de sal y media de pimienta negra molida. Trituramos todo junto.
6- Agregamos los palitos de cangrejo, el huevo y un manojito de perejil fresco. Picamos de nuevo.
7- Agregamos el jamón serrano en pequeños daditos y mezclamos bien con una cuchara de madera.
8- Vertemos la pasta obtenida en una manga pastelera, que nos ayudará a rellenar con muchísima facilidad los calamares.

9- Ponemos un poco de relleno en cada calamar y lo sellamos con un palillo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
10- En una cazuela de paredes bajas ponemos el aceite de oliva y los ajos laminados. Cocinamos un minuto y añadimos los calamares rellenos. Espolvoreamos un poco de sal, pimienta negra y perejil fresco sobre los calamares.
11- Agregamos la salsa de tomate y tapamos la cazuela, dejando que se cocinen a fuego lento hasta que se vean tiernos.

12- Añadimos a la cazuela las alcachofas que teníamos reservadas y los langostinos pelados. Damos un último hervor y dejamos reposar el guiso 5 minutos antes de servir.

Fideuá.

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Uno de los motivos por los que este blog empezó, fue servir de recopilatorio de mis recetas favoritas, para que en cualquier momento mis hijas pudiesen consultarlas y si algún día lo necesitan, ponerlas en práctica. Antes de lo que yo esperaba la ocasión se presentó. Durante mi ausencia estival para acompañar a mi madre, mis dos hijas mayores dando sus primeros pasos en la cocina, bucearon por mi blog para prepararse cositas que solemos tomar en casa a menudo, eso me ha llenado de satisfacción. 
Intento explicar las cosas tal y como yo las hago, sin artificios, con la mayor sencillez que puedo, para que a cualquiera que le apetezca se anime a intentarlo, a perderle en miedo a mezclar ingredientes para conseguir un plato. 
Una de las cosas que más disfrutan mis niñas y faltaba en el blog es esta fideuá y había que ponerle remedio. Aquí está, así la hago yo...

INGREDIENTES:

Medio kg. de anillas de calamar, mejillones al gusto, 250 g. de langostinos, 2 dientes de ajo, media cebolleta fresca, 3 piquillos en conserva, manojito de perejil, salsa de tomate, medio sobre de paellero Carmencita, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y un sobre de fideos gorditos para fideuá.

ELABORACIÓN:

Ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en la cazuela y ponemos a pochar el ajo y la cebolleta muy finamente picados.
Ponemos el perejil y añadimos la salsa de tomate cuando las verduras estén blanditas.

Dejamos cocinar unos minutos y añadimos las anillas de calamar y los piquillos cortados en cubitos.
Rociamos con medio sobre de paellero Carmencita y cubrimos con abundante caldo de pescado, casero o comprado, al gusto.
Dejamos cocinar hasta que las anillas estén blanditas ( probamos pinchándolas )

Por último, añadimos los langostinos, los mejillones y los fideos.
Removemos bien con una cuchara de madera y dejamos cocinar a fuego medio.
En unos 4 ó 5 minutos la pasta está en su punto, los mejillones se habrán abierto y los langostinos bien cocidos.
Dejamos reposar 5 minutos y servimos con limón, alioli o tal cual.

Arroz con puntillitas y trigueros.

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Me ha gustado mucho este arroz que he preparado hace unos días con unas puntillitas que encontré por casualidad con muy buen aspecto y un manojito de trigueros , que ahora están en su mejor momento.
Es un arroz de sabor fuerte a calamar, me ha parecido exquisito, por eso lo comparto y os lo recomiendo.
Ya sabéis que no pondría en mi recetario nunca algo que no me guste, al contrario, me gusta ser muy exigente a la hora de elegir las recetas que publico. Para mí sería un fracaso que alguien decidiese hacer una receta de mi blog y no le saliese perfecta. Sean recetas propias o prestadas, pretendo que todo lo que esté en este blog  esté probado y con resultado satisfactorio.
Vamos con el arroz.

INGREDIENTES:

100 g. de arroz por persona, medio manojito de espárragos trigueros, medio pimiento rojo, 450 g. de puntillitas ( calamares chiquitillos ), salsa de tomate, 2 dientes de ajo, 1 trocito de cebolla, perejil fresco, medio vasito de vino blanco,1 sobre de paellero Carmencita, caldo de pescado, sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN :

Ponemos en una cazuela o paella un poquito de aceite y añadimos la cebolla cortada a daditos pequeños y los dientes de ajo laminados.
Añadimos el perejil fresco picado y el pimiento rojo cortado finito.
Dejamos pochar todas las verduras a fuego medio.

Añadimos medio vaso de vino blanco y mezclamos muy bien todos los ingredientes.Dejamos evaporar el alcochol unos minutos.
Añadimos 4 cucharadas soperas de buena salsa de tomate y los espárragos trigueros troceados .

Agregamos las puntillitas a la cazuela y mezclamos con los demás ingredientes para que tomen sabor.
Ponemos el sobre de paellero Carmencita y damos unas vueltas con la cuchara.

A continuación añadimos el arroz y mezclamos bien con los demás ingredientes.
Cubrimos con caldo de pescado hirviendo (hay que calcular que necesitaremos el doble de caldo que de arroz ). Si nos quedamos cortos de caldo, añadiremos más calentándolo en una cazuelita aparte.

Dejamos cocinar el arroz hasta que esté en su punto , rectificamos la sal si es necesario, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutitos antes de servirlo.

Espero que os guste!!!

Empanada de calamares guisados.

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Hace muchos años que aprendí a hacer la empanada gallega. Cuando me marché de Galicia, la única manera de disfrutar de una buena empanada gallega era aprender a hacerla, así que, la necesidad me obligó a aprender equivocándome muchas veces antes de conseguirlo.

Quiero presentaros hoy una de las que más me gusta, está buenísima y aunque es un poco laboriosa, vale la pena el trabajo si después podemos disfrutarla : "Empanada de calamares guisados".

INGREDIENTES:

Para el relleno :  600 g. de calamares, 3 patatas medianas, medio pimiento rojo, 1 cebolla grandecita, 1 diente de ajo, 6 ó 7 cucharadas de salsa de tomate, una cucharadita de pimentón dulce,  aceite de oliva , un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Para la masa:  350 g. de harina de trigo, 2 sobres de levadura de panadería Vahiné ( cada sobre tiene 4,6 g ), una cucharadita de sal, 1 huevo, 80 g. de aceite de oliva sabor suave, 50 g. de vino blanco y 50 g. de agua. 

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es el relleno, en este caso, un guisote de calamares.
Para ello ponemos en una cazuela amplia un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el diente de ajo picado y el pimiento rojo.
Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que el vino se haya consumido.

Añadimos entonces los calamares limpios y troceados, damos unas vueltas y ponemos la salsa de tomate.

Mezclamos bien y cubrimos con agua los calamares.

Ponemos sal y pimienta, una cucharada de pimentón dulce y dejamos cocinar hasta que se empiecen a ver blanditos.

En este momento añadimos a la cazuela las patatas cortadas en rodajas finas ( medio dedo ).

Cocinamos hasta que se vean blanditas y la salsa bien espesita y ligada.

Este relleno de guiso de calamares es mejor prepararlo el día anterior a la elaboración de la empanada, estará mucho mejor. Si no es así, debemos esperar a que se enfríe antes de ponerlo sobre la masa.

Preparamos la masa.  En este caso la he preparado con Thermomix ( si se hace a mano, procedemos de la misma manera pero mezclando los ingredientes en un cuenco ).
Volcamos en el vaso 80 g. de aceite, 50 g. de vino blanco, 50 g. de agua, 1 huevo y 1 cucharadita de sal .
Programamos 1 minuto a 40 grados y velocidad 4, para templar los ingredientes.
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos para que se integre bien ( sin temperatura).
Añadimos ahora la harina en velocidad espiga hasta que veamos la bola de masa formada.
Retiramos y dejamos en un bol tapado hasta que doble su tamaño.

Transcurrido este tiempo dividimos la masa en dos partes y la extendemos con un rodillo, colocándola sobre el molde elegido para nuestra empanada. Procuramos cubrir bien el fondo y paredes del molde.
A continuación colocamos sobre la masa el relleno de guisote de calamares repartiéndolo muy bien y ponemos la tapa de masa, sellando bien los bordes con pellizquitos para que no se abran al hornear.

Decoramos la empanada poniendo unas estrellitas  hechas con los recortes de masa y pintamos con huevo batido la superficie.

Horneamos a 180 grados ( calor arriba y abajo ) hasta que se vea doradita.

Es deliciosa , para triunfar!!!

Calamares encebollados

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Una de las cosas que comemos durante el veraneo en Galicia son las "luras" de la Ría con patatas fritas.

Unos deliciosos calamares pequeñitos pescados en las rías gallegas , que se cocinan en su tinta con patatas fritas y mucha, mucha cebolla . Su sabor es delicioso y en cualquier pequeño restaurante gallego de la costa puedes disfrutar de este manjar.

Fruto de la morriña que todavía me invade es la receta de hoy. Yo no tengo luras, pero sí he comprado unos buenos calamares y los he cocinado con tanto cariño y esmero que , al final, parecían luras.

INGREDIENTES:

 1 kg. de calamares, 2 cebollas grandes, 4 bolsitas de tinta de calamar, sal, pimienta, aceite de oliva y patatas fritas cortadas palito.

ELABORACIÓN:

En una sartén o cazuela bien grande ponemos a pochar las cebollas cortadas finamente en juliana con un poco de aceite de oliva.

Mientras limpiamos con esmero los calamares, retirando los huesitos y lavándolos muy bien.

Cuando la cebolla está bien pochadita y blanda, es el momento de añadir la tinta de calamar. Yo he puesto 4 bolsitas pequeñas. Damos unas vueltas con la cuchara de madera y mezclamos bien la preparación.Añadimos ahora los calamares a la sartén.

Tapamos  y dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que los calamares están tiernitos ( el tiempo varía mucho de unos calamares a otros).

 La salsa se verá espesita al final de la cocción y la cebolla muy blandita, casi deshecha.

En otra sartén freimos las patatas cortadas palito y las reservamos.

Para presentar el plato, pondremos las patatas y, sobre ellas los calamares encebollados y con mucha salsa, regando bien las patatas.

Sólo nos queda disfrutar de su sabor. También decir que es un estupendo relleno para empanadas, la salsa empapa la masa y le da un sabor inigualable. Espero que os guste tanto como a mí. Besos.