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Tan sencillo y rápido de elaborar que parece un juego de niños. Con ingredientes que todos tenemos por casa y garantizando que el resultado es espectacular, siempre sabe a poco.
Si las copas os parecen raciones demasiado generosas, la presentación en pequeños vasos de chupito queda también sensacional. Probad, ya me contaréis...
INGREDIENTES:
125 g. de chocolate especial postres, 80 ml. de nata para montar, 250 g. de queso mascarpone, 4 cucharadas soperas de azúcar y 65 g. de azúcar más, 1 yema de huevo, 200 ml. de café fuerte, 2 hojas y media de gelatina y tantos sobaos como copas vayamos a preparar.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría durante cinco minutos.
2- Mientras, hacemos 200 ml. de café bastante cargado y le añadimos el azúcar.
3- Escurrimos la gelatina y la añadimos al café azucarado caliente, mezclando muy bien y vertiendo esa mezcla en una taza, que dejaremos templar y meteremos en la nevera al menos durante tres horas, hasta que cuaje la gelatina.
4- Mezclamos el queso mascarpone con 4 cucharadas soperas de azúcar y 1 yema de huevo hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos tapado en la nevera.
5- Ponemos en el fondo de cada copa un sobao desmigado y presionamos bien para compactarlo.
6- Derretimos el chocolate a baño María o en el microondas y cuándo esté templado lo mezclamos suavemente con la nata montada y vertemos sobre los sobaos, en cada copa, hasta cubrirlos por completo.
7- Metemos unos minutos al frío.
8- Encima vertemos una capa de crema de mascarpone y sobre ésta, la gelatina de café troceada en pequeños cubitos. Reservamos en frío hasta el momento de servir.
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