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250 ml. de coca-cola, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 4 cucharadas soperas de mantequilla fría cortada en trozos, 100 g. de azúcar, 70 g. de azúcar moreno, 180 g. de harina, 1 cucharada sopera de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo, pellizco de sal y 1 huevo.
ELABORACIÓN:
En un cacito ponemos la coca-cola, el cacao en polvo y la mantequilla fría cortada en trozos a fuego medio y removemos hasta que se derrita la mantequilla.
Añadimos las dos clases de azúcares y mezclamos hasta que se disuelvan bien.
Retiramos del calor.
En un recipiente hondo tamizamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.
En un tazón batimos el huevo.
Unimos ahora la mezcla de harina y la de coca-cola.
Mezclamos con unas varillas y añadimos el huevo.
Vertemos la masa en moldes para magdalenas con pirotines de papel y horneamos a 180 grados ( horno precalentado ), durante unos 20 ó 25 minutos.
Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla los pastelillos para que se enfríen sin humedecerse.
Para el glaseado o cobertura: Mezclamos 200 g. de mantequilla reblandecida con 150 g. de azúcar glas. Empezamos mezclando a velocidad baja y luego aumentamos hasta velocidad alta durante un par de minutos hasta que la mezcla se vea esponjosa y ligera. Puede ser necesario añadir algo más de azúcar glas si vemos que está muy líquida.
Ponemos en una manga pastelera y cubrimos los pastelillos.
Espolvoreamos con un poquito de cacao en polvo y adornamos con un barquillo de chocolate.
Increibles!!!
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