6 de mayo de 2013

"International School of pastry art" de Paco Torreblanca.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01

Este ha sido mi regalo para el día de las mamis. Mis 3 churumbelas y mi marido, que son quiénes mejor me conocen, saben que para mí este curso de Pastelería con el Maestro Torreblanca ha sido una visita al cielo, así que, cuando a mediados de semana me comunicaron la noticia me sentí tan emocionada que no puedo describirlo con palabras y la llegada del sábado se me hizo eterna, apenas pude dormir la noche anterior y ahora que todo ha pasado sólo puedo decir que ha sido una de las experiencias más gratificantes que he vivido jamás. Por algo el Maestro Torreblanca es el top de la pastelería mundial y al verlo trabajar in situ, comprobar su carisma personal, escuchar su filosofía de vida y sus principios, se comprende enseguida que estás ante un genio y deseas fervientemente que se te pegue una milésima parte de su sabiduría y buen hacer...



Paco Torreblanca se formó en París de la mano de Jean Millet, una de las mejores casas parisinas, dónde estuvo trabajando y aprendiendo desde los 12 a los 24 años. Allí aprendió las mejores técnicas de cocina y repostería, el valor del trabajo bien hecho y el estudio minucioso de las materias primas.


En 1978 abre su propia pastelería en Elda ( Alicante). La  Pastelería Totel tiene una estética elegante e imagen innovadora. En sus tiendas de Elda, Alicante y Valencia podemos adquirir las pequeñas joyas que salen del obrador del maestro Torreblanca. 
Se unen los mejores productos naturales y las mejores materias primas con las técnicas de elaboración más vanguardistas.
Como bien dice el Maestro, su oficio es " esculpir el arte efímero".



Paco Torreblanca imparte cursos para profesionales por todo el mundo: Estados Unidos, Francia, Italia, Japón, Sudamérica...

Poseedor de medallas de oro procedentes de todo el mundo, la lista de títulos que ostenta es interminable: "Mejor Pastelero Artesano de España", "Mejor maestro Pastelero de Europa" " Mejor libro de postres del mundo"...
Los mejores restaurantes del mundo tienen en su carta los chocolates de Paco Torreblanca.
Ha inventado fórmulas revolucionarias como: 4 especias a la sal, de regaliz, de piña colada, de azafrán... 


Cocineros conmo Ferrán Adriá o su hermano Alberto han estado en su "International School of Pastry arts" un tiempo aprendiendo técnicas de pastelería para luego servirse de ellas.

Paco Torreblanca es el mejor diseñador de postres. Sus elaboraciones aúnan el mejor sabor y diseño.
La presencia de flores, frutas, algas... En sus creaciones, abre nuevas puertas a sabores increibles y novedosos.
Un ejemplo: Consigue dentro del chocolate cristales líquidos que,  al partirse, se convierten en un crocanti del que deviene  aguardiente...


Su famosa "Capuccina" recupera una receta ancestral, a la que se le reduce la cantidad de azúcar y se le añade vainilla y con esta receta logra el premio a " La mejor tarta del mundo".
Sus pannetone tienen fama mundial, consigue el pannetone perfecto.


En la Escuela del Maestro Torreblanca también se imparten cursos para aficcionados a la cocina, como es nuestro caso. Los sábados de 8 de la mañana a 2 de la tarde se nos ofrece un amplio abanico de posibilidades: "Tartaletas", " Pastas de té", " Trufas y bombones", "Tartas clásicas", "Macarons", "Cremas y mousses para tartas y pasteles", " Brioches"...



A los asistentes a sus cursos se nos recibe con un magnífico desayuno con las elaboraciones más exquisitas salidas de su obrador:  Pannetone, Gallete de Rois, milhojas, croasanes, brioches de varias clases, chocolate especiado receta del Maestro... Un lujazo!!!



De la mano de Paco Torreblanca y su hijo Jacob, los aficcionados como nosotros aprendemos una parte de su buen hacer y técnicas y podemos hacerle cuantas preguntas y cuestiones se nos vengan a la cabeza. 

Es una persona de lo más sencilla y asequible. Cercano y de animada conversación, de esas personas que dejan huella...


A pesar de tener el máximo reconocimiento a nivel mundial sueña con algo tan sencillo con abrir un local rústico con un horno antiguo de leña, con mesas grandes y compartidas, dónde aquél que quiera pueda acercarse y disfrutar de los productos de la bollería más tradicional y ver cómo se elaboran de cerca...



Un placer verlo trabajar y compartir su sabiduría y buen hacer. Nos enseñó muchísimos truquillos que jamás se me hubiesen ocurrido...
Hace fácil lo difícil este genio...



Para todos los afortunados alumnos un día inolvidable que permanecerá para siempre en nuestra memoria.
Sólo me queda recomendaros, que si podéis no dudéis ni un segundo en inscribiros en alguno de estos cursos para aficcionados  en la "International School of Pastry arts" y preparaos a vivir una experiencia inigualable...


O adquirir alguno de los productos obra de este genio de la pastelería orgullo de todos los españoles.

Fue el encargado de elaborar la tarta nupcial y los 4000 pasteles con los que los príncipes de Asturias agasajaron a sus invitados el día de su boda.
Así que, ya sabéis, si queréis un desayuno de Reyes... Productos Paco Torreblanca.
Yo todavía sigo en el cielo...

74 comentarios:

Laurel y Menta on 6 de mayo de 2013, 8:10 dijo...

Madre mía Mary, qué experiencia más interesante; has debido sentirte una auténtica privilegiada, con semejante maestro.
Enhorabuena.. Y ya nos gustaría a nosotras asistir a uno de sus cursos.
Gracias por compartir.
Besos.

Maribel on 6 de mayo de 2013, 8:19 dijo...

Que regalazo más maravilloso Mary, se te ve tan entusiasmada al lado del maestro...me alegro que lo disfrutaras tanto!!
Un besote guapa.

jose manuel on 6 de mayo de 2013, 8:31 dijo...

Que guay, me alegro mucho por ti.

Saludos

Miquel on 6 de mayo de 2013, 8:33 dijo...

Mary un regalo que nunca olvidaras,estar con el maestro a su lado y aprendiendo,es el "sumo" de todo cocinero sea profesional o no.No dudo nada que pronto nos enseñaras recetas y tecnicas nuevas aprendidas en este maravilloso curso.
Buena semana
beso

Mi toque en la cocina on 6 de mayo de 2013, 8:42 dijo...

No me extraña que aún estés en el cielo, mí me costaría bastante bajarme de la nube. menuda suerte, no sabes como te envidio.
Un besito desde Las Palmas.

Jose on 6 de mayo de 2013, 8:45 dijo...

Menudo regalazo Mary, no han podido elegir mejor porque estoy seguro que sabrás sacarle todo el jugo y el partido que merece éste pedazo de curso y estaremos esperando los resultados impacientemente. Un besito y que lo disfrutes Mary.

conchi on 6 de mayo de 2013, 8:47 dijo...

Enhorabuena por elregalo, no me extraña que no pudieras dormir!! Besos.

Proyecto Culinaria on 6 de mayo de 2013, 9:03 dijo...

Qué maravilla de regalo; no me extraña que no tengas palabras para describir la emoción que sentiste. Las fotos son espectaculares. Gracias por compartir la experiencia con todos nosotros.
Besos.

Laura Pérez on 6 de mayo de 2013, 9:11 dijo...

Vaya regalo!! Seguro que cuando te lo regalaron estuviste todo el día con la sonrisa en la cara, por lo menos a mí me pasaría!!
Un besote :))

carmina on 6 de mayo de 2013, 9:11 dijo...

¡Menudo regalo!! No sabes lo que daría yo por algo así. Enhorabuena!

Mercè on 6 de mayo de 2013, 9:26 dijo...

Mary, has sido muy afortunada, que genial experiencia!!! Ya me gustaría a mi... Me quedo con la ilusión del genio Torreblanca, me ha encantado que un personaje de esta envergadura aspire a algo sencillo, auténtico!!! Besos.

Pastelito Valiente on 6 de mayo de 2013, 9:43 dijo...

Envidia, sana, pero envidia es lo que te tengo... vaya REGALAZO!!!! con mayúsculas. En tu cara se ve lo mucho que disfrutaste. Bs

María Jesús on 6 de mayo de 2013, 9:45 dijo...

Qué bueno!!!!
Que maravilla de trabajo y cuanta ilustración fotográfica para apreciar los detalles.......

j.mascaro on 6 de mayo de 2013, 9:52 dijo...

Vaya regalazo, seguro que no se te olvida en la vida este momento

Beatriz Mandarinas on 6 de mayo de 2013, 9:59 dijo...

Menudo regalazo! ahora mismo me voy al enlace que has puesto para informarme, tiene una pinta estupenda todo lo que hicisteis y se te ve tan feliz y atenta en las fotos que la verdad es que es envidiable.

Muchos besos y feliz inicio de semana. Mua

Mi Ka on 6 de mayo de 2013, 10:06 dijo...

Que regalo mas bonito, Mary! Una experiencia única! Besotes guapa!

TeRe on 6 de mayo de 2013, 10:08 dijo...

Ohhh, que regalazo Mary!! me encanto ver las fotos ayer por el face..se nota qeu lo pasaste genial y aprendiste mucho..estoy deseando ver lo que nos haces! un besico

Mi próximo objetivo…será dulce. on 6 de mayo de 2013, 10:48 dijo...

Un regalo maravilloso, Mary!
De los que se disfrutan y conservan para toda la vida…
Deseando estoy leer algunas de las muchas cosas que seguro has aprendido

Por cierto, tienes un regalo en mi blog
www.miproximoobjetivo.blogspot.com

Un beso. Sonia

Alicia on 6 de mayo de 2013, 10:50 dijo...

Mary, enhorabuena por ese día tan maravilloso, que suerte poder comartir día con el maestro de los maestros, todo un lujo, besitos de la dulce Ali

Beatriz Tobegourmet on 6 de mayo de 2013, 10:58 dijo...

Te envidio que no veas!!! me queda muy lejos Alicante pero visitar a Paco está dentro de las cosas que tengo que hacer antes de dejar este mundo ;) Oye!!! pero qué guapa eres!!! me ha hecho ilusión poder verte!! Gracias por enseñarnos lo que viviste aquel día con tanto detalle, me encanta!

Eva on 6 de mayo de 2013, 11:44 dijo...

Un maravilloso regalo, veo que lo disfrutaste intensamente.
Besos.

Algodón de Luna on 6 de mayo de 2013, 11:51 dijo...

Maryyyy ¡¡¡

te ponia un programa en la tele,pareces las presentadoras americanas que salen con su mantelillo y todo lo hacen bonito y son tan monas y cercanas

pesiosa ,que eres preciosa

Luna

Mary on 6 de mayo de 2013, 11:54 dijo...

Jajajaja... Muchas gracias hija!!! Es que estaba en el cieloooo y tú me ves con muy buenos ojos guapa!!!

manu on 6 de mayo de 2013, 12:32 dijo...

Hola Mary. Vaya lujazo! Te felicito de verdad por una experiencia tan interesante y enriquecedora. Seguro que aprendiste un montón. Solo te pido para los que no podemos ir, que nos expliques alguna maravilla o truquillo a través de tus recetas. Pido mucho?
Besitos

aquipaqui on 6 de mayo de 2013, 12:47 dijo...

Que envidia de la buena me das, un recuerdo para siempre :)

Merchi on 6 de mayo de 2013, 12:50 dijo...

Si es que es normal que aún andes en las nubes, yo creo que en mi caso tendrían que bajarme jajajaja. Menudo regalazo Mari, y me consta que super bien aprovechado, solo hay que ver tu carita y la expresión que tienes en ella, total concentraciòn eh :)
Que me alegro por ti preciosa, y que lo disfrutases tanto.


bicos

Susana on 6 de mayo de 2013, 12:50 dijo...

Felicidades Mary! que lujo ! una experiencia inolvidable, me alegro mucho por ti. Ahora toca esperae las maravillosas recetas que nos enseñaras. besitos guapa

Pío Recetas on 6 de mayo de 2013, 14:00 dijo...

Si es que ese obrador es como el paraiso!!a mi me encantó la experiencia y me alegro mucho de que al fin consiguieras ir!se te ve que disfrutaste con esa cara de felicidad que tienes en las fotos!!
besicos

alp on 6 de mayo de 2013, 14:20 dijo...

Pues vaya lujazo...un beso desde Murcia...

Lourdes on 6 de mayo de 2013, 15:05 dijo...

Felicidades, que envidia me das hermosa, es un curso de lujo

Maritornes on 6 de mayo de 2013, 15:05 dijo...

Vaya regalazo!! Regalo, que indirectamente nos hicieron a los que te seguimos también, porque no dudo que nos enseñarás un montón de cosas. En las fotos se ve que lo disfrutaste y por tu cara de concentración seguro que no perdiste ningún detalle. Por cierto, opino igual que alguien por ahí arriba, sales muy bien en las fotos.
Un besazo guapa.

LA COCINERA DE BETULO on 6 de mayo de 2013, 15:42 dijo...

Enhorabuena por este regalazo que has disfrutado, es una suerte poder aprender al lado de este maestro.
Besos.

wada on 6 de mayo de 2013, 15:51 dijo...

Toda una experiencia Mary, no hay duda que te quieren ;)

Besos

Carmen on 6 de mayo de 2013, 15:56 dijo...

No me extraña nada que aún sigas en el cielo, no es para menos. Enhorabuena por ese regalazo tan fabuloso que te ha hecho tu familia, seguro que inolvidable para ti.
Y como eres tan buena gente ;) seguro que compartes con todos nosotros mucho de lo que has aprendido ¿a que si?

Un beso

Ana Mesa on 6 de mayo de 2013, 16:43 dijo...

Enhorabuena que envidia de la sana claro, me alegro por ti, felicidades, bessss

Pilar on 6 de mayo de 2013, 16:54 dijo...

Si hubiese disfrutado de ese señor regalo yo todavía seguiría montada en la nube y con el horno encendido y trabajando a destajo. ¡Qué experiencia tan bonita, Mary! Besos.

tatiana on 6 de mayo de 2013, 16:56 dijo...

que lindo y que cosas mas ricas preparaste

Ross on 6 de mayo de 2013, 17:04 dijo...

Que bueno por ti Mary!!! que grato es hacer lo que nos gusta y vaya maestro!

Ane on 6 de mayo de 2013, 17:05 dijo...

Menudo lujo de invitado. Una experiencia muy bonita.

Saludos.

Te de Ternura on 6 de mayo de 2013, 17:10 dijo...

Me alegro guapa de que lo pasárais tan bien. Aficionada se te ve jaja, y es que para crear estas MARAVILLAS una tiene que poner mucha atención ¿verdad?.
Otra experiencia más en el baúl de los recuerdos y en la práctica diaria.
UN ABRAZO :))))

Caty Pol on 6 de mayo de 2013, 17:19 dijo...

Madre mía, qué regalazo!!! es estupendo, y se os ve tan felices, concentrados y guapos, jeje
Felicidades, guapa

daniel gabaldon on 6 de mayo de 2013, 17:21 dijo...

Ha sido un placer compartir la experiencia en un sitio tan especial como es el obrador de Paco Torreblanca. Me he emocionado al leer el blog y espero veros pronto en alguno de los cursos. Y muchas gracias por las fotos. Un bso

Pilar QyM on 6 de mayo de 2013, 17:21 dijo...

Un auténtico lujo haber podido disfrutar de este gran maestro........alucinante.
Besitos.

daniel gabaldon on 6 de mayo de 2013, 17:32 dijo...

Ha sido un placer compartir la experiencia en un sitio tan especial como es el obrador de Paco Torreblanca y su escuela. Me fascino lo entrañable y familiar que estuvo y aun teniendo visitas quiso estar con nosotros en todo momento. Me ha gustado mucho el blog y espero que nos podamos ver pronto. Un bso

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 6 de mayo de 2013, 19:21 dijo...

Qué maravilla Mary, qué buen curso, estoy segura que has sabido aprovecharlo muy bien, qué suerte el podre asistir, nos has regalado una entrada exquisita!
Un besito!
Y que tengas una muy buena semana!

Ángeles Ágora on 6 de mayo de 2013, 19:38 dijo...

Yo he tenido la suerte de estar con él en Avilés y lo que más me llegó fue su cercanía y humildad; ése es el gran secreto que los hace aún más grandes.
Felicidades por haber podido participar de su mundo y haber aprendido con él.
Un beso.

Geles on 6 de mayo de 2013, 19:44 dijo...

Qué lujo de curso, se nota que lo has disfrutado un montón, vaya regalazo. Besos

A Paixão da Isa on 6 de mayo de 2013, 19:45 dijo...

parabens gostei mt das fotos mt bonitas bjs

ÚniCo Complementos on 6 de mayo de 2013, 20:08 dijo...

Me ha encantado este Blog. Te sigo fielmente!
Te invito a que pases por los míos!
un saludo
MEr

Sory Escudero on 6 de mayo de 2013, 20:15 dijo...

Qué maravilla Mary!! me alegro que lo hayas disfrutado tantísimo. Sin lugar a dudas es un regalazo!!!

Mil besos

Morguix on 6 de mayo de 2013, 21:21 dijo...

¡¡Qué suerteeee!!!. A ver si me puedo yo regalar (o me regalan) lo mismo, ¡me encantaría!.
Un besote.

Helena Oses Ursua on 6 de mayo de 2013, 21:22 dijo...

¡¡¡Madre mía que maravilla y que lujazo de curso¡¡¡¡
Eso es un buen regalo por el día de la madre y lo demás tonterías. Aprender del gran "maestro" tiene que ser una maravilla y por lo que cuentas es así.
Un besazo grande

Ana Campos-hechoenlapropriété on 6 de mayo de 2013, 21:43 dijo...

Esa es la mejor joya que te pueden regalar, enhorabuena por la familia que tienes, y tu que valoras ese tipo de regalos. Por cierto, las fotos bueníisimas, y sales muy guapa. Un beso!

sofiaaurora on 6 de mayo de 2013, 21:48 dijo...

Veo una alumna muy pero que muy aplicada y muy concentrada en las explicaciones del maestro, yo he podido degustar una tarta de el en la pasada edición de Madrid Fusión y lo conozco en persona a el y a su hijo y son dos bellisimas personas, es todo un lujo poder disfrutar de esta clase, menudo regalazo, besos
Sofía

Yolanda on 6 de mayo de 2013, 22:57 dijo...

Mary, no me extraña que sigas en el cielo, y durante mucho tiempo desearás estar ahí arriba, ¿verdad? La experiencia que has vivido junto a un maestro de los grandes no tiene precio. ¡Cómo no se te iba a hacer larga la semana! Ja ja ja.

Ese sueño que tiene Paco de hacerse con un local con un horno de leña, ¿tú crees que es imposible? Seguro que de aquí a nada se convierte en un sueño tan real como el tuyo que se cumplió el pasado fin de semana.

Lo aplicada, atenta, y entusiasta que se te ve en las fotos no tiene precio.

Besos y feliz semana.

María Belén Delgado Pulgar on 6 de mayo de 2013, 23:30 dijo...

Hola Mary que lujo de regalo y que lujo de curso madre mia que suerte y que disfrute de una clase asi
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

María on 6 de mayo de 2013, 23:37 dijo...

Mi querida Mary, me imagino lo que disfrutarias en esta preciosa experiencia, tu familia sabe muy bien lo facil que es hacerte feliz, seguro que el maestro quedaria prendado de su alumna, por que tal para cual, un buen maestro, pero para mi una alumna de lujo, me alegro con todo mi corazon, que disfrutara con ese precioso regalo que tu querida familia te ha hecho en un dia tan especial. Mil besicos preciosa

El taller de los dulces on 6 de mayo de 2013, 23:45 dijo...

Qué chulada¡¡ he vivido muchisimos años enfrente de su pasteleria en Alicante en la Avenida de Oscar Espla y lo que más me gusta son las milhojas caramelizadas. En noviembre asistí a una demostración y quede encanta. Es inigualable. Besos MAr

nieves on 6 de mayo de 2013, 23:55 dijo...

Mejor regalo para una madre aficionada a la cocina, no se puede tener. No me sorprende que te hayas sentido como en el cielo, porque la experiencia es única. Me alegro muchísimo Mary.

Un besín.

Alejandra Morán on 7 de mayo de 2013, 0:06 dijo...

Menudo regalo que te han hecho!!!! Que maravilla poder estar con un gran maestro de la repostería, solo hay que ver tu cara de felicidad Mary. Me alegro que disfrutaras de ese día inolvidable. Un abrazo

Marta on 7 de mayo de 2013, 0:09 dijo...

No me extraña que sigas en el cielo no es para menos, pero espero que bajes pronto para enseñarnos todo lo que has aprendido. Se te ve super féliz en las fotos y muy guapa. Besitos Mary.

Bea Recetasymas on 7 de mayo de 2013, 0:48 dijo...

Que lujazo de curso, vamos, estoy alucinada viendo las fotos!!!! Una maravilla!!!
Besos

Adita Donaire on 7 de mayo de 2013, 0:58 dijo...

Mary me das envidia sana tu estas cerca para poder hacer el curso, pero ha tenido que ser una gozada, espero que ya nos iras subiendo recetas me alegro por ti besos

foodtravelandwine on 7 de mayo de 2013, 4:54 dijo...

Esto es un super regalazo!.....cuanto me alegro por ti y tu familia que disfrutara de estas delicias!.....Abrazotes, Marcela

Mónica -saboreando las estrellas- on 7 de mayo de 2013, 7:58 dijo...

Un regalo realmente envidiable, ¡menuda envidia me das!, eso si super sana

besos

Carmen on 7 de mayo de 2013, 11:59 dijo...

Mary, se me han abierto los ojos como platos con tu entrada. Desconocía estos cursos y me ha encantado saber de ellos. Qué afortunada has sido y qué bien te conoce tu familia. Estoy deseando ver cómo vas a poner en práctica todo lo aprendido...de aquí no me muevo !!!

María on 7 de mayo de 2013, 19:50 dijo...

Wowww no sabes la envidia sanaaa que me das :O) Me alucina ese hombre y su escuela... Que suerteeeee!!! :O)

Vero on 7 de mayo de 2013, 22:00 dijo...

Madre mía, Mary! Menudo regalazo! Estoy segura de que lo disfrutaste muchísimo y que además lo tienes muy merecido, se ve que tu familia te adora! No has perdido detalle, dices que has aprendido trucos nuevos y pronto te veremos en acción, artista! Se te ve muy guapa y concentrada en las fotos, toda una buena alumna! Biquiños :)

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 7 de mayo de 2013, 22:17 dijo...

Nenaaaaaaaaaa, eso si que es un regalo, y lo demás son tonterias, que envidia que me das bonita. Besos. Yolanda.

j.mascaro on 7 de mayo de 2013, 22:42 dijo...

El profe en masterchef ahora

Paula Enredadera on 8 de mayo de 2013, 17:15 dijo...


Se te ve concentradísima, y qué lujo (qué lujo de regalo, de curso, de familiares... :P), qué genial, ¡¡en serio!!

Yo no podría hacer un curso así, porque aunque sea para aficionados, primero tendría que aprender mucho, pero me da muchísima envidia, y estoy segura de que habrás aprendido un montón y lo vas a aprovechar, ¡regalazo!

Oye, ahora que lo pienso, el regalo es un poco egoísta, esos cuatro solo quieren que les hagas postres aún más irresistibles, jajajaja

Un beso!!!

Dharma on 8 de mayo de 2013, 23:44 dijo...

Que maravilla. Un autentico lujo. Enhorabuena por ese curso en el que se ve disfrutaste mucho.

UN beso

KRIS on 9 de mayo de 2013, 12:17 dijo...

PEDAZO REGALO !!!
Guauu imagino lo que has disfrutado !!!!
Pues de eso se trata ¿no?
De disfrutar y de aprender

Besotes

VIRGINIA on 5 de julio de 2013, 12:46 dijo...

Pero que envidia¡¡¡¡ Entre tu y Lola me vais hacer ir hasta allí. Me imagino como disfrutariais y lo que disfrutaría yo ni te cuento. Bss

Virginia "sweet and sour"

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