Tarta de chocolate y cerezas.

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Aquí tenéis la receta de mi "Tarta de chocolate y cerezas", una combinación de ingredientes que me encanta. 
La base de galleta y chocolate en una auténtica delicia. Con esta crema de cerezas tan suave y atractiva, añadiéndole la fruta fresca, resulta irresistible. Probadla y ya me contaréis!!!
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Base:  300 g. de galletas integrales ( o las que prefiramos ), 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, 190 g. de chocolate  negro para fundir especial postres y 100 g. de mantequilla reblandecida.
Crema de cerezas:  zumo de 2 limones, 4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar común, 53 g. de Maizena y 325 g. de cerezas trituradas  ( y coladas para retirarle los trocitos de piel ). Cerezas frescas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas con una picadora y después de triturarlas las ponemos en un cuenco y las mezclamos con el cacao en polvo sin azúcar.
2- Fundimos a baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla.
3- Una vez fundidos, los vertemos sobre la mezcla de galletas y cacao y mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme.

















4- Colocamos esta masa en un molde redondo desmontable engrasado y con papel vegetal, procurando que la masa cubra fondo y lados del molde. Presionamos bien con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta.

5- Metemos al congelador durante media hora ( o en la nevera durante 1 hora ). Luego la retiramos e igualamos con un cuchillo afilado los bordes para que queden perfectos e igualados. Reservamos en la nevera hasta que tengamos lista y templada la crema de cerezas.

6- Crema de cerezas:  Ponemos en un cazo el azúcar, zumo de los 2 limones, las yemas de huevo y la Maizena. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla sin grumitos, uniforme.
7- Añadimos las cerezas trituradas ( puré ) y pasadas por un colador para eliminar los pequeños trocitos de pieles ).
8- Ponemos a fuego suave el cazo moviendo constantemente con las varillas hasta que la mezcla espese.
9- La vertemos en un plato hondo, tapamos con film a piel para protegerla del contacto con el aire y esperamos 10 minutos a que se temple.

10- Vertemos la crema de cerezas sobre la base de chocolate que teníamos reservada en frío y alisamos con una espátula.
11- Sobre la crema colocamos cerezas frescas bien limpias y secas y metemos al frío de nuevo.





















12- Conservamos en le frigorífico al menos durante 2 horas antes de servir.

Postre de mango y leche de coco.

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Aquí tenéis la receta de un postre tan rico y apetecible que desaparece en un abrir y cerrar de ojos. Saludable, nutritivo y super completo, elaborado con fruta fresca y leche de coco, a la que añadimos semillas y frutos secos en su justa medida. 
Ideal como desayuno, para empezar el día con toda la energía que nos dan estos cuenquitos de mango y coco.
La receta.

INGREDIENTES: ( 3 raciones o cuencos )

1 mango y medio maduros, 400 ml. de leche de coco, 2 cucharadas soperas de miel, 100 g. de semillas de chía, 1 cucharada de postre de vainilla líquida. Para acompañar y decorar: plátano, sandía, nueces, avellanas y unas hojitas de hierbabuena.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo la leche de coco, vainilla líquida, miel y semillas de chía. Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente con unas varillas hasta que espese ligeramente. Luego apartamos del fuego, dejamos templar y metemos al frigorífico durante 15 minutos, con lo que la crema tomará cuerpo.

2- Retiramos la piel a los mangos maduros y los cortamos en cubitos. 
3- Trituramos con una picadora o batidora eléctrica y ponemos los mangos triturados en 3 cuencos.
4- Sobre el mango pondremos la crema de leche de coco y semillas de chía que teníamos reservada.

5- Completamos los cuencos con plátano a rodajas, sandía en cubitos, nueces, avellanas, cerezas frescas y unas hojas de hierbabuena.