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Tenemos hoy un delicioso pesto de avellanas, super aromático e irresistible.
Uno de mis favoritos para acompañar platos de pasta, disfrutar sobre unas tostadas de pan rústico o utilizar como relleno de panecillos tiernos horneados.
Probad esta receta y ya me contaréis!!!
La receta.
INGREDIENTES:
250 ml. de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de postre de sal, 150 g. de queso parmesano recién rallado, 10 hojas de albahaca fresca, 100 g. de avellanas y 1 bote de tomate seco en aceite.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un vaso batidor el queso, avellanas, los dientes de ajo sin piel y las hojas de albahaca limpias y secas.
2- Añadimos poco a poco el aceite y trituramos hasta conseguir una textura fina.
3- Conservamos en un bote con tapa en el frigorífico hasta el momento de servir, mezclado con pasta, sobre unas tostadas, como relleno de panecillos horneados o para aliñar ensaladas o verduras a la plancha o al horno.
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