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Con la llegada del calor, en la que rozamos casi a diario los 30 grados, damos por inaugurada la temporada de gazpachos, ensaladas de col, tortillas de calabacín y platos ligeros, rápidos de preparar y super deliciosos.
Hoy os recomiendo esta "Ensalada de col" y mi gazpacho favorito, " Gazpacho de sandía y fresas". tan fácil de hacer y delicioso que debería ser obligatorio!!!
Pica muy finita 1/2 col bien limpia y seca y luego alíñala con sal, pimienta negra molida, buen aceite de oliva virgen extra y salsa de soja( las cantidades a tu gusto ). Remueve y mezcla bien, tapa con film y guarda en la nevera un par de horas antes de su consumo. Remueve un par de veces para que la col se impregne bien de su aliño y… Sirve.❤️
GAZPACHO DE SANDÍA Y FRESAS:
250 g. de pepino, 125 g. de cebolla tierna, 1 diente de ajo, 260 g. de fresas maduras, 100 g. de pimiento rojo, 650 g. de sandía, sal al gusto, 50 ml. de vinagre de manzana y 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
( Si tienes los ingredientes fríos, mucho mejor, ya que puedes servir tu gazpacho recién elaborado ).
ELABORACIÓN:
1- Tritura las hortalizas y frutas bien limpias y secas ( sin tallos, cáscara ni hojas , claro ) hasta dejarlas con una textura súper fina y uniforme. Por favor no cueles el líquido ni lo pases por el chino( no es necesario y desaprovecharás sabor, nutrientes y fibra ).
2- Añade sal a tu gusto, el vinagre de manzana y el aceite de oliva virgen. Mezcla bien y… listo para servir bien frío, acompañado de lo que más te guste: pepinillos, tomate troceado, jamón, picatostes, etc… Es mi gazpacho favorito, Pura delicia!!! Elige ingredientes de calidad y sabor 10 y así saldrá tu gazpacho… De diez.
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