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Os invito a probar este delicioso bizcocho casero, contundente y de miga densa, irresistible por su aroma y su glaseado de suave crema inglesa, lo que le aporta increible jugosidad.
Ideal como desayuno o a media tarde, lo cierto es que a cualquier hora triunfa este buen bizcocho...
Habría que preguntarle a los que lo han disfrutado, que han sido unos cuántos.
Los que me conocen saben que una de las cosas que me producen más alegría es regalar y compartir mis dulces. Siempre ando de aquí para allá con platos y bolsitas para repartir con los que más quiero trocitos de amor comestibles...
INGREDIENTES:
450 g. de harina, 1 sobre de levadura en polvo, pizca de sal, 250 g. de mantequilla, 350 g. de azúcar, 3 huevos, ralladura de 1 limón, 50 ml. de vino dulce, 150 ml. de leche, 1 cucharadita de nuez moscada, 50 ml. de nata y 200 g. de yogur griego.
Crema inglesa: medio litro de leche, 3 yemas de huevo, 80 g. de azúcar, la piel de un limón y 6 g. de Maicena.
ELABORACIÓN:
1- Montamos los huevos con el azúcar batiendo con unas varillas eléctricas a velocidad alta hasta que se vea esponjosa y blanquecina la mezcla.
2- Añadimos la mantequilla derretida poco a poco y seguimos mezclando.
3- Agregamos la ralladura de limón y el vino dulce. Mezclamos.
4- Añadimos la mezcla de yogur, leche y nata. Seguimos mezclando a velocidad baja.
5- Tamizamos la harina, junto con la sal, la levadura y la nuez moscada. Añadimos poco a poco al bol y removemos para mezclar con una lengua hasta conseguir una masa lisa y con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en el molde engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie.
7- Horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos que repose 10 minutos en su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla.
9- Crema inglesa: Separamos una taza de leche y disolvemos en ella la Maicena.
10- Ponemos la leche restante a calentar junto con la piel de limón. Retiramos del fuego y dejamos templar.
11- En un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar, añadiéndoles a continuación la leche templada, batiendo con unas varillas constantemente.
12- Ponemos esta mezcla al fuego, añadiendo la taza de leche con Maicena y removiendo con las varillas constantemente hasta que la mezcla espese.
13- Glaseamos el bizcocho con la crema inglesa.
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