Paparajotes

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 Los Paparajotes son una exquisitez de la gastronomía murciana , que se comen todo el año, pero especialmente en sus fiestas de primavera. El encanto de comerse unos paparajotes en una barraca con un vasito de mistela...mmm.

INGREDIENTES:

 hojas de limonero, dos huevos, medio litro de leche, ralladura de limón, un sobre de levadura Royal, cien gramos de azúcar, medio kilo de harina, aceite de oliva, pizca de sal y canela y azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN:

 En un bol ponemos la leche, ralladura de limón,azúcar, los dos huevos y batimos muy bien, hasta que quede todo bien integrado y, a continuación, añadimos la mezcla de harina y levadura y pizca de sal y batimos de nuevo, hasta que no queden grumitos.

Ponemos aceite a calentar en una sartén y pasamos al bol de nuestra pasta las hojas de limonero, lavadísimas y bien secas. Las sumergimos bien y ...al aceite. Cuando estén bien doraditas por ambas caras, a un plato con papel para quitarles el exceso de aceite. Por último, espolvorear con azúcar y canela.

Simplemente deliciosos.