Crema de calabacín, aguacate y manzana.

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Comenzamos la semana con la receta de esta deliciosa crema de calabacín, aguacate y manzana verde que acompañamos de pimentón murciano  ahumado, pimientos lágrima y semillas de chía.
Lo mejor para combatir el frío y reconfortarnos además de agradar el paladar.
Rica, completa y fácil de hacer. Todo ventajas y sabor.
La receta.

INGREDIENTES:

1 cebolla dulce, 1 patata grande, 1 aguacate, 1 manzana verde, 2 calabacines grandes ( o cuatro medianos ), 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, agua ( o caldo de verduras ), sal, pimienta negra molida. Para acompañar: semillas de chía, pimientos lágrima y pimentón ahumado " La Pastora".

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia el aceite, la cebolla cortada en trozos, la patata en rodajas y el calabacín bien lavado ( con piel ) cortado en rodajas.
2- Salteamos un minuto a fuego vivo moviendo con una cuchara de palo.

3- Añadimos el aguacate sin piel cortado en laminitas y la manzana verde en daditos pequeños. Ponemos caldo de verduras o agua con sal y pimienta negra molida al gusto ( sin llegar a cubrir del todo las hortalizas ) y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que estén bien cocinadas.
4- Retiramos del fuego y trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una textura fina.

5- Servimos caliente en cuencos individuales acompañando la crema con pimentón ahumado, semillas de chía y pimientos lágrima "La Pastora".

Bizcocho de coco y chocolate.

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Quisiera recomendaros con insistencia este delicioso bizcocho que hemos elaborado con leche de coco, semillas de chía y chocolate negro. Un verdadero placer para el paladar que no puedo dejar de compartir con vosotros.
Ya sabéis que mi repertorio de bizcochos caseros es extenso y muy variado, así que algún criterio tengo a la hora de recomendar que no dejéis de probar esta delicia casera con pedacitos de chocolate.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 300 g. de azúcar, 240 g. de leche de coco, 35 g. de semillas de chía, 320 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 65 g. de chocolate negro y 40 g. de coco rallado.

ELABORACIÓN:

1- Calentamos la leche de coco y cuándo esté bien caliente le añadimos las semillas de chía, mezclamos y dejamos reposar hasta que se temple y las semillas aumenten de tamaño ( unos 20 minutos ).
2- Separamos las yemas de huevo de las claras. Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las reservamos.
3- Batimos las yemas junto con el azúcar durante 2 minutos con unas varillas eléctricas.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mezcla de leche de coco y semillas de chía que teníamos reservada, Batimos hasta que se integren.
5- Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura en polvo y batimos hasta que se integre.
6- Agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavemente con una lengua pastelera.
7- Añadimos el chocolate negro cortado en trocitos y mezclamos para que se reparta por toda la masa.

8- Vertemos la masa en un molde redondo con agujero central, engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 40- 45 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio.
10- Desmoldamos sobre un plato de presentación y espolvoreamos la superficie del bizcocho con coco rallado.

Sopa fría de lechuga.

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Aquí os dejo la receta de una estupenda sopa fría de lechuga que me encanta en esta época del año. Por los ingredientes que lleva es super saludable, depurativa y sienta fenomenal.
Maravilloso comer rico y saber que nos estamos cuidando, lo que se nota por dentro y por fuera.
Apuntáos la receta y ya veréis que la lechuga no sólo está rica en ensalada, sino que es una opción estupenda para nuestras sopas frías primaverales.

INGREDIENTES:

1 puerro grande, 1 cebolla dulce, 4 hojas de albahaca fresca, 1 aguacate maduro, 1 lechuga redonda, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, caldo de verduras ( de cocer judías, brócoli, acelgas, etc... ), 1 pepino, semillas de chía y 100 g. de queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN:

1-  Ponemos el aceite en una cazuela y salteamos la cebolla picada y el puerro cortado en rodajitas finas.
2- Cuándo comiencen a dorar añadimos la lechuga bien lavada cortada en juliana. Mezclamos y salteamos un par de minutos moviendo con la cuchara de palo.

3- Cubrimos con caldo de verduras ( ya contiene sal ) y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
4- Retiramos del fuego y añadimos el aguacate troceado y rociado con un poco de zumo de limón, las hojas de albahaca frescas y el queso parmesano.
5- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema fina.

6- Dejamos que se temple y luego metemos al frío al menos durante 2 horas antes de servir.
7- Servimos con unas laminitas de pepino, aguacate, unas hojas de albahaca fresca y semillas de chía.

Pan de ajo casero.

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"Pan de ajo casero". Un delicioso aperitivo acompañante perfecto de carnes o pescados que culaquiera puede elaborar en su casa con un resultado espectacular. Estos panecillos son tan tiernos y esponjosos que resulta difícil resistirse a sus encantos. ¿Os apetece probarlos?
La receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 15 g. de levadura fresca de panadería, 150 ml. de agua templada, 150 ml. de leche, 1 cucharada de postre de sal, 50 ml. de aceite de oliva, 40 g. de mantequilla y 3 dientes de ajo. Semillas de chía para espolvorear los bollitos y un huevo para pincelarlos.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora y le añadimos la sal y el aceite de oliva.

2- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura de panadería, removiendo bien hasta su completa disolución.

3- Añadimos al bol de la amasadora la mezcla de agua y levadura y amasamos a velocidad media.

4- Agregamos la leche y seguimos amasando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa, sino que se despegará de las paredes del recipiente con facilidad. Si no es así, añadimos un poquitín más de harina y amasamos hasta que se integre.

5- Tapamos con film la bola de masa y dejamos que repose en un lugar templado durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
6- Machacamos en un mortero los dientes de ajo y los mezclamos con la mantequilla reblandecida.
7- Recuperamos la masa y la cortamos en porciones del mismo tamaño ( pesándolas ).
8- Damos forma de bola a cada porción de masa y en la parte del centro de cada bola colocamos un poco de mantequilla mezclada con ajo machacado.
9- Cerramos la bola de masa dejando en el centro la mantequilla con ajo y colocamos cada bollito sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

10- Pincelamos los bollitos de ajo con huevo batido y los espolvoreamos con semillas de chía.
11- Dejamos que reposen 10 minutos más y luego los metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditos.