Charlota para Nicoletta.

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La mamá de la pequeña Nicoletta me hizo un encargo para una ocasión muy especial.
Quería que los niños asistentes a su celebración tuviesen una tarta atractiva para ellos y bonita, así que no tuve ninguna duda a la hora de elaborarla. Mi experiencia me dice que una charlota con un bizcocho delicioso de Oreo, relleno de mascarpone, con cobertura de chocolate y decorada a base de M&M y huesitos, no falla.
La he preparado en varias ocasiones y siempre sucede lo mismo, éxito seguro.Es una tarta muy llamativa , bonita e irresistible para los pequeños.
Os explico cómo la hago yo por si tenéis cumpleaños a la vista o queréis hacer un regalo especial a algún pequeño.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de Oreo:  200 g.de mantequilla, 230 g. de azúcar, 2 huevos y una yema, 1 cucharada de vainilla líquida, 4 cucharaditas de cacao en plovo valor, 240 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura Royal ( polvo de hornear ), 130 ml. de leche fría y 10 galletas Oreo troceadas.

Para calar los bizcochos: leche fría con sirope de fresa.

Para el relleno de los bizcochos:  1 tarrina de mascarpone y 100g. de azúcar glas.

Para la cobertura:  1 tableta de chocolate Valor y 100 ml. de nata para montar.

Para decorar: 3 bolsas de huesitos y 2 bolsas grandes de M&M.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta que blanqueen. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
Agregamos la vainilla líquida y la leche fría. Mezclamos todo muy bien.

Agregamos la harina tamizada con la levadura y el cacao. Mezclamos todo y añadimos las galletas Oreo troceadas.
Mezclamos con una cuchara de madera hasta que se vean bien integrados todos los ingredientes.
Repartimos la masa entre dos moldes redondos engrasados y forrados con papel vegetal.
Horno precalentado a 200 grados. Bajaremos la temperatura a 180 grados en el momento de meter al horno. Hornearemos hasta que al pinchar el centro de los bizcochos comprobemos que el tester sale limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Es conveniente hornear los bizcochos para esta tarta el día anterior a su consumo, se guardan en la nevera envueltos en film y se monta la tarta al día siguiente.

Para montar la tarta:  ponemos el primer bizcocho como base de la tarta, lo calamos con un poco de leche fría mezclada con sirope de fresa y colocamos sobre él el relleno de crema de mascarpone ( la tarrina de mascarpone bien mezclada con 100 g. de azúcar glas ).
Sobre el relleno colocamos el segundo bizcocho, centrándolo bien.
Calamos el segundo bizcocho como hicimos con el primero.

Para preparar la cobertura de chocolate de la tarta:  ponemos al fuego un cacito con 100 ml. de nata para montar y cuando esté bien caliente, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita, mezclando muy bien.
Vertemos sobre la tarta y extendemos la cobertura con una espátula, alisando la superficie y lados.
Dejamos templar unos minutillos y colocamos los huesitos cubriendo los lados. Sujetaremos con un lacito que nos guste.
Vertemos 2 bolsas de M&M por encima hasta cubrir toda la superficie del pastel.
Por razones obvias no os puedo mostrar el corte, pero os dejo el enlace de ésta tarta parecida, con el mismo corte, por si queréis verlo.

Charlota para Flavia.

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Ayer fue el cumpleaños de mi hija Flavia y en mi casa el que cumple elige menú y modelo de tarta, siempre ha sido así y yo acepto encantada. Creo que tengo vocación de mesonera, me gusta cocinar para los demás, compartir lo que cocino y si son muchos , mejor. Lo dicho, mesonera!!!

Este año Flavia ha dejado a mi elección la tarta para su cumple y yo he intentado que fuese lo más bonita posible y del gusto de toda la familia, como somos de todas las edades y gustos dispares, a veces no es nada fácil.

 En fin, creo que he acertado con esta combinación de varias tartas muy conocidas. El bizcocho que sirve de base a la tarta es el Oreo cake. La presentación es la de una charlota y la idea de coronarla con M&M´s es tomada de la tarta  Kit-kat. Resultado: Una tarta deliciosa que ha gustado a toda la familia, menos mal!!!

INGREDIENTES:

Para los bizcochos:  200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 230 g. de azúcar , 2 huevos y una yema, 1 cucharada de vainilla líquida, 4 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar valor, 240 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura Royal, 130 ml. de leche fría y 10 galletas Oreo.

Calado de los bizcochos: leche fría con un buen chorrito de sirope de fresa.

Relleno: 1 tarrina de mascarpone y 100 g. de azúcar glas.

Cobertura: 1 tableta de chocolate de cobertura valor y 100 ml. de nata líquida.

Decoración: Bizcochos de soletilla y 2 bolsitas de M&M´s.

ELABORACIÓN:

Vamos a preparar dos bizcochos,que serán la base de nuestra tarta. Para ello, ponemos en un bol grande la mantequilla y batimos con unas varillas hasta que esté bien espumosa.

Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos mezclando  hasta conseguir una mezcla blanquecina.

Agregamos los huevos y la yema, uno a uno, no todos a la vez. Mezclamos bien.

Ponemos la vainilla líquida y la leche fría. Continuamos batiendo.

Agregamos ahora la harina tamizada junto con la levadura y el cacao en polvo.

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir que estén bien integrados y sin grumitos.

Troceamos con las manos 10 galletas Oreo ( en trocitos pequeños ) y las añadimos a la masa, mezclándolas bien con una cuchara de madera.

Repartimos la masa en dos moldes redondos iguales engrasados y forrados con papel vegetal.

Precalentamos el horno a 200 grados y a la hora de meter los bizcochos bajamos la temperatura a 180 grados.

Horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito salga limpio. ( En mi horno han sido unos 20 minutos ).

Desmoldamos y dejamos enfriar los bizcochos en una rejilla.

Cuando estén completamente frios los nivelaremos con un cuchillo afilado ( si es necesario )  y los bañaremos con un poquito de leche mezclada con sirope de fresa.

Colocaremos sobre el primer bizcocho una capa gruesa de mascarpone mezclado con azúcar glas y la extenderemos bien cubriendo toda la superficie.

Encima colocaremos el segundo bizcocho , procurando que queden bien nivelados.

Metemos unos minutos al frigorífico. ( Lo ideal es hacer este proceso el día anterior a ser consumida la tarta , taparíamos con film y, al día sigiente, terminaríamos de montarla ).

Derretimos en un cacito el chocolate de cobertura con la nata líquida removiendo constantemente. Vertemos sobre la tarta extendiéndolo bien por toda la superficie y lados ayudándonos con una espátula.

Dejamos templar unos minutos y colocamos alrededor los bizcochos de soletilla bien alineados. El chocolate servirá de pegamento de los bizcochos, aunque los fijaremos con un lacito a la tarta.

Antes de servir, decoramos con M&M´s.

Ha sido un éxito, espero que a vosotros os guste también!!!