Panecillos de semillas.

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El placer de amasar pan en casa es indescriptible y aunque a veces nos complicamos la vida con prefermentos y masas madres que dan fabuloso resultado y consiguen migas estupendas, a todos nos gusta la idea de mezclar una harina de calidad con agua, levadura y sal y poner en nuestra mesa pan casero recién horneado sin complicaciones ni engorrosas esperas.
Este es el caso de estos deliciosos y tiernos panecillos de semillas. Elaborados con una harina de multicereales rica en fibra. En el mismo tiempo que tardamos en hacer un guiso o unas lentejas, pondremos en nuestra mesa panecillos recién horneados con su corteza bien crujiente y una miga envidiable, que acompañarán estupendamente cualquier plato de elaboración casera. 

INGREDIENTES:

500 g. de harina de cereales ( multicereales con semillas), 300 ml. de agua tibia, 1 cucharadita de sal y un sobre de levadura seca de panadería.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si vamos a amasar a mano).
2- Sobre la harina espolvoreamos la levadura seca.
3- Ponemos la amasadora en marcha a velocidad baja.
4- Templamos el agua en el microondas, disolvemos en ella la sal y la añadimos al bol de la amasadora desde el borde del recipiente.

5- Amasamos unos 7-8 minutos hasta que se vea una bola de masa lisa.
6- Tapamos el bol y dejamos levar hasta que doble tamaño.
7- Desgasificamos la masa aplanándola un poco con los nudillos sobre la mesa de trabajo y cortamos en porciones de idéntico tamaño ( 5 panecillos de 175 g.)
8- Damos forma redonda a los panecillos, los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

9- Espolvoreamos ligeramente con harina y les damos 2 cortes en cruz con unas tijeras de cocina.
10- Dejamos levar de nuevo durante media hora en un lugar templado y sin corrientes.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que comiencen a tomar color y al golpear la corteza suene hueco.