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Este pastel tiene la calidez de las manzanas horneadas acompañadas de la deliciosa y abizcochada pasta frola, con ese toque a vainilla y limón. No puedo dejar de recomendaros que lo probéis salvo que seáis capaces de resistir esta deliciosa y dulce tentación.
La receta.
INGREDIENTES:
150 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de postre de levadura en polvo, 300 g. de harina para repostería, 1 cucharada sopera de vainilla líquida y la ralladura de 1 limón.
3 manzanas Golden, zumo de medio limón, 200 g. de dulce de manzana, mermelada de ciruelas o de calabaza.
ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se integre.
3- Agregamos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.
4- Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal con un rodillo dejándola de un grosor aprox. a 4 milímetros.
7- La colocamos sobre un molde redondo para pasteles engrasado con un poquito de mantequilla y procuramos que cubra fondo y lados.
8- Ponemos una capa de mermelada de ciruela, calabaza o dulce de manzana derretido en el microondas.
9- Sobre el dulce de manzana o mermelada colocamos las manzanas con su piel cortadas en mitades y laminitas del mismo grosor ( rociadas con zumo de limón para evitar su oxidación ).
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos los bordes de la tarta doraditos y las manzanas bien horneadas.
11- Retiramos del horno y servimos templada o fría.
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