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Vamos a preparar hoy un delicioso plato de pescado al que pueden apuntarse todos los miembros de la familia, se puede preparar con cualquier filete de nuestro pescado favorito, siempre que no tenga demasiadas espinas , para poder retirarlas con facilidad. Le ponemos una guarnición que nos guste y procuramos que la mayonesa para la salsa tártara sea casera, así, el éxito estará asegurado!!!
Yo he utilizado el salmón y como guarnición patatas y champiñones, cualquier combinación es válida si lo que valoramos es el gusto de nuestros comensales.
INGREDIENTES:
(Para 4 popietas ) : 4 filetes de salmón, 16 langostinos cocidos, orégano, sal y pimienta.
Para la salsa tártara : Mayonesa casera, aceite de oliva, pepinillos en vinagre, alcaparras, perejil y limón.
Para la guarnición: Patatas pequeñas y champiñones.
ELABORACIÓN:
Procuraremos comprar unos filetes de salmón de igual tamaño, para que las popietas sean parecidas una vez cocinadas.
Les retiraremos la piel y las espinas cuidadosamente ayudándonos de pinzas o con un cuchillo afilado.
Salpimentamos los filetes de salmón y les ponemos un poquito de orégano.
Colocamos cada filete sobre una hoja de papel film, ponemos 2 langostinos pelados en cada extremo y enrollamos con ayuda del papel, encerrando el relleno.
Cerramos los bordes con una cuerda de bridar, dándoles forma de caramelo y cocemos a fuego lento las 4 popietas en una cazuelita con agua durante 7 minutos.
Dejamos templar antes de retirar el papel film.
Para la salsa tártara : prepararemos una mayonesa ligera a nuestro gusto y le añadiremos pepinillos en vinagre picados finamente , alcaparras , perejil picado y un chorrito de zumo de limón.
Hervimos las patatas en agua con sal y un diente de ajo.
Cortamos los champiñones en cuartos y los salteamos con un poco de aceite y ajo.
Emplatado: Una popieta por persona acompañada de patatitas hervidas y champiñones. Salseamos y espolvoreamos con perejil picado.
Espero que os guste!!!
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