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Estas galletitas son una auténtica delicia, vuelan!!!
Para su elaboración no es necesario utilizar cortadores especiales ni ingredientes sofisticados, por lo que son asequibles y están al alcance de todos, como casi todas las recetas que elijo para presentaros en mi blog.
Espero que os animéis a probarlas y, el resultado... ya lo sé. Repetiréis, seguro!!!
INGREDIENTES:
150 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 1 huevo Xl, 30 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 chorrito de vainilla líquida, 250 g. de harina especial repostería, 16 g. de levadura en polvo y 60 g. de chocolate en pepitas.
ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas a velocidad alta hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.
3- Agregamos el huevo y mezclamos muy bien, hasta que se integre.
4- Ponemos la vainilla líquida. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y el cacao y luego añadimos poco a poco esta mezcla, batiendo a velocidad baja hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Agregamos las pepitas de chocolate, mezclando con una espátula para que se repartan por toda la masa.
7- Envolvemos la bola de masa en papel film y la hacemos rodar sobre la mesa de trabajo dándole forma de cilindro.
8- Cerramos el cilindro de masa por los lados con unas gomas o pinzas y dejamos que repose en el congelador durante 15 minutos, para que se endurezca.
9- Recuperamos la masa, la ponemos de nuevo sobre la mesa de trabajo y con un cuchillo afilado cortamos rodajas de 3 milímetros de grosor aproximadamente, poniéndolas a continuación sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
10- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos hasta que comiencen a dorarse por los bordes.
11- Retiramos y dejamos sobre una rejilla.
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