Pastel de chocolate y almendras.

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Os traigo hoy un delicioso "Pastel de chocolate y almendras". Irresistible para los amantes del chocolate y de muy sencilla elaboración, Ya veréis.
Su textura es similar al brownie y se recomienda degustarlo templadito. Una verdadera delicia!!!
Elegante, sencillo y destinado a triunfar allí dónde lo llevéis, estoy segura!!!
Receta.

INGREDIENTES:

250 g. de chocolate para postres, 175 g. de mantequilla, 125 g. de azúcar común, 150 g. de almendra molida, 4 huevos Xl y 125 g. de almendra laminada.

ELABORACIÓN:

1- Engrasamos un molde redondo de aprox. 24 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y lo forramos con papel vegetal.
2- Cubrimos fondo y lados con un poquito de almendra molida.
3- Precalentamos el horno a 180 grados.
4- Fundimos el chocolate al baño María.

5- Le añadimos la mantequilla al chocolate fundido y removemos con una espátula hasta que se integre perfectamente.
6- Batimos huevos y azúcar hasta que queden bien esponjosos.
7- Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y seguimos batiendo.
8- Agregamos poco a poco la almendra molida. Mezclamos suavemente hasta que se integre.

9- Vertemos la masa obtenida en el molde y alisamos la superficie.
10- Espolvoreamos con almendras laminadas y metemos al horno precalentado hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
11- Dejamos templar 5 minutos y desmoldamos.

Pastel de chocolate y almendras.

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Un buen pastel de chocolate siempre es bien recibido en una casa con niños o con amantes del chocolate esperando a ver qué es ese delicioso olor que inunda toda la casa y proviene de la cocina...
Bizcocho esponjoso, con el toque crujiente que le aporta en su interior la almendra granillo e intenso sabor. Podemos bañarlo en chocolate tras el horneado o espolvorearlo con algo de chocolate rallado, como ha sido mi elección. 
De ambas formas disfrutaremos un delicioso pastel chocolateado que no deja indiferente a nadie.

INGREDIENTES:

5 huevos, 50 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 120 g. de harina, 2 cucharaditas colmadas de levadura en  polvo, 40 g. de almendra granillo y 150 g. de chocolate especial postres. Ralladura de chocolate blanco y negro para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María. Dejamos templar.
2- Separamos las claras de huevo de las yemas y montamos las claras a punto de nieve firme. Reservamos.
3- Batimos la mantequilla reblandecida hasta que esté blanquecina. 
4- Le añadimos el azúcar y luego las yemas de huevo. Seguimos batiendo.

5- Agregamos el chocolate fundido ya templado. Mezclamos a velocidad baja.
6- Añadimos la almendra granillo y seguimos mezclando.
7- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al recipiente, mezclando hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.
8- Por último, agregamos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos con una espátula mediante movimientos envolventes.

9- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y con papel vegetal. Alisamos la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro veamos que está perfectamente horneado.
10- Dejamos 10  minutos aprox. dentro de su molde y, a continuación, desmoldamos sobre una rejilla metálica.
11- Espolvoreamos con algo de chocolate blanco y negro rallado.