Tarta de la abuela.

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 “ Tarta de la abuela”. O tarta de chocolate y galletas. La mejor de todas, la de toda la vida. La tarta de celebración más popular y aplaudida.  La que gusta a pequeños y mayores, la más fácil de hacer, la que no necesita horno y tiene poquísimos ingredientes. Para mí la mejor del mundo, porque su ingrediente protagonista es el  CHOCOLATE.

La receta.

INGREDIENTES:

 ( molde redondo 20 cm de aro desmontable ).
500 g. de chocolate negro para repostería, 400 ml. de nata para montar, 100 ml. de leche, 200 g. de queso crema y 2 paquetes de galletas María.

 Para decorar: frutos secos y unas flores.

ELABORACIÓN:

1- Pon en una cazuela la nata, queso crema, la leche y el chocolate troceado. Cocina a fuego suave moviendo con las varillas hasta obtener una crema suave y sedosa con el chocolate bien fundido.
2- Coloca sobre el molde un círculo de papel vegetal y encima pones una capa de galletas mojadas en leche, procurando que cubran todo el fondo del molde.

3- Encima de las galletas vierte crema de chocolate y sigue alternando capas de chocolate y galletas. ( Con estas cantidades te saldrán 4 capas ). Termina con chocolate y alisa con el dorso de una cuchara.
4- Mete al frigorífico durante 4 - 5 horas y luego desmolda deslizando un cuchillo afilado por el borde del molde.
5- Decora como más te guste y conserva en frío hasta que vayas a servirla.

Tarta de café casera.

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"Tarta de café casera". Una de las más deliciosas que salen de mi cocina. Tan fácil de hacer que tod@s podemos atrevernos. Elaborada con un jugoso bizcocho de café, de miga fragante, con una cobertura de crema de moka y chocolate, que la hace irresistible.

Un pedacito de este pastel acompañando la merienda es puro placer, os lo aseguro. 

¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 3 huevos XL, 70 ml. de café ( bastante cargado ), 1 cucharada sopera de vainilla líquida y 250 g. de harina para repostería con levadura.

Cobertura:  185 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 80 g. de azúcar glas y 40 ml. de café ( cargado ). Para decorar: 50 - 60 g. de chocolate negro troceado con un cuchillo, unas avellanas y un poquito de cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla reblandecida en un cuenco grande ( o en el bol de la batidora ) y batimos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas, durante 4 - 5 minutos, hasta que blanquee.

2- Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos más, hasta obtener una mezcla esponjosa. 

3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo suavemente hasta que se integren.

4- Agregamos ahora la vainilla y el café y mezclamos hasta que se integren.

5- Añadimos la harina con levadura poco a poco, a cucharadas, hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.

6- Vertemos en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 40 minutos.

7- Dejamos que repose en su molde durante 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos que se enfríe antes de aplicarle la cobertura y decorarla.

8- Cobertura: En el bol de la amasadora ( o cuenco ), ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos a velocidad máxima hasta que blanquee.

9- Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo 2 minutos más. Bajamos la velocidad y agregamos el café, batiendo lentamente hasta obtener una crema homogénea.

10- Cubrimos el pastel con esta crema, utilizando una espátula para extenderla bien y luego decoramos a nuestro gusto, con avellanas, chocolate picado y cacao espolvoreado.

11- Metemos al frío una media hora para que la crema de moka tome cuerpo y servimos.

Tarta de zanahorias. Pastel de cumpleaños ideal.

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Pastel fantástico para celebrar una ocasión especial, si estáis cansados del clásico brownie o  la tarta de chocolate y galletas de siempre.
Tarta elaborada con un jugoso bizcocho de zanahorias aromatizado con canela y nuez moscada, cubierto de un suave y nada empalagoso frosting de queso. Decorada con nueces y miguitas de bizcocho de zanahoria. Sencilla de elaborar, al alcance de cualquiera. Aquí tenéis mi receta por si os apetece probarla.

INGREDIENTES:

Bizcocho de zanahorias:  4 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 200 ml. de aceite de oliva, 320 g. de zanahorias cocidas y trituradas, zumo y ralladura de medio limón, media cucharadita de postre de nuez moscada, media cucharadita de postre de canela molida, 240 g. de harina para repostería y 15 g. de levadura en polvo.
Frosting de queso:  250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas y 250 g. de queso crema ( tipo Philadelphia o similar ).
Decoración: 40 g. de nueces y miguitas del bizcocho de zanahorias.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las zanahorias, las cortamos en rodajitas y las cocinamos en agua hirviendo hasta que estén blanditas. 
2- Las escurrimos y trituramos con una batidora eléctrica. Reservamos el puré hasta que se enfríe del todo.
3- Batimos los huevos junto con el azúcar durante 4 minutos, con unas varillas eléctricas a velocidad máxima.
4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva poco a poco, batiendo hasta que se integre.
















5- Añadimos el puré de zanahorias ya frío y mezclamos hasta que se integre.
6- Ponemos el zumo y ralladura de limón y batimos hasta integrarlo.
7- Tamizamos harina, junto a levadura en polvo, nuez moscada y canela. Añadimos poco a poco y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa obtenida en dos moldes ( 20 - 22 cm. de diámetro ) engrasados y forrados con papel vegetal, procurando poner la misma cantidad de masa en cada molde.
9- Metemos los 2 moldes en el horno precalentado a 170 grados y horneamos durante  30 - 35 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con un palito de brocheta los bizcochos. Si sale limpio, estarán listos para retirar del horno.
10- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica.

11- Crema de queso:  Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas durante 4 minutos, hasta que esté blanquecina.
12- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el azúcar glas. Batimos a velocidad baja y luego la aumentamos batiendo un minuto más.
13- Añadimos el queso crema frío y batimos a velocidad lenta hasta que se integre y tengamos una crema homogénea.
14- Vertemos parte de la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y con la otra rellenaremos y cubriremos el pastel.
15- Ponemos uno de los bizcochos sobre un plato de presentación. Encima ponemos una buena cantidad de crema de queso y alisamos con una espátula. 
16- Con un cuchillo de sierra cortamos la parte superior del otro bizcocho para nivelarlo y dejarlo completamente liso por la parte superior. Reservamos las miguitas para luego decorar el pastel.

17- Sobre la crema de queso ponemos el otro bizcocho y cubrimos con crema de queso por la parte superior y lados, alisando con una espátula.
18- Decoramos con nueces cortadas en trocitos, migas del bizcocho de zanahoria y crema de queso. Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Tarta de moka y chocolate.

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"Tarta de moka y chocolate". Pastel delicioso con sabor a cumpleaños casero y a merienda. La tarta que gusta a todos y siempre triunfa. Sencillísima de hacer, no necesita horno ni una habilidad repostera especial, sino un poquito de cariño y ganas de disfrutar un delicioso pastel casero de los que no pueden comprarse y regalar a los que más queremos un momento dulce irrepetible.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, 185 g. de azúcar común, 150 ml. de café ( bastante cargado ), 20 ml. de brandy ( opcional ), 100 ml. de leche, 250 g. de galletas cuadradas tostadas. Para decorar: almendra granillo, bolitas de chocolate y 75 g. de chocolate negro para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Disolvemos el azúcar en el café recién hecho removiendo hasta su completa disolución.
2- Ponemos la mantequilla en un cuenco amplio y la trabajamos con unas varillas eléctricas hasta que se ponga cremosa.
3- Añadimos poco a poco el café azucarado y seguimos batiendo con las varillas. Continuamos agregando el café que la mantequilla admita ( unos 60 ml. aproximadamente en total ) y batiendo hasta obtener una crema lisa con todos los ingredientes bien integrados y con una textura fina pero no demasiado líquida ( para poder untarla después ). Reservamos el café azucarado restante y le añadimos el brandy ( opcional ).

4- Templamos la leche en el microondas y le añadimos el café azucarado que teníamos reservado.
5- Montaje de la tarta: sobre la bandeja de presentación ponemos un poquito de crema de moka untada ( para que las galletas que pongamos encima no se nos muevan).
6- Vamos mojando las galletas en la mezcla de café azucarado, leche, brandy y las vamos colocando alineadas de 2 en 2 a lo largo de la bandeja.
7- Sobre la capa de galletas untamos una capa de crema de moka y la extendemos con una espátula procurando que cubra las galletas perfectamente y de modo uniforme.

8- Alternamos capas de galletas bañadas en café y capas de crema de moka, hasta un total de cuatro capas de galletas. Terminamos cubriendo con crema de moka procurando cubrir toda la superficie y lados del pastel.
9- Alisamos la superficie y lados de la tarta con una espátula para que nos quede bonita y luego decoramos con bolitas de chocolate, almendra granillo y chocolate fundido al baño María.
10- Metemos al frigorífico unos 20 minutos y ya estará lista para servir.

Pastel de cumpleaños.

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"Pastel de cumpleaños". Una tarta especial para una ocasión especial, siempre dedicada a regalar los paladares de aquellos que van a disfrutarla. Elaborada con mimo y pasión, utilizando como base unos de mis bizcochos de cabecera favoritos. Relleno de mermelada de albaricoque y cobertura de crema de mantequilla. Decoración, chuches, por supuesto!!! 
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 1 sobre de flan ( Marca "Mandarín" ), 150 ml. de leche semidesnatada, 1 cucharada sopera de ralladura de naranja, 50 ml. de vermú, 100 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo.
Relleno : Mermelada de albaricoque.

Cobertura: 350 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar glas y una pizquita de colorante en gel "Sugarflair " (color Ice blue ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los huevos en un cuenco grande o en el bol de la amasadora y batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos 1 minuto más a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito, batiendo hasta que se integre.
4- Añadimos la ralladura de naranja y el vermú. Batimos hasta mezclar.
5- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella el sobre de flan ( removiendo muy bien hasta que no haya grumitos). 
6- Añadimos la leche con el flan disuelto al bol de la amasadora y seguimos batiendo a velocidad baja.
7- Agregamos la harina ( previamente tamizada con la levadura), poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta que se integre.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.
10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríe.
11- Una vez frío el bizcocho, lo cortamos transversalmente en dos partes iguales con una lira o con un cuchillo afilado y rellenamos con mermelada de albaricoque. Juntamos las dos mitades de nuevo.
12- Ponemos la  mantequilla reblandecida en el bol de la amasadora y con unas varillas eléctricas batimos un par de minutos, hasta que blanquee.
13- Añadimos el colorante y poco a poco el azúcar glas, batiendo durante 4 minutos más hasta obtener una crema lisa y con el color uniforme.

14- Vertemos la crema en una manga pastelera y aplicamos una capa fina de crema sobre el bizcocho, extendiéndola por toda la superficie y lados con una espátula ( esta capa va a unificar la superficie de nuestro pastel ).
15- Metemos el pastel al frigorífico durante 20 minutos y una vez se haya endurecido la primera capa de crema, retiramos del frío y decoramos al gusto, aplicando más crema de mantequilla y extendiéndola con la espátula. Decoramos con gominolas de colores. Conservamos en frío hasta su degustación.

Tarta de cumpleaños fácil, rápida y deliciosa.

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Este es el pastel de cumpleaños de Julia. El pasado 20 de Enero cumplió 10 años. Ya es toda una señorita y tiene bien claro lo que quiere. 
Hemos podido celebrarlo juntas afortunadamente, aunque yo haya tenido que cruzar España sobre las nubes para conseguirlo y eso, si cabe, nos hace valorar más esos besos y abrazos que nos hemos dado y siempre saben a poco...
Mi primera tarea al pisar suelo murciano fue elaborar su pastel de cumpleaños. Nunca una mami como yo dejaría de lado esta importante tarea, jamás.
Y en poco más de 2 horas éste es el pastel que hemos disfrutado, requeterico y cubierto de suave crema de mantequilla, lo que más le gusta a Julia en el " mundo mundial"...

INGREDIENTES:

225 g. de azúcar, 3 huevos Xl, 100 ml. de nata, 70 ml. de aceite de oliva, ralladura de 1 limón y su zumo, 225 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 1 cucharadita de bicarbonato.
Crema de mantequilla: 250 g. de mantequilla, 7 cucharadas soperas de azúcar glas y una pizca de colorante en gel Wilton rojo. Decorada con nubes y circulitos de azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos a velocidad alta los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa cremosa y blanquecina.
2- Añadimos el zumo de limón y la ralladura. Mezclamos a velocidad baja.
3- Agregamos desde el borde del recipiente poco a poco la nata y a continuación el aceite de oliva.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y añadimos poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta conseguir una masa con los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos en un molde de corona engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar con un palito veamos que sale limpio.

6- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.
7- Crema de mantequilla:  Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante unos 10 minutos. Ha de quedar blanquecina y cremosa.
8- Una vez la tengamos bien montada, añadimos el colorante y luego, poco a poco el azúcar glas. Seguimos batiendo a velocidad algo más baja hasta que se integre completamente.

9- Cortamos el bizcocho en dos partes y cubrimos al menos una mitad con crema de mantequilla extendiéndola sobre todas sus caras hasta taparlas.
10- Espolvoreamos la superficie con decoraciones de azúcar y ponemos unas nubes en cada extremo del bizcocho sujetas con un poco de crema de mantequilla.

Tarta de cerezas para Gloria.

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Hoy es el cumpleaños de Gloria. Nada más y nada menos que 16 años, cómo pasa el tiempo. 
Una linda señorita que lucha por sus sueños y se merece el mejor de los pasteles para celebrar una ocasión tan señalada.
Gloria es trabajadora, constante, inteligente, luchadora, buena amiga, buena hija, buena hermana, simpática, con un sentido del humor increible y especial.
Aquí está su pastel de cumpleaños, elaborado utilizando un delicioso bizcocho casero, cubierto por una crema de mantequilla que encanta a la protagonista y utilizando la fruta veraniega de temporada que más le gusta, para decorar y aromatizar su pastel.

INGREDIENTES:

Bizcocho base: 3 huevos, 150 g. de azúcar blanquilla, 100 ml. de aceite de oliva suave, 150 ml. de leche, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, 200 g. de harina y un sobre de levadura en polvo.
Mermelada de cerezas para rellenar. 
Almíbar de cerezas: 100 g. de azúcar y 50 g. de cerezas. 
Crema de mantequilla de cerezas: 400 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 10 cucharadas soperas de azúcar glas, 70 g. de cerezas trituradas y una pizca de colorante en gel rosa.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas los huevos junto con el azúcar a velocidad alta durante unos 4 minutos, hasta que estén bien montados.
2- Añadimos la vainilla líquida. Seguimos mezclando a velocidad media.
3- Agregamos el aceite en hilito, desde el borde del recipiente.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos al recipiente a cucharadas, alternándola con la leche.
5- Mezclamos a velocidad baja hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

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7- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.
9- Una vez frío, lo cortamos en dos partes iguales transversalmente ( con una lira o cuchillo) y lo calamos con almíbar de cerezas ( poniendo a hervir el azúcar con las cerezas trituradas hasta que espese ligeramente).

10- Ponemos una capa generosa de mermelada de cerezas sobre una de las capas de bizcocho y tapamos con la otra, alineándolas bien.
11- Crema de mantequilla de cerezas:  batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 4 minutos a velocidad alta. 
12- Trituramos las cerezas y con un colador, recogemos su zumo, desechando la parte sólida. Añadimos el zumo al recipiente con la mantequilla y seguimos mezclando.
13- Agregamos poco a poco el azúcar glas y mezclamos 3 minutos más, hasta lograr una crema de mantequilla suave y lisa. Si queremos un tono rosa más intenso, añadiremos a la crema una pizca de colorante en gel y mezclaremos hasta integrar.

14- La extendemos sobre el bizcocho con una espátula y cubrimos la superficie y los lados con una capa generosa.
15- Decoramos con cerezas y hacemos unos dibujitos con crema de mantequilla utilizando la manga pastelera.

Tarta de fresas con nata.

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Esta es mi tarta de fresas con nata. Quiero compartirla con vosotros porque hoy es un día especial para mí. Celebro mi cumpleaños y soy de las que piensa que es una ocasión estupenda para hacer balance y dar gracias por todo lo bueno que en este año ha sucecido. Nos quedamos con lo bueno y dejamos de lado lo malo...
Gracias a mi familia, que me apoya incondicionalmente, me anima, me ayuda y soporta los pequeños trastornos que mi trabajo bloguero ocasiona a veces... 
Gracias a cada uno de los que a diario me regaláis un minuto de vuestro tiempo y visitáis mi blog. Cada visita silenciosa o no, hace que intente mejorar día a día y procure dar lo mejor de mí en todos los aspectos. 
Gracias a este blog he podido también realizar una de las actividades que más me gustan y me hacen sentir más realizada como persona. Cocinar con amigos, mostrar lo poco o mucho que yo sé a otras personas tan apasionadas como yo por el mundo de la cocina. Cuándo hay "Taller de cocina" para mí es un día de fiesta.
Un trocito de mi pastel de cumpleaños para cada una de las personas que gracias a este blog han formado y forman parte ya de mi vida diaria y a las que me costaría mucho renunciar... Ellos ya saben quiénes son.

INGREDIENTES:

3 huevos XL, 150 g. de azúcar blanquilla, 100 ml. de aceite de oliva suave, 150 ml. de leche, 1 sobre de natillas Mandarín ( o 2 sobres de flan ), 1 chorrito de vainilla líquida, 200 g. de harina de repostería y un sobre de levadura en polvo.
Cobertura:  400 ml. de nata para montar y 6 cucharadas soperas de azúcar glas. Fresas para la decoración.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas y le añadimos poco a poco el azúcar.
2- Batimos durante cinco minutos hasta que la mezcla esté bien esponjosa.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilito desde el borde del recipiente.
4- Ponemos la vainilla líquida y mezclamos.

5- Templamos la leche en el microondas y le agregamos el sobre de natillas ( o los 2 sobres de flan), removiendo hasta su completa disolución.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al bol, alternándola con la mezcla de leche. Mezclamos hasta obtener una masa con los ingredientes bien integrados.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo. 
Es conveniente dejar el bizcocho envuelto en papel film en la nevera durante unas horas, así tomará firmeza y podremos cortarlo con mayor facilidad para proceder a su relleno.
10- Montamos la nata muy fría y le añadimos poco a poco el azúcar glas cuándo esté casi montada.
11- Cortamos el bizcocho en dos capas de idéntico tamaño, utilizando una lira o cuchillo afilado.

12- Sobre la capa inferior ponemos una buena cantidad de nata montada y la extendemos con una espátula.
13- Colocamos encima la otra capa de bizcocho, alineándola bien y cubrimos por encima y por los lados con nata montada, ayudándonos con la espátula para extender y alisar la nata.
14- Decoramos con fresas previamente lavadas y perfectamente secas sobre papel absorbente.

Tarta de cumpleaños de chocolate para Flavia.

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Hoy es el cumpleaños de la mayor de mis hijas. Sus amigas le han organizado una fiesta sorpresa y yo soy la encargada de la elaboración del pastel especial para tan señalada ocasión.
No ha sido tarea fácil elaborar el pastel sin que nadie me "pillase" en plena faena horneando, decorando o poniendo la guirnaldita... Y lo que ha sido todavía más complicado ha sido esconderlo una vez terminado...
En fin. Reconozco que me he divertido con la situación y me encantaría ver la cara de Flavia esta noche, cuándo llegue al local dónde se supone que va a cenar con un par de amigas y se encuentre con todo lo que le han preparado con tanta ilusión. Esos momentos son inolvidables en la vida de una persona y demuestran cuánto te quieren tus amigos...
Yo he puesto mi granito de arena para que la fiesta resulte un éxito, elaborando un pastel de su sabor favorito, chocolate y lo he decorado con las pequeñas nubes que tanto le gustan...
¡¡¡Feliz cumpleaños amor!!!

INGREDIENTES:

Bizcocho: 3 huevos, 150 g. de azúcar, 100 ml. de aceite suave, 150 ml. de leche, 1 chorrito de ron, 200 ml. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar Valor. 
Almíbar: 100 g. de azúcar, medio vaso de agua y un buen chorro de ron y vainilla.
Cobertura: 280 g. de chocolate de repostería, 375 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 350 g. de azúcar glas. Mininubes y nonpareille rosa para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos, con unas varillas eléctricas hasta que se vea una mezcla muy esponjosa.
2- Agregamos desde el borde en hilito el aceite de oliva.
3- Ponemos el ron y mezclamos.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao.

5- Los añadimos poco a poco al recipiente mezclando a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se integren.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
8- Desmoldamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento. Una vez frío el bizcocho, se envuelve en papel film y se guarda en la nevera hasta el día siguiente. ( Esto es opcional).

9- Cobertura: Derretimos el chocolate en un cuenco colocado a baño María. Dejamos templar.
10- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante 2 minutos y le añadimos poco a poco el azúcar glas tamizado. Seguimos batiendo hasta que se integre totalmente, otros 2 minutos.
11- Añadimos el chocolate derretido y templado, desde el borde del recipiente, en hilito. Batimos hasta que se vea una crema lisa y con el color homogéneo. 
12- Almíbar: Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cacito y dejamos reducir hasta conseguir un líquido con textura de jarabe.
13- Cortamos el bizcocho en dos partes de idéntico grosor y las bañamos con el almíbar con una brocha de pastelería.

14- Sobre la capa inferior ponemos una buena cantidad de crema de chocolate y la extendemos con una espátula por toda la superficie.
15- Encima colocamos la otra capa de bizcocho y cubrimos con más crema, alisando la superficie y lados con la espátula.
16- Dejamos reposar en frío unos 10 minutos para que esa capa se endurezca y, a continuación, ponemos la decoración que hayamos elegido utilizando una manga pastelera.
17- Colocamos mininubes y nonpareilles rosa para dar el toque final.

Pastel de cumpleaños de Julia.

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 Julia  nació un 20 de Enero de hace 9 años, llenando nuestra casa con su alegría, su imaginación desbordante, su chispa... Siempre ve el lado bonito de las cosas, no llora nunca, ni siquiera lo hizo en el momento que asomó su carita al mundo al nacer... Es una niña que se bebe la vida a grandes sorbos, divertida, original, dinámica, buena estudiante, buena amiga, fiel, detallista, lectora empedernida, escritora, pintora, chispeante... Quizás sea pasión de madre, lo sé, pero quizás no...

Hoy Julia cumple 9 años y lo celebramos por todo lo alto, en familia, con el pastel que ella ha elegido. Sólo ha puesto como condición que fuese de crema de mantequilla, su favorita, así que no ha sido muy difícil la decisión. Un buen bizcocho de base, que quede jugoso y aromatizado a la vainilla. Almíbar ligero de vainilla. Relleno y cobertura de crema de mantequilla con puré de fresas frescas. Este es el pastel de Julia, tan femenino y dulce como ella...

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 325 g. de azúcar, 5 huevos Xl, 490 g. de harina de repostería, 1 cucharadita de vainilla líquida, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 150 ml. de leche y 200 ml. de nata líquida.
Almíbar: 1 vaso de agua, 150 g. de azúcar y 1 cucharada sopera de vainilla líquida. 
Crema de mantequilla de fresa: 375 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 500 g. de azúcar glas, 4 cucharadas soperas de puré de fresas frescas y pizca de colorante en gel fucsia.
Decoración: peladillas de fresa (Lidl)

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea blanquecina, unos 6 minutos a velocidad media usando la pala mezcladora.
2- Agregamos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad baja un par de minutos.
3- Añadimos la vainilla líquida y los huevos ligeramente batidos, uno a uno. Continuamos batiendo.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y la añadimos poco a poco, alternándola con la leche y nata, previamente mezcladas.

5- Batimos a velocidad baja, hasta conseguir una masa homogénea.
6- Vertemos la masa en un molde redondo de paredes altas engrasado y forrado con papel vegetal. Dejamos caer el molde 3 ó 4 veces sobre la encimera, para que la masa se asiente.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hornear hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito salga limpio de adherencias.
8- Retiramos del horno dejando templar 10 minutos en su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
9- Envolvemos en film una vez frío y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

10- Cortamos el bizcocho en tres partes iguales con una lira o cuchillo afilado.
11- Almíbar: Ponemos en un cacito el agua, la vainilla líquida y el azúcar, dejando cocinar 5 minutos aprox. a fuego medio, hasta que tome textura de almíbar. Con este almíbar pincelamos las 3 capas de bizcocho.
12- Crema de mantequilla de fresa:  Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media unos 8 minutos.
13- Añadimos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir.
14- Agregamos el puré de fresas frescas ( previamente colado ) y seguimos batiendo hasta que se vea integrado.
15- Por último, añadimos el colorante y batimos un minuto más.

16- Montamos el pastel: Sobre la capa inferior de bizcocho con almíbar ponemos una cantidad suficiente de relleno y lo extendemos con una espátula.
17- Encima colocamos la segunda capa de bizcocho alineándolo bien y repetimos la operación.
18- Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con crema la superficie y los lados del pastel, dejando que repose en frío una media hora, para que se endurezca la cobertura.
19- Ponemos una capa algo más gruesa de crema cubriendo el pastel y alisando superficie y lados con una espátula.
10- Con una manga pastelera provista de boquilla rizada, decoramos la superficie y añadimos unas peladillas de fresa.

Tarta de cumpleaños.

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Esta es la tarta de cumpleaños de mi pequeña Julia. Aunque la fiesta se celebre con sus amiguitas y la consabida tarta de chocolate y galletas que tanto gusta a las niñas sea la estrella, en casa, con la familia, no puede faltar un buen pastel de cumpleaños para la princesa de la casa, para que apague sus 8 velitas y pida un deseo importante. 
Qué placer ver su carita sonriente ante el pastel, cerrando los ojos y soplando las velas con todas sus fuerzas...Creo que tardaré en olvidar esa imagen!!!
He procurado que el pastel fuese totalmente de su gusto:  bizcocho sin almíbares ni mermeladas ( no le gustan ), relleno de chocolate ( le rechifla), cubierto de la crema de mantequilla suave que tanto le gusta ( si no la freno se la toma a cucharadas...)
A Julia le ha encantado y me ha dicho si se lo puedo preparar más veces aunque no sea su cumpleaños...Para comérsela!!! ¿Cómo no se lo voy a preparar ?...

INGREDIENTES:

Para los bizcochos:  350 g. de harina con levadura, 1 cucharadita de bicarbonato, 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 4 huevos,  225 ml. de leche, 2 cucharaditas de vainilla líquida, 350 g. de azúcar y colorante rosa en gel.

Para el relleno de los bizcochos: 1 tableta de chocolate fondant Valor y 120 ml. de leche.

Para la crema de mantequilla:  375 g. de mantequilla , 500 g. de azúcar glas, 1 pizca de colorante rosa en gel y 2 cucharadas de nata líquida. ( La receta de esta crema está inspirada en "El rincón de Bea " )

ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y reservamos.
2- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que doblen tamaño y se vea una mecla blanquecina.
3- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
4- Agregamos la vainilla líquida y mezclamos.

5- Comenzamos a añadir la harina poco a poco, alternándola con la leche y seguimos batiendo a velocidad baja hasta completar toda la harina.
6- Repartimos la masa obtenida en 4 recipientes, procurando que en cada recipiente o cuenco haya la misma cantidad de masa ( midiéndola con cucharones o pesándola).
7-  Teñimos la masa de 2 de los cuencos con una pizca de colorante rosa.
8- Vertemos la masa de cada recipiente en un molde engrasado y forrado con papel vegetal. ( Podemos usar moldes desechables)

9- Metemos los bizcochos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias. Yo los he horneado de dos en dos.
10- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríen totalmente.

11- Preparamos el relleno del pastel: Derritiendo el chocolate troceado junto con 120 ml. de leche. Removemos hasta la completa disolución del chocolate.
12- Montamos el pastel: Si es necesario nivelamos los bizcochos cortando algún copete no deseado o esquina con un cuchillo.
13- Sobre cada capa de bizcocho extendemos con una espátula el chocolate y superponemos de este modo los cuatro bizcochitos, procurando que queden bien alineados.

14- Cobertura:  Batimos la mantequilla blandita durante 8 minutos a velocidad baja (4)
 Añadimos poco a poco el azúcar glas y las 2 cucharadas de nata líquida.
Subimos la velocidad y batimos 3 minutos más.
Añadimos el colorante rosa y mezclamos durante un minuto, hasta que el color se integre.
15- Extendemos sobre el pastel una primera capa de crema tapando todos los huecos y alisando. Metemos a la nevera durante media hora al menos.
16- Damos una segunda capa cubriendo bien el pastel y decorando a nuestro gusto.