Solomillo con verduritas al cava.

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Solomillo guisado con deliciosas verduritas, hierbas aromáticas y buen cava. Resultado espectacular, os lo recomiendo!!!
Receta sin complicaciones que viste de gala nuestra mesa y está al alcance de cualquiera.
Tomillo, laurel, romero... aromas que impregnan la casa con ese sabor de hogar que tanto apreciamos.
Receta.

INGREDIENTES;

1 solomillo grande, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, 3 ramas de apio, medio pimiento rojo, 1 calabacín, romero fresco, 3 hojas de laurel, tomillo picado, aceite de oliva virgen, sal, 1 copa de cava y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las verduritas y las cortamos en pequeños daditos del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente.
2- Ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en la cazuela y pochamos las verduras a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera: cebolla, ajos picados finamente, apio, zanahorias, pimiento rojo y calabacín.

3- Añadimos las hierbas aromáticas ( laurel, tomillo y romero). Mezclamos.
4- Retiramos de la cazuela las verduras. Reservamos.

5- En la misma cazuela doramos el solomillo salpimentado por todas sus caras, para sellarlo bien.
6- Volvemos a poner las verduras en la cazuela junto con el solomillo. Añadimos la copa de cava y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

7- Transcurrido este tiempo, fileteamos el solomillo y damos un nuevo hervor. 
8- Tapamos la cazuela hasta el momento de servir.