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Es muy importante aprender la forma correcta de elaborarla, para que la textura resulte perfecta y sin grumos, ni demasiado ligera, ni demasiado espesa.
Imprescindible para acompañar un brownie, helado de chocolate, bizcocho o tarta de manzana. Si salseamos con esta deliciosa crema, un buen postre adquiere la categoría de "superior".
Tres sencillos pasos que seguiremos al pie de la letra y obtendremos una deliciosa crema inglesa de textura perfecta. Veréis.
INGREDIENTES: ( 5 raciones)
Medio litro de leche, 3 yemas de huevo, 80 g. de azúcar, piel de 1 limón, 6 g. de Maicena y arándanos frescos.
ELABORACIÓN:
1- Separamos una tacita de leche y la restante la ponemos en un cacito con la piel de limón.
2- Llevamos a ebullición y retiramos del fuego, tapando y dejando que se temple.
3- En un cuenco batimos con varillas las yemas de huevo y el azúcar, hasta que se vea una mezcla blanquecina.
4- Retiramos la cáscara del limón y añadimos poco a poco la leche ya templada sin dejar de batir con las varillas.
5- Ponemos esta mezcla de nuevo al fuego, añadiendo la Maicena disuelta en la tacita de leche reservada.
7- Vertemos la crema obtenida en pequeños vasitos de cristal.
8- Acompañamos de arándanos frescos y conservamos en frío hasta el momento de su consumo.
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