Baba ganoush. Paté de berenjenas.

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 Baba ganoush. El paté de berenjena tan rico y fácil de hacer, que se convierte en el rey de las fiestas y saraos. Nadie se resiste a dipear esta delicia tan rica y saludable.

No dejéis de probarlo, está tremendo!!!

La receta.

 INGREDIENTES:

2 - 3 berenjenas pequeñas, 1 diente de ajo, zumo de medio limón, 1 c. de postre de sal, 1/2 de pimienta, 1/2 de cominos, 1 de pimentón dulce, 3 c. soperas de aceite de oliva virgen y 1 c. de postre de tahini ( pasta de sésamo ).

 ELABORACIÓN:
1-  Parte a la mitad transversalmente las berenjenas y les haces unos cortes en la carne con un cuchillo.
2- Ásalas en tu freidora de aire, microondas o en tu horno hasta que estén blanditas.
3-  Retira la piel a las berenjenas y tritúralas junto a los demás ingredientes, hasta obtener una textura uniforme.

4-  Conserva en frío hasta su consumo y sirve con pan pita, palitos de pan o bastones de hortalizas para dipear. A disfrutar!!!

Hummus de tomates secos.

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No te pierdas esta receta de “ hummus de tomate seco” porque se prepara en un momentín y está tan bueno que no podrás de dejar de picotearlo o mezclarlo con tu pasta favorita. Yo lo añado a las ensaladas o en tostadas y es maravilloso. No dejes de probarlo. Estoy segura de que te va a encantar!!!

La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de garbanzos cocidos ( de calidad ), 12 tomates secos, 1 cucharadita de pasta de sésamo, 50 ml. de aceite de oliva virgen, sal, orégano y 1 diente de ajo y un poquito de pimentón dulce.

ELABORACIÓN:

1- Hidrata los tomates secos durante media hora sumergiéndolos en una taza de agua caliente. Reserva el agua.
2- Tritura los garbanzos cocidos, junto con el ajo, los tomates secos hidratados, la pasta de sésamo, el aceite de oliva, sal, pimentón dulce y orégano.

3- Añade 4 - 5 cucharadas soperas de agua de hidratar los tomates y mezcla bien hasta conseguir la textura que más te guste.
4- Sirve con un hilito de aceite de oliva virgen y espolvorea algo de pimentón dulce.

Hummus de remolacha.

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Este "hummus de remolacha" me tiene entusiasmada. Está tan bueno que es "un no parar". Resulta saludable, muy sencillo de preparar y un aperitivo atractivo y delicioso con el que obsequiar a los que más queremos. Aquí tenéis la receta para que os salga perfecto y podáis vestir vuestra mesa con un toque oriental de sabor irresistible.

INGREDIENTES:

400 g. de garbanzos cocidos, 1 cucharada de postre de sal, 60 ml. de aceite de oliva virgen, zumo de medio limón, media cucharadita de cominos, 1 diente de ajo, 200 g. de remolacha cocida y 1 cucharada sopera de salsa tahini ( sésamo tostado, sal al gusto y aceite de oliva virgen triturados con batidora eléctrica hasta que emulsionen ).

ELABORACIÓN:

1- Cocemos los garbanzos previamente remojados en agua durante 8 horas ( o utilizamos garbanzos cocidos de buena calidad ). Los escurrimos y ponemos en un vaso batidor.
2- Añadimos la remolacha cocida cortada en trozos, el aceite de oliva virgen y el zumo de limón.

3- Trituramos con la batidora eléctrica.
4- Añadimos la salsa tahini ( comprada o casera. Se hace mezclando sésamo tostado con sal al gusto y aceite de oliva virgen, que se trituran en una batidora hasta que emulsionen).
5- Agregamos la sal, los cominos y el diente de ajo. Trituramos todo hasta obtener una pasta con los ingredientes bien integrados.

6- Conservamos tapado con film en la nevera hasta el momento de su consumo. Servimos con semillas de sésamo, semillas de chía y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pan o colines para acompañar.

Hummus de alubia roja con crudités.

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Os propongo que os animéis a probar este aperitivo tan completo que se ha convertido en un básico de mi cocina. El "hummus de alubia roja con crudités" nos aporta gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas y nutrientes esenciales sin nada de grasas perjudiciales y está absolutamente irresistible.
Si lo presentamos en pequeños cuenquitos individuales todos se animan a dipear con hummus y verduritas en crudo. Salud y sabor a raudales. 
La receta.

INGREDIENTES:

1 bote grande de alubias rojas cocidas, 50 ml. de aceite de oliva virgen, zumo de 1 limón, media cucharadita de postre de sal, pizca de pimienta negra molida, media cucharadita de postre de cominos y media cucharadita de postre de pimentón dulce.
Para acompañar el hummus: lombarda, pepino, zanahoria, apio y cebolla tierna. Un cuarto de huevo cocido por persona.

ELABORACIÓN:

1- Escurrimos bien las alubias cocidas del líquido de la conserva y las ponemos un vaso batidor.
2- Añadimos el aceite de oliva, zumo de limón, cominos, sal, pimienta negra y pimentón dulce.
3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una textura fina.
4-Ponemos en varios cuencos el hummus y encima acompañamos con trocitos de verduras crudas ( bien limpias y secas ) y con un cuarto de huevo cocido por persona.

5- Conservamos en frío hasta el momento de servir y aliñamos con un hilito de aceite de oliva virgen justo antes de su consumo.