Puding de manzana y canela.

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Comenzamos la semana con este delicioso "puding de manzana y canela" que os recomiendo muchísimo. Postre casero de elaboración tradicional que no deja indiferente a nadie. Las manzanas aromatizadas a la canela y ese baño de caramelo morenito que lo rodea, hacen de este delicioso pastel, un bocado irresistible ideal para poner el broche de oro a vuestros momentos más especiales.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

600 ml. de leche semidesnatada, 150 g. de pan, 5 huevos L, 160 g. de azúcar común, 1260 g. de manzana reineta y 1 cucharada de postre de canela molida.
Caramelo:  180 g. de azúcar común y 6 cucharadas soperas de agua.

ELABORACIÓN:

1- Caramelo ( Para caramelizar nuestro molde ): Ponemos en un cazo el azúcar y luego las 6 cucharadas soperas de agua. Mezclamos y ponemos a fuego medio.
2- Sin remover en ningún momento, dejamos que el caramelo se forme hasta tener un color morenito ( doradito ) y teniendo cuidado de que no se nos queme.
3- Una vez conseguido el caramelo, lo vertemos sobre nuestro molde alargado y extendemos con una brocha de cocina para que cubra fondo y lados del molde.














4- Vertemos la leche en un cuenco amplio y sobre ella ponemos el pan troceado, los huevos, azúcar, canela y las manzanas sin piel ni semillas cortadas en trocitos. 
5- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una textura fina y homogénea.
6- Vertemos la mezcla obtenida sobre el molde caramelizado.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a baño María ( fuente de horno con agua suficiente para que cubra hasta la mitad de nuestro molde ).
8- El tiempo de horneado es 1 hora y 10 minutos. Transcurrido este tiempo, comprobamos la cocción pinchando el puding con un palito. Si sale limpio estará perfecto.
9- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe dentro del molde a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera durante 1 - 2 horas. Desmoldaremos sin dificultad dándole la vuelta al molde sobre una bandeja. Servimos.

Sopa fría de coliflor y manzana reineta.

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Aquí tenéis una estupenda "sopa fría de coliflor y manzana reineta", ideal para cuándo el calor aprieta. Deliciosa, super suave y se elabora con antelación a ser consumida, lo que la hace comodísima para tener en la nevera bien fresquita y servirla en unos cuencos individuales acompañada de lo que más nos guste.
La manzana salteada con cebolla dulce, es la clave para conseguir esta deliciosa crema tan especial y apetecible cuándo el calor aprieta.
La receta.

INGREDIENTES:

1 coliflor, 2 manzanas reinetas, 2 cebollas dulces medianas, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, huevo cocido para acompañar, semillas de chía y pipas de girasol al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien la coliflor y separamos los ramitos.
2- La ponemos en una cazuela con agua que la cubra ligeramente y añadimos 1 cucharada de postre de sal.
3- Cocinamos a fuego medio hasta que esté tierna.

4- Mientras la coliflor se cocina, ponemos en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y añadimos las cebollas dulces cortadas en juliana y las manzanas sin piel en pequeños daditos.
5- Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que la cebolla y manzana estén blanditas.
6- Agregamos las cebollas y manzanas a la cazuela de la coliflor y damos un nuevo hervor.

7- Rectificamos la sal si fuese necesario y añadimos algo más de agua si la textura es demasiado densa a nuestro gusto.
8- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar textura muy fina.
9- Mantenemos en frío hasta su consumo y servimos en cuencos individuales con huevo cocido, semillas de chía, pipas de girasol y un chorrito de aceite de oliva virgen.