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Pocos ingredientes, muy sencillos y asequibles, que dan lugar a una auténtica exquisitez típica de la cocina italiana.
Pan plano tierno y de miga esponjosa con sabor a cocina mediterránea, aceite de oliva y sal. Podemos disfrutarlo solo o acompañando cualquier otro plato de carne o pescado.
Receta.
INGREDIENTES:
350 g. de harina, 25 g. de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 ml. de aceite de oliva virgen extra, 240 ml. de agua templada, 2 dientes de ajo, media cebolleta tierna, orégano y alcaparras al gusto.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con la sal y el azúcar.
2- Amasamos a velocidad baja.
3- Añadimos el aceite de oliva virgen y seguimos amasando.
4- Disolvemos la levadura de panadería en el agua templada en el microondas y la añadimos poco a poco al bol de la amasadora.
5- Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica que se despegue de las paredes del recipiente.
6- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante una hora en un lugar templado.
7- Retomamos la masa, la estiramos con un rodillo de cocina dándole forma ovalada y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Con los dedos practicamos unas hendiduras a la masa y espolvoreamos el orégano, las alcaparras y repartimos la cebolleta fresca cortada en laminitas del mismo grosor por toda la superficie y los ajos laminados.
9- Metemos al horno precalentado a 200 grados y horneamos hasta que se dore ( sin excedernos con el horneado).
10. Cortamos en trozos y servimos con un hilito de aceite virgen por encima.
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