Falafel.

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"Falafel". Entrante típico de la cocina árabe elaborado a base de garbanzos y diversas especias, que se sirve acompañado de salsa de yogur. 
Muy apetecible, sencilla elaboración y delicioso resultado.
Nos encanta vestir nuestra mesa con aperitivos originales que tengan ese toque exótico que tanto nos gusta.
Receta.

INGREDIENTES:

350 g. de garbanzos, 15 g. de perejil fresco, media cebolla, 1 manojito de cebollino, 1 cucharadita de hojas de cilantro, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de comino, sal, pan rallado y aceite de oliva abundante.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los garbanzos en remojo sumergiéndolos en agua durante 8 horas al menos. Escurrimos.
2- Trituramos los garbanzos remojados con una batidora o picadora.

3- Añadimos el perejil, la cebolla, las hojas de cilantro, el ajo, el comino y el cebollino.
4- Trituramos de nuevo, mezclamos bien y añadimos el bicarbonato, el pimentón picante y la sal.
5- Tapamos con film esta mezcla y dejamos que repose en frío durante 1 hora al menos.

6- Damos forma a las bolitas, las pasamos por pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente.
7- Salsa de yogur:  Mezclamos un yogur griego con cebollino picado, sal y un chorrito de zumo de limón.

7- Salsa de yogur:  Mezclamos un yogur griego con cebollino picado, sal, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva. Servimos en un cuenco de acompañamiento.