Cheesecake de calabaza.

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Todo al naranja. Tiempo de otoño. Tiempo de incluir calabaza en nuestros platos dulces y salados, con ese dulzor tan especial que los hace irresistibles al paladar. 
Prueba de esto que os digo es este inolvidable pastel de queso y calabaza, suave y delicioso. No dejéis de probarlo!!!
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 150 g. de puré de calabaza ( calabaza cocida o asada y triturada ), 450 g. de queso crema y 40 g. de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos un par de minutos con varillas eléctricas.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el puré de calabaza, batiendo hasta que se integre.

4- Añadimos el queso cremoso y batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina sobre el bol dónde están los demás ingredientes y mezclamos suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 40 - 45 minutos ).

8- Dejamos que el pastel se temple 10 minutos dentro de su molde, desmoldamos y luego conservamos en el frigorífico hasta su consumo.

Pastel de queso y calabaza.

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Os traigo hoy un pastel rico en sabores y colores de otoño. Deliciosa tarta de queso a la que he añadido calabaza asada e ingredientes como la canela, el jengibre y vainilla. El otoño nos regala frutas naranjas y me encanta cocinar con ellas mis platos dulces y salados.
Mi tarta de queso otoñal sabe a Gloria!!!
La receta.

INGREDIENTES:

5 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 250 g. de yogur natural azucarado, 600 g. de queso crema, 1 cucharadita de postre de canela, 1 cucharadita de postre de jengibre, 1 cucharada sopera de vainilla líquida y 200 g. de puré de calabaza asada. Puré de 4 caquis maduros para cubrir la superficie del pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas a velocidad alta.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que resulte una mezcla esponjosa.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el yogur, batiendo hasta que se integre.

4- Agregamos el queso crema poco a poco, a cucharadas y seguimos batiendo hasta que se integre.
5- Añadimos la canela, el jengibre y la vainilla líquida. Mezclamos.
6- Añadimos el puré de calabaza ( previamente asada en el horno o microondas y templado), batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable, con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora. ( Podemos tapar la superficie con un papel de aluminio si vemos que la cocción de nuestro horno hace que se dore mucho la superficie por arriba).
9- Transcurrido este tiempo apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe por completo.

10- Luego  cubrimos la superficie del pastel con puré de caqui y conservamos en frío hasta su degustación.