Tarta helada de chocolate.

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Una deliciosa tarta fresca y apetecible, ideal para los amantes del chocolate. Siempre es muy agradable terminar nuestras comidas con un postre fresco y helado. Pero en esta época veraniega, resulta todavia más apetecible.
Los niños adoran esta tarta helada y si os gusta el chocolate, dífícil dejarla pasar...
Sencilla, fácil de elaborar y muy adecuada como postre en comidas veraniegas, en las que queremos disfrutar del aire libre con recetas que permitan su elaboración anticipada.
Qué la disfrutéis!!!

                                                                                                       Fuente: "Lecturas Postres"

INGREDIENTES:

Base:  225 g. de galletas tipo Digestive y 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
250 g. de chocolate especial postres, 250 g. de mantequilla, 60 g. de azúcar, 250 ml. de leche semidesnatada, 6 yemas de huevo. Bolitas de caramelo para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas en una picadora y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una pasta uniforme.
2- Colocamos esta pasta sobre el fondo de un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal.
3- Lo metemos al congelador 20 minutos para que se endurezca.

4- Troceamos el chocolate y lo ponemos en un baño María junto con la mantequilla hasta que se fundan completamente.
5- Calentamos la leche y el azúcar en un cazo y dejamos que se templen.
6- Ponemos las yemas de huevo en un recipiente resistente al calor y batimos con unas varillas. Añadimos la leche templada en hilito, sin dejar de batir con las varillas y, a continuación ponemos al fuego suave y cocinamos hasta que espese.
7- Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclando bien hasta que todos los ingredientes se vean incorporados.

8- Vertemos la crema obtenida sobre la base de galletas, alisamos la superficie con una espátula. Dejamos templar y metemos al congelador durante al menos 3 horas.
9- Retiramos del congelador diez minutos antes de servir, desmoldamos y decoramos con bolitas de caramelo.

Tarta helada de queso y fresas.

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Un delicioso pastel frío para aprovechar las fresas de temporada. El queso y la fruta fresca consiguen un postre cremoso e irresistible que no necesita horno y es sencillísimo de hacer. 
Les encanta a los más pequeños de la casa por su textura suave similar a un helado y si os gustan las fresas os animo a probarlo, no os dejará indiferentes. Delicioso!!!

                                                                                               Fuente: "Call me cupcake"

INGREDIENTES:

160 g. de galletas Digestive, 70 g. de mantequilla reblandecida, 250 g. de queso mascarpone, 300 g. de queso crema, 400 ml. de nata líquida, zumo de 1 limón, 160 g. de azúcar y200 g. de fresas.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas con un procesador de alimentos o picadora y las mezclamos con la mantequilla reblandecida.
2- Colocamos esta mezcla sobre un molde redondo de aro desmontable forrado con papel vegetal, presionando para que quede  bien compactada. 

3- Metemos esta base en el congelador durante 20 minutos al menos.
4- Trituramos las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón. Reservamos.
5- Mezclamos en un bol el queso mascarpone, queso crema y la nata. 

6- Añadimos la mezcla de fresas a la mezcla de quesos y batimos bien durante un par de minutos para que quede una mezcla homogénea.
7- Vertemos sobre la base ya congelada y extendemos bien con una espátula.

8- Metemos al congelador durante 4 ó 5 horas al menos.
9- Retiramos la tarta del congelador, media hora antes de ser servida y la decoramos con unas fresas bien lavadas y perfectamente secas.