Bara Brith Galés.

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Os quiero presentar un delicioso pan dulce con frutas confitadas y glaseado de miel que es una delicia típica de Gales y me ha sorprendido gratamente. Lo había visto en el maravilloso libro "Panes del mundo" y lo tenía en pendientes desde hace tiempo.
Os lo recomiendo por su delicioso sabor a medio camino entre el Roscón y el brioche con frutillas y porque es muy fácil de hacer, doy fé de que se puede hacer con una sola mano, imagináos con las dos...

INGREDIENTES:

25 g. de levadura fresca de panadería, 1 vaso de leche templada, 450 g. de harina de trigo, 75 g. de mantequilla, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de nuez moscada, media cucharadita de sal, 50 g. de azúcar moreno, 1 huevo ligeramente batido, 200 g. de frutas confitadas cortadas a trocitos pequeños y miel de romero para glasear.

ELABORACIÓN:

Mezclamos la levadura y un poco de leche templada, mezclamos bien y añadimos la leche restante, dejando reposar 10 minutos.
Tamizamos la harina, incorporamos la mantequilla y formamos una masa de consistencia similar a las migas.
Incorporar la canela y nuez moscada y hacer un volcán en el centro.

Ponemos en el cráter del volcán la mixtura de levadura y el huevo batido,el azúcar moreno y la sal , mezclamos bien.
Ponemos la bola de masa en una mesa enharinada y la trabajamos durante 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

La colocamos en un bol aceitado, tapamos con film y dejamos levar 1 hora y media, hasta que doble su tamaño.

Ponemos de nuevo en la mesa, la amasamos un poquito para desgasificarla y le añadimos las frutillas confitadas cortadas a trocitos pequeños.

Le damos forma de pan redondo  y la colocamos en una placa de horno con papel vegetal.

La ponemos en el horno apagado y dejamos levar de nuevo durante una hora. Crece mucho !!!

Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 25 minutos, colocando un papel de aluminio encima los últimos 5 minutos, para que no se tueste demasiado.

Dejamos que se enfríe en una rejilla y cuando esté templadito untamos la parte superior con miel de romero ayudándonos con una brocha.

He querido poneros la receta original, aunque yo he utilizado la panificadora para hacerlo porque ahora mismo sólo tengo una mano disponible...

Con la panificadora, sólo tendremos que incorporar en la cubeta los ingredientes líquidos seguidos de los sólidos, programa 4 para panes dulces y...Una vez terminado el amasado, dar forma al pan y meter al horno.

Ya véis qué fácil.

Espero que os animéis a hacerlo y ya veréis qué cosa más rica!!