Bollicaos caseros.

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"Bollicaos caseros". Un caprichito dulce al que resulta muy difícil resistirse. Sencillísimos de elaborar, sólo hay que tener la paciencia necesaria para respetar los tiempo de levado de la masa. Elaborarlos es divertido y el resultado super gratificante, ya que elaboramos nuestra bollería casera sabiendo los ingredientes que le ponemos. Lo casero es un plus.
La receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura de panadería, 250 g. de leche templada, 75 g de yogur natural, 75 g. de azúcar, 75 g. de mantequilla reblandecida, pizca de sal y un bote pequeño de Nutella.

ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura removiendo hasta su completa disolución.
2- Ponemos en el bol de la amasadora ( o cuenco grande ) la harina, sal, azúcar, mantequilla reblandecida y el yogur natural.
3- Mezclamos bien y añadimos la leche templada con la levadura disuelta. 

4- Amasamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Si resulta pegajosa añadiremos un poquito más de harina y amasaremos hasta que se integre.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en el frigorífico toda la noche.
6- Al día siguiente la cortamos en porciones de 100 g. cada una y estiramos cada porción con un rodillo dándole forma rectangular.
7- En el centro ponemos una tira de Nutella ( ayuda hacerlo con un biberón de pastelería o manga pastelera ) y cerramos el bollo enrollándolo sobre sí mismo y sellando los bordes.

8- Los colocamos sobre dos bandejas de horno con el cierre hacia abajo y luego los tapamos con film y dejamos que leven durante 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doblen su tamaño.
9- Pincelamos los bollitos con un poco de leche fría y los metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura durante 12 - 15 minutos, hasta que se vean doraditos ( sin excedernos ).
9- Enfriamos sobre una rejilla metálica y luego conservamos tapados. Congelan estupendamente y se descongelan a temperatura ambiente en unos 10 minutos.

Brioche rellenos de Nutella.

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Atención, atención!!!
Gran homenaje chocolateado a la vista, con los deliciosos "bollitos rellenos de Nutella".
El capricho es de campeonato. Pan suave de delicioso brioche con un relleno que no deja indiferente a nadie. Absolutamente irresistible. Absténganse los que no deseen morir de placer chocolateado.
Receta.

                                                                                                  Fuente: "Manzana y canela"
                                                               

INGREDIENTES:

600 g. de harina de fuerza, 10 g. de sal, 120 g. de azúcar común, 3 huevos grandes, 100 g. de mantequilla fría, 130 ml. de agua, 40 g. de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de canela, Nutella y huevo batido para pincelar los brioche.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco grande ( o el bol de la amasadora) : la harina, la sal, el azúcar, la canela y el agua.
2- Comenzamos a mezclar ( o amasar con el accesorio gancho ) a velocidad media.
3- Añadimos los huevos y seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea.
4- Añadimos la mantequilla fría cortada en daditos pequeños y seguimos amasando hasta que la mantequilla se integre.

5- Añadimos por último la levadura desmenuzada y continuamos amasando durante 10 minutos más, hasta lograr una masa suave, lisa y elástica que se despegue de las paredes del recipiente con facilidad.
6- Tomamos porciones de masa de 83 gramos cada una y hacemos una bola con cada porción. Las colocamos sobre una bandeja y tapamos con film dejando que reposen en la nevera durante media hora.
7- Extendemos cada bola con un rodillo de cocina dándole forma de óvalo. En uno de los extremos pondremos una cuchara sopera de Nutella.

8- Damos 4 cortes a la masa con un cuchillo afilado en el otro extremo y enrollamos el óvalo de masa sobre sí mismo comenzando por la parte dónde está la Nutella, dándole forma de canelón o rulo.
9- Vamos colocando cada bollito sobre una bandeja de horno con papel vegetal procurando que queden algo separados entre sí,
10- Pincelamos con huevo batido todos los bollitos y dejamos que leven durante 90 minutos.

11- Volvemos a pincelar con huevo batido y metemos al horno precalentado a 190 grados, horneando a esta temperatura durante unos 12 minutos.
12- Enfriamos sobre una rejilla.

Bizcochitos de Nutella. Super esponjosos.

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Tiernísimos y esponjosos bizcochitos elaborados con Nutella, irresistibles para disfrutarlos a cucharadas en cualquier momento del día o para regalar a esa persona especial, a esa amiga que todas tenemos y es como un tesoro. Siempre está ahí cuándo se la necesita y no pide nunca nada a cambio.
A mí me gusta mucho dar las gracias con un abrazo fuerte, un besiño y uno de mis dulces caseros. Encuentro que pocos detalles hay más especiales que regalar tu tiempo a una persona que quieres y tras este verano tan "tormentoso" que me ha tocado vivir... Son varias las amigas que han estado a mi lado incondicionalmente y todos los bizcochitos del mundo son pocos para darles las gracias... Ellas ya saben quiénes son.

INGREDIENTES:

150 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar blanquilla, 3 huevos Xl, medio sobre de levadura en polvo, una cucharadita de bicarbonato, 75 g. de Nutella y 100 ml. de leche o yogur líquido ( natural), 150 g. de harina y 50 g. de Maicena. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla con unas varillas eléctricas, mezclando hasta que blanquee y añadiendo poco a poco el azúcar.
2- Agregamos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que se haya integrado el anterior.
3- Mezclamos en un cuenco la Nutella con la leche ( o yogur líquido) removiendo bien y, a continuación añadimos esta mezcla al bol y seguimos mezclando a velocidad baja.

4- Tamizamos la harina, la Maicena, el bicarbonato y la levadura. Los añadimos poco a poco al bol, a cucharadas, mezclando hasta lograr una masa lisa.
5- Vertemos la masa obtenida en los moldes elegidos para hornear nuestros bizcochos.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro de los bizcochos con un palito, observemos que sale limpio.

7- Espolvoreamos con azúcar glas la superficie.

Patitos rellenos de Nutella.

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Os muestro los macarons con forma de patitos que han disfrutado mis niñas hace algunos días con un relleno bien simple y que les encanta, Nutella. Quedan muy graciosos y tampoco entrañan gran complicación. Sólo hay que diseñar una plantilla con forma de pato y dibujarla sobre el papel de horno, para que luego podamos dar forma de pato más fácilmente a los macarons con la manga pastelera.
Son algo más delicados que los macarons redondos a la hora de desprenderlos del papel vegetal, por el peligro de romperse. Pero teniendo un poquito de cuidado, entrañan prácticamente la misma dificultad.
A ver qué os parecen...

INGREDIENTES:

200 g. de azúcar glas industrial, 110 g. de almendras molidas, 100 g. de claras de huevo, 40 g. de azúcar glas, pizca de colorante en gel amarillo y 3 gotas de esencia de limón.
Relleno: Nutella.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos la almendra molida con una trituradora o molinillo de café, para que quede todavía más fina la textura.
2- La mezclamos con el azúcar glas en un cuenco grande y tamizamos esta mezcla con un colador o tamizador. Reservamos.
3- Montamos las claras ( a temperatura ambiente ) con un pellizco de sal hasta que formen picos duros y le añadimos poco a poco 40 g. de azúcar glas.
4- Agregamos con un palillo el colorante en gel y 3 gotas de esencia de limón.

5- Ponemos las claras montadas en un recipiente hondo.
6- Vamos a mezclar poco a poco, a cucharadas, las almendras-azúcar glas con las claras montadas. Movimientos envolventes de abajo hacia arriba, sin añadir la siguiente cucharada hasta que la anterior se integre.

7- Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y formamos los macarons patito dibujados sobre el papel vegetal colocado en una bandeja de horno. ( La tinta en contacto con la masa no, damos la vuelta al papel, ojo :)
8- Dejaremos secar los patitos durante al menos una hora antes de hornearlos.
Al tocarlos, la superficie debe notarse bien seca y nada pegajosa.

9- Precalentamos el horno a 150 grados y en el momento de meterlos bajamos la temperatura a 130 grados.
Ponemos la bandeja con los macarons en la parte baja del horno y horneamos durante unos 7 minutos.
Retiramos y dejamos enfriar en la bandeja de horno.
10- Con cuidado desprendemos los patitos del papel vegetal y colocamos sobre una rejilla.
En cuanto se enfríen le ponemos los detalles con un poco de glasa negra y rellenamos con Nutella. Listos para degustar...Macarons ideales para niños.