Taco quesadilla pizza.

Twittear

Gracias a la invitación de Tito "Complicaciones las justas ", hemos podido disfrutar en casa de esta pizza- taco-quesadilla tan estupenda. Lo mejor de la cocina italiana y mejicanas juntas. La receta original es de "Closet cooking ", un blog que visito a menudo y tiene recetas magníficas bastante sencillas de hacer y con muy buenos resultados.
Hace un par de semanas tuve el placer de conocer personalmente a Tito y me invitó a participar en este reto.
Tito y su mujer me han fascinado.Son dos personas encantadoras y han tenido mil detalles conmigo que nunca voy a olvidar!!!
 Ha sido un placer para mí  participar en el reto y nos ha encantado la pizza- taco-quesadilla. La verdad es que no esperaba tanto éxito incluso entre las catadoras infantiles, se queda en mi recetario obligatoriamente!!!

                                                                (Antes de hornear).
                                                   
INGREDIENTES:

400 g. de carne picada, sazonador de tacos ( 1 cucharada), 4 tortillitas de trigo, queso Cheddar y mozzarella rallados, fríjoles ( 100 g. ),salsa de tomate, 1 tomate cortado a dados, olivas negras en rodajas, un trozo de pimiento de Arnoia fileteado y un trozo de cebolla cortada en juliana.

                                                                                                       (Antes de hornear).

ELABORACIÓN:

Doramos la carne en una sartén a fuego medio con un poquito de aceite de oliva. Salpimentamos. Ponemos una cucharada de sazonador y seguimos cocinando hasta que el líquido se consuma.

Añadimos salsa para tacos al gusto, 100 g. de fríjoles y un poco de salsa de tomate.
Dejamos cocinar unos minutos más.

Ponemos sobre una bandeja de horno una tortillita. Cubrimos la tortillita con la mezcla de salsa, carne y fríjoles.
Cubrimos con otra tortillita y espolvoreamos con queso Cheddar, mozarella, aceitunas negras fileteadas, cebolla en juliana, tomate cortado a dados y un trozo de pimiento fileteado.

Metemos al horno precalentado unos minutos, hasta que el queso se funda. Os la recomiendo mucho, no os la perdáis!!!

Guacamole con nachos caseros.

Twittear

Una receta aprendida con el Chef Juan lax que nos va a venir muy bien para nuestros buffet veraniegos.Os recomiendo que probéis este guacamole que se prepara en un momentito y con los nachos caseros está buenísimo, con una textura más fina que los guacamoles que yo conocía hasta ahora. Vale la pena, un picoteo excepcional con poquísimo esfuerzo!!!

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros, media cebolleta fresca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, un cuarto de tomate maduro, 6 hojas de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva.
Para los nachos caseros:  un paquete de tortillitas mejicanas de trigo y aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes o en un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima hasta conseguir una textura fina y sin tropezones.
Rectificamos la sal si fuese necesario y metemos al frío en un recipiente cerrado hasta el momento de servir.

Para elaborar los nachos caseros:  cortamos cada tortillita de trigo en porciones triangulares con una tijera de cocina.
Freimos en abundante aceite de girasol caliente por ambas caras hasta que estén doraditos.

Retiramos a un plato con papel absorbente y en unos minutos ya están listos para consumir, deliciosos. Se conservan varios días en perfecto estado y crujientes si los guardamos en un recipiente hermético, por lo que son unos snacks estupendos que nos permiten hacerlos con antelación.

Probad, ya me contaréis!!!