Tarta de chocolate especial.

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Con este delicioso pastel tan chulo y tentador, queda inaugurada la temporada de cerezas. 
Pastel magnífico para celebrar una ocasión especial al que los amantes del chocolate no van a poder resistirse. Cremoso, muy jugoso, con sabor intenso a chocolate y relleno de mermelada, cerezas frescas y nata. 
En una palabra, Pecaminoso.
La receta.

INGREDIENTES:

Pastel: 225 g. de mantequilla reblandecida, 237 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, 30 ml. de brandy, 200 g. de chocolate negro para repostería,  237 g. de harina para repostería, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 sobre de levadura en polvo y 50 ml. de leche semidesnatada.
Relleno: mermelada de frambuesa,  1 docena de cerezas frescas y 200 ml. de nata para montar con 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
Cobertura: 150 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y cerezas y frambuesas frescas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en cubitos, removiendo hasta que se fundan por completo. Dejamos templar.
2- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima los huevos junto con el azúcar hasta que se vean bien esponjosos, unos 5 minutos.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla que teníamos reservada, batiendo suavemente hasta que se integre,

4- Añadimos el brandy y la leche. Mezclamos bien. 
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y los añadimos a cucharadas al bol de la amasadora, mezclando suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 45 minutos.Comprobamos la cocción pinchando con un palito ( si sale limpio, ya está ).
8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo antes de rellenar y decorar.

9- Dividimos el pastel en dos partes iguales ( transversalmente ). Sobre la base del pastel ponemos una capa generosa de mermelada de frambuesa y encima cerezas frescas cortadas en pequeños trocitos.
10- Encima una capa de nata montada ( muy fría con varillas eléctricas a velocidad máxima y cuándo está casi montada añadimos el azúcar glas ).
11- Sobre la nata colocamos cuidadosamente la otra capa del pastel bien alineado con la capa inferior.

12- Decoramos con más nata montada, cerezas y frambuesas frescas y conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Pastel de chocolate especial.

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Vamos a darnos un homenaje de chocolate por todo lo alto. Un día es un día... Este es un pastel que os quiero recomendar con insistencia, vale la pena. 
Mis catadores han probado ya multitud de tartas de chocolate y esta en concreto se ha quedado grabada en sus paladares. Es un pastel de sabor intenso, húmedo, que está más delicioso todavía al día siguiente de ser horneado y que no se puede olvidar fácilmente. Éxito asegurado si lo que buscais es un buen pastel chocolateado, "palabrita del Niño Jesús"...

INGREDIENTES:

250 g. de harina de repostería, 3 cucharaditas de bicarbonato, 70 g. de Nesquik, 240 g. de azúcar, 200 g. de mantequilla cortada a cubitos, 2 huevos XL, 120 g. de nata líquida, 200 g. de cerveza negra y 50 g. de licor de chocolate. Mini nubes para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y el Nesquik.
2- Agregamos el azúcar.
3- Ponemos un cazo a fuego medio con el licor de chocolate, la cerveza negra y la mantequilla cortada a pequeños daditos. Removemos hasta que se funda por completo la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar.

4- Agregamos la nata líquida, los huevos batidos y mezclamos muy bien.
5- Unimos los ingredientes líquidos con los ingredientes sólidos mezclando hasta integrarlos.
6- Vertemos en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
8- Dejamos reposar 10 minutos dentro del molde y luego desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo, decorándola después con mini nubes de colores.

Hemos sorteado el libro de la Editorial Planeta: "La cocina de Dolors Mateu",  resultando afortunada  ganadora Lucía Vilaplana ( luciavilabone@hotmail.com ).  ¡¡¡Enhorabuena!!!