Mousse de fresas.

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Hoy os regalo la receta de esta suave y deliciosa mousse de fresas. Uno de los postres más sencillos, rápidos y deliciosos que conozco. Si os animáis a probarla, estoy segura de que repetiréis porque enamora desde la primera cucharadita.

Si os apetece ver la vídeoreceta, os invito a pasaros por mi perfil de Instagram @maryluzpineiro, dónde tenéis una vídeoreceta diferente cada día a vuestra disposición.

La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de fresas, 120 g. de azúcar, 3 g. de gelatina en polvo, 200 ml. de nata para montar, 2 - 3 c. de postre de azúcar glacé y 2 - 3 fresas para decorar las copitas o vasos.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las fresas y las cortamos en pequeños trocitos. Le añadimos el azúcar y cocinamos a fuego medio durante 5 - 6 minutos. 

2-. Retiramos, añadimos en caliente la gelatina en polvo y mezclamos bien.

3- Trituramos esta mezcla con una batidora eléctrica y dejamos templar.

4- Montamos la nata ( que deberá estar muy fría ) con unas varillas eléctricas y le añadimos 2 - 3 c. de postre de azúcar glacé. 

5- Unimos la nata montada con la mezcla de fresas que ya estará templada y mezclamos muy bien con una lengua mediante movimientos envolventes.

6- Vertemos la mousse obtenida en vasos o copas y decoramos con fresas frescas. Refrigeramos durante 3 - 4 horas antes de servir.

Tarta de fresas.

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 Tenemos hoy un pastel que no os podéis perder. Su elaboración no nos llevará más de 10 minutos y, tras dejar que tome cuerpo en la nevera durante 3 horas, tenemos una maravillosa tarta fría de fresas o fresones que va a dejar boquiabierto a todo el que la pruebe. De textura suave y aterciopelada, su sabor es a fresa fresa, bien intenso!!! Nivel de cocina: principiantes.

La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de fresas limpias, secas y troceadas, 185 g. de azúcar, 350 g. de nata para montar y 6 láminas de gelatina.

 ELABORACIÓN:

1- Pon en remojo de agua fría las láminas de gelatina.

2- Tritura las fresas hasta obtener un puré fino y reserva media taza de puré.

3-  Al puré restante le añades el azúcar y mezclas bien.
4- Calienta el puré reservado y le añades las láminas de gelatina ya hidratadas bien escurridas de agua. Mezcla bien y júntalo con la mezcla anterior de puré y azúcar.

5-  Monta la nata con unas varillas eléctricas y luego la añades a la mezcla anterior y, mediante movimientos envolventes, mezcla hasta obtener una crema uniforme y sedosa.
6- Vierte la crema en un molde engrasado y mete a la nevera durante 3 horas al menos, antes de desmoldar el pastel y decorarlo a tu gusto.

Bizcocho de fresas con nata.

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 Bizcochazo buenísimo que reúne todos los ingredientes para triunfar. Te dará unas meriendas y unos postres inigualables. Miga fragante y corteza crujiente. Este "bizcocho de fresas con nata" está listo para disfrutar en menos de una hora. Anímate a probar!!!

La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, el mismo peso de azúcar, 4 huevos grandes, 60 g. de nata para montar, 350 g. de harina para repostería, 15 g. de levadura en polvo y 4 - 5 fresas frescas.
Para decorar: nata para montar, azúcar glas al gusto y fresas frescas.

ELABORACIÓN:

 

 1- Bate con unas varillas a velocidad máxima la mantequilla durante 6 - 7 minutos.
2- Añade el azúcar y bate un par de minutos más.
3-  Baja la velocidad de batido y añade los huevos uno a uno. Bate hasta que se integren.
4-  Agrega la nata y luego la harina tamizada con la levadura. Bate hasta obtener una nasa uniforme.

5- Añade las fresas limpias, secas y troceadas y reparte por la masa.
6- Vierte en molde engrasado y mete al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
7- Desmolda transcurridos 10 minutos y una vez frío, decora con nata montada y fresas frescas.

Ya sabes que para montar la nata debe estar muy fría. Una vez montada añades el azúcar glas y la metes en una manga pastelera, que te facilitará la labor de decorar tu bizcocho y quedará mucho más bonito)

A disfrutar

Brazo de chocolate y fresas.

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"Brazo de chocolate y fresas". Elaborado con un suave y esponjoso bizcocho de chocolate. Relleno con una mezcla de queso cremoso, requesón, fresas frescas y bañado en chocolate fundido y más fruta fresca. Adictivo, cremoso, irresistible y absolutamente delicioso. Postre ideal en infinidad de ocasiones, al que nadie se resiste.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Bizcocho:  4 huevos L, 125 g. de azúcar común, 100 g. de harina para repostería, 1 cucharada de postre de levadura en polvo y 30 g. de cacao en polvo sin azúcar.
Relleno: Fresas frescas ( al gusto la cantidad ), 200 g. de requesón, 65 g. de azúcar común, 200 g. de queso cremoso y 2 hojas y media de gelatina.
Cobertura: 100 g. de chocolate negro especial repostería , 25 g. de mantequilla y fresas frescas.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 - 6 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad máxima un minuto más.
3- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y añadimos esta mezcla poco a poco, a cucharadas, mezclando suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes, para que la mezcla no pierda aire y quede esponjosa.














4- Vertemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y la extendemos con una lengua, espátula o con el dorso de una cuchara para que quede del mismo grosor por toda la superficie.
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo sin ventilador ) y horneamos a esta temperatura durante 12 minutos.
6- Retiramos del horno e inmediatamente ( sin dejar que se enfríe ), desmoldamos la plancha de bizcocho sobre un paño de algodón espolvoreado con azúcar.
7- Enrollamos el bizcocho sobre sí mismo ayudándonos con el paño de algodón y lo dejamos así enrollado hasta que se enfríe del todo.

8- Ponemos las hojas de gelatina sumergidas en un cuenco con agua fría y dejamos que se hidraten durante 10 minutos.
9- Mezclamos en un cuenco amplio el requesón, el azúcar y el queso cremoso. Retiramos 4 - 5 cucharadas soperas de esta mezcla a una taza y la calentamos en el microondas.
10- Añadimos la gelatina bien escurrida de agua a esta mezcla caliente y removemos enérgicamente hasta que se mezcle bien.
11- Luego añadimos a la mezcla de queso fría y removemos con unas varillas para mezclar todos los ingredientes.

12- Vertemos en un plato hondo y dejamos en la nevera durante 1 hora para que la mezcla de queso tome cuerpo y se endurezca.
13- Transcurrido este tiempo, retomamos en bizcocho ya frío, lo desenrollamos con cuidado y rellenamos con la mezcla de queso que teníamos en la nevera reservada, extendiéndola bien por toda la superficie del bizcocho.















14- Encima ponemos fresas frescas limpias, bien secas y cortadas en pequeños trocitos.
15- Enrollamos el bizcocho de nuevo sobre sí mismo presionando para que quede bien compacto y lo colocamos en una bandeja o plato alargado procurando dejar en la parte de abajo el corte.
16- Con un cuchillo de sierra cortamos los extremos del bizcocho para que nos quede más igualado y bonito.
17- Fundimos a baño María el chocolate negro y la mantequilla y vertemos inmediatamente sobre el bizcocho enrollado y relleno. 

18- Extendemos el chocolate fundido con el dorso de una cuchara procurando cubrir la superficie del pastel. Encima ponemos fresas frescas troceadas, frambuesas, arándanos o lo que más nos guste.
19- Reservamos en frío hasta el momento de su consumo.