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La masa de estos bollitos es muy fácil de trabajar, suave y elástica, muy fácil darle forma ovalada para luego rellenar. Probad, pienso que no os van a defraudar.
Fuente: "Jane´s corner "
INGREDIENTES:
280 g. de harina de fuerza, 5 gramos de leche en polvo, 6 gramos de levadura de panadería en polvo, 40 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 145 gramos de agua, 25 gramos de huevo, 30 gramos de mantequilla, 200 g. de crema pastelera y huevo para pincelar.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un bol el agua, los huevos batidos y la mantequilla derretida.
2- En otro bol tamizamos la harina con la sal y le añadimos la leche en polvo, la levadura y el azúcar.
3- Mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa lisa y suave.
4- Tapamos la masa y dejamos levar durante 1 hora en un sitio templado.
5- Desgasificamos la masa aplanándola un poco con los nudillos. Cortamos bolas de 75 gramos cada una.
6- Estiramos cada bola y le damos forma de óvalo.
7- Rellenamos con crema pastelera, doblamos y sellamos presionando ligeramente con los dedos.
8- Damos unos pequeños cortes con una tijera en los bordes de los bollitos.
9- Colocamos sobre una bandeja de horno y dejamos levar unos 45 minutos.
10- Pintamos con huevo batido y ponemos unas bolitas de crema sobre el bollo.
Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) durante 12 minutos, hasta que se vean doraditos.
11- Crema pastelera: 500 g. de leche, 4 yemas de huevo, 100 g. de azúcar, 40 g. de Maicena y un trozo de piel de limón. Ponemos al fuego y removemos con unas varillas hasta que espese. Buenísima!!!
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